5 collations mexicaines qui s'accorderont parfaitement avec la tequila, le mezcal et même le Corona

Les botanas, snacks mexicains, sont d'excellents compagnons de boisson, tout comme les tapas espagnoles. Elles ont aussi l'avantage d'être rapides et faciles à préparer, alors apportez des saveurs épicées, salées et sucrées à votre prochaine soirée autour de tequila , mezcal et corona. À bien y penser, le Cinco de Mayo approche à grands pas…

Le guacamole et les salsas avec des chips ont définitivement leur place dans l'univers des collations mexicaines et vous devriez certainement les avoir à portée de main, mais nous vous aiderons avec des collations qui ajouteront une touche de panache à votre fête.

C'est un grand classique , disponible dans la plupart des villes côtières mexicaines. C'est aussi un incontournable des tacos trucks et des restaurants de fruits de mer aux États-Unis, car il est léger, épicé et frais. Il a aussi l'avantage d'être sain et de se boire à merveille, ce qui renforce notre argument.

Il existe une multitude de variantes, alors ajoutez vos ingrédients préférés. Cette recette est pour deux personnes, mais vous pouvez facilement en préparer 4 à 5 morceaux :

¼ tasse de jus de citron vert frais
1 petite tomate coupée en dés
¼ d'oignon rouge coupé en dés
votre sauce piquante préférée
pincée de sel poivre fraîchement moulu
½ avocat coupé en dés
10 grosses crevettes cuites à la vapeur, décortiquées et déveinées.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poignée de feuilles de coriandre
crackers salés et chips tortilla

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les feuilles de coriandre, les crackers et les chips tortilla. Vous pouvez ajuster la puissance du cocktail en ajoutant de la sauce piquante. Une fois bien mélangé, servir dans des verres, généralement des flûtes, mais vous pouvez tout aussi bien servir ce plat dans de petits bols ou dans un grand bol si vos invités aiment y tremper des crackers et des chips tortilla.

Des cacahuètes, ou cacahuates en espagnol. Comme me l'a dit un jour un barman à Tlaquepaque, caca … vous avez compris ? Si vous en mangez trop… grignoteurs prévenus. C'est un excellent en-cas avec modération, c'est sain et on peut en faire plein de choses.

L'un des classiques est les Cacahuètes Japonaises , des cacahuètes japonaises , qui sont des cacahuètes individuelles dans une coque de pâte grillée qui a été enrichie de sauce soja ou de quelque chose se rapprochant de cette saveur.

Assez savoureux, on en mange facilement trop, alors faites attention ! Vous pouvez les préparer à la maison, mais c'est bien plus simple d'en acheter un sachet dans votre épicerie mexicaine.

Une excellente recette maison est celle des cacahuètes grillées aux piments et aux herbes . La variante mexicaine est composée d'épices et de piments locaux.

Pour des cacahuètes croquantes faites maison, vous aurez besoin de : 4 tasses de cacahuètes non grillées et décortiquées, un bouquet mélangé de romarin, de thym et d'origan, ¼ tasse de cassonade, ½ tasse de piments moulus comme le chipotle ou l'ancho, du sel - idéalement un gros sel en flocons, du poivre et de l'huile d'olive.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit/175 degrés Celsius.

Hacher les herbes, les mélanger avec le sucre et les piments. Saler et poivrer généreusement. Mélanger les cacahuètes avec le mélange d'herbes et de piments.

Ajoutez quelques filets d'huile d'olive, versez sur une plaque de cuisson et faites griller jusqu'à ce que les herbes embaument. Cela prend généralement 15 à 20 minutes, mais cela peut être un peu plus rapide, pour une belle couleur brune. Une fois cuites, sortez du four, versez dans un saladier et laissez refroidir avant de servir.

S'agit-il d'une boisson ou d'un en-cas ? Lorsque les Mexicains commandent des shots de tequila, on leur sert la sangrita maison, littéralement « petit sang », dans un second verre.

La sangrita est un jus savoureux et épicé à base de tomate qui contraste parfaitement avec la tequila. On trouve des versions industrielles, mais les meilleures sont faites maison et les meilleurs bars et restaurants sont fiers de leurs recettes. Le mezcal étant devenu tendance, la sangrita est également servie avec.

Pour préparer un lot, commencez par cette recette de sangrita de base et développez-la au fur et à mesure que vous gagnez en confiance :

5 parts de jus de tomate + 5 parts de jus d'orange + 1 part de jus de citron vert + 5 traits de Tabasco (ou votre sauce piquante préférée) + sel et poivre au goût.

Mixez, laissez refroidir et versez dans des verres à shot pour accompagner vos verres de tequila ou de mezcal. N'hésitez pas à améliorer la recette en ajoutant des piments moulus, des mélanges d'épices comme un cinq-épices, du jus de concombre, du jus de pamplemousse, du jus de citron… et pour une touche gourmande, pressez vos propres tomates anciennes.

La Michelada est une sangrita à la bière plus épicée et plus originale. Elle est parfaite pour les journées chaudes et les bières légères qui ont besoin d'un peu de peps pour les rendre plus intéressantes. Comme la sangrita, de nombreux bars proposent leurs propres versions, et une partie du plaisir de flâner d'un bar à l'autre réside dans leur dégustation.

Pour 6 portions, vous aurez besoin de :
1 tasse de jus de citron vert
Bouteille de 32 oz de Clamato ou de jus de palourdes
2 cuillères à café de sauce soja
4 cuillères à café de sauce Worcestershire
4 cuillères à café de Tabasco ou de votre sauce piquante préférée
½ cuillère à café de poudre de chili
poivre fraîchement moulu au goût
votre bière mexicaine préférée
glace
tranches de citron vert supplémentaires pour la garniture

Mélangez tous les ingrédients sauf la bière et les glaçons, puis goûtez. Le mélange doit être très épicé et savoureux , voire un peu trop prononcé.

Glacez chaque verre à bière avec du poivre moulu en le broyant finement sur une assiette, en passant une tranche de citron vert sur le bord du verre, en retournant le verre dans le poivre et voilà ! votre verre est bordé de poivre.

Ensuite, placez quelques glaçons au fond du verre, versez 1/6 du mélange à michelada et complétez avec une bière. Il restera probablement de la bière dans la bouteille, alors remplissez votre verre au fur et à mesure.

Attention : lorsque vous arriverez au fond du verre, les épices se seront déposées, alors méfiez-vous de cette dernière gorgée.

Un crédit supplémentaire hors de contrôle. Comme pour les Bloody Marys , on peut devenir carrément baroque avec les micheladas. Certains restaurants ajoutent des crevettes, d'autres le ceviche entier, tandis que d'autres encore ajoutent un petit bouquet de cornichons, le tout maintenu par un cure-dent.

Boire des shots de Tequila pendant toute la fête vous mènera sur la voie de la perdition, mais si votre verre à shot était comestible, juteux, sain et vous donnait réellement un repas ; peut-être même vous incitait à manger plus, alors vous pourriez être capable de faire la fête en équilibre.

Cela demande un peu de travail, mais c'est un déclencheur de conversation, un créateur de rendez-vous et un spectacle époustouflant.

Vous aurez besoin d'au moins la moitié d'un gros jicama par verre à liqueur, d'un quart de citron vert par verre à liqueur, de sel et d'un mélange de piments moulus

Pelez les racines de jicama, puis coupez-les en deux. Il vous faudra conceptualiser l'œuvre comme un petit Michel-Ange ; regardez le verre à liqueur dans la racine !

Coupez la dimension extérieure d'un verre à shot en commençant par le bas. N'oubliez pas : la coupe n'a pas besoin d'être parfaite, juste fonctionnelle.

Une fois la forme du verre à shot obtenue, vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour le creuser lentement ou un couteau d'office pour découper des morceaux de l'intérieur. Encore une fois, l'objectif est de trouver un objet utilisable ; ne laissez pas la perfection vous empêcher d'obtenir un verre qui puisse contenir de la tequila.

Après avoir taillé le verre à shot, vous êtes prêt. Mélangez les piments moulus et une pincée de sel par verre à shot, puis versez le mélange dans une assiette.

Coupez les citrons verts en quartiers, puis coupez-en une tranche dans le sens contraire des fibres, en ne coupant que la pulpe, pas la peau ! Passez-la sur le bord de votre verre à jicama, retournez le bord du verre dans votre mélange de sel et de piment, posez le quartier de citron vert sur le bord et remplissez de tequila.

Sirotez et grignotez jusqu'à ce que le liquide s'épuise. Ou ne grignotez pas et gardez-le à portée de main jusqu'à ce que vous ayez vraiment envie d'un en-cas.


Avec tout cet arsenal prêt pour votre fête, divertissement garanti. Les verres à jicama sont particulièrement appréciés, mais le plus beau dans la boisson mexicaine, c'est qu'elle s'intègre parfaitement à la tradition du grignotage.

Prenez une cacahuète, sirotez votre bière, goûtez un cocktail de crevettes et, promis, si vous et vos invités prenez votre temps, la fête se poursuivra sans trop de soucis. Bien sûr, ça aide aussi à se déhancher, alors assurez-vous de libérer la piste de danse et que tout le monde se déchaîne ! Découvrez d'autres Tequilas incroyables à moins de 50 $ !