Top 5 des Scotchs pour l'automne

L'automne est enfin arrivé, avec ses lattes épicés à la citrouille et sa cannelle. Mais au-delà des cafés Starbucks un peu bizarres, l'automne est vraiment la saison idéale pour un bon verre bien chaud.

Il existe un certain nombre de Scotchs qui sont idéaux pour les nuits d'automne où le temps commence à se rafraîchir et les feuilles changent de couleur.

Avec le changement de température, il est normal que les Scotchs d'automne apportent une touche de chaleur . Recherchez un profil aromatique épicé , avec une bonne dose de cannelle et de muscade. Ils sont parfaits pour l'automne, car ils réchauffent et rappellent de nombreuses saveurs automnales.

Vous trouverez plus facilement ce type de whisky dans le Speyside . N'hésitez donc pas à vous tourner vers des distilleries comme Glenfiddich et The Glenlivet , pour des whiskys doux et épicés. Le Glenfiddich 15 ans d'âge est un excellent exemple de whisky épicé, tout comme The Glenlivet 18 ans .

Les whiskies du Speyside et des Highlands ont également tendance à être plus sherry , ce qui est excellent en automne.Dalwhinnie , un Highlander, produit des drams sherry fantastiques, dont l' Oloroso Cask Finish Distiller's Edition 2006 , une expression particulièrement réussie, tout comme The Macallan et Balvenie , tous deux basés dans le Speyside.

Si vous recherchez quelque chose de similaire mais au-delà des royaumes du Speyside, alors une distillerie comme Glenmorangie propose également des malts fantastiques, avec beaucoup de douceur fruitée et d'épices de sherry.

Les feux de joie sont une partie importante de l'automne et vous donnent l'excuse parfaite pour profiter de quelques drams corsés et fumés.

Les arômes de tourbe sont indissociables des boissons automnales. Ils évoquent les feux de joie, les feux d'artifice, les cheminées rallumées après l'été.

Bien sûr, l'endroit idéal pour déguster des drams tourbés est Islay . Vous ne pouvez pas vous tromper avec un Laphroaig ou un Ardbeg bien garnis, qui vous enivreront d'une fumée tourbée, ou optez pour un Talisker Skye , un malt des îles, si vous recherchez un whisky moins tourbé.

Ce sont des saveurs fortes et audacieuses qui sont parfaites à siroter près d'un feu crépitant lorsque le temps commence à se refroidir.

Bien qu'il n'existe pas de liste définitive, nous avons dressé notre Top 5 des whiskys d'automne pour que vous sachiez quoi chercher ! Nous avons même inclus un cocktail pour chacun, pour une dégustation parfaite.

Doux et épicé, le Glenfiddich 15 ans d'âge présente un corps léger et est parfait pour un Rob Roy. Il révèle de riches notes épicées de sherry et de fruits, notamment des citrons, des oranges et des pommes. Son palais évoque un gâteau de Noël et est idéal pour accueillir l'automne.

Le Rob Roy :
*50 ml de Glenfiddich 15 ans
*25 ml de vermouth doux
*2 traits d'Angostura bitter
*1 zeste de citron, pour la garniture

Vieilli en fûts de bourbon et de xérès Pedro Ximenez, le Glenmorangie Lasanta est un whisky doux et très épicé. Cannelle et noix de muscade abondent, apportant une touche chaleureuse du nez à la finale. Une belle amertume de chocolat noir se dégage également du corps, lui conférant une grande profondeur. Nous le recommandons pour un Old Fashioned , afin d'ajouter une touche épicée à un cocktail sucré.

L'ancien :
*1 cuillère à café de sucre en poudre
*4 traits d'Angostura Bitters
*50 ml de Glenmorangie Lasanta
*1 orange

Nous avons associé la Dalwhinnie Distiller's Edition au Hot Toddy , idéal pour les soirées au coin du feu. Les épices viennent rehausser la chaleur déjà présente dans le Hot Toddy, et le fruité apporte une toute autre dimension gustative. C'est un whisky incroyablement doux, avec des notes de chocolat et de pomme acidulée.

Grog chaud :
*Eau bouillante
*4 clous de girofle
*1 zeste de citron
*2 cuillères à café de sucre Demerara ou de cassonade
*25 ml de jus de citron
*100 ml de bourbon, de whisky de seigle, de whisky irlandais ou de scotch

Talisker Skye est idéal pour ceux qui apprécient la tourbe, mais la préfèrent plus subtile. Sa douce fumée se marie parfaitement avec le cocktail Blood and Sand , en particulier avec les arômes de cerises douces. Skye est un whisky doux, riche en vanille et en fruits. Une légère fumée se dégage de lui. Les agrumes et le poivre apportent une agréable chaleur acidulée, parfaite avec la liqueur de cerises douces.

Sang et sable :
*50 ml Tasliker Skye
*50 ml de vermouth doux
*50 ml de liqueur de cerise
*50 ml de jus d'orange

Créé par le légendaire mixologue M. Lyan, le Dunyvaig Flip est traditionnellement fabriqué avec du Lagavulin 16 ans , mais nous l'avons remplacé par du Laphroaig 10 ans .

La tourbe du Laphroaig fait ressortir la vivacité des baies. Le Laphroaig 10 ans est merveilleusement tourbé, avec de riches arômes marins. Ses qualités iodées et médicinales confèrent à ce whisky une agréable sensation en bouche, où la fumée tourbée joue harmonieusement. On y retrouve également une douce note de vanille, avec quelques notes de chêne, qui lui confèrent une belle rondeur.

Dunyvaig Flip :
*50 ml Laphroaig 10 ans
*1 œuf entier
*1 cuillère à café de confiture de framboises ou de mûres
*1 cuillère à café de Chartreuse jaune
*1 cuillère à café de sirop de sucre
*3 traits de bitter Peychaud
*Une pincée de sel et de poivre