6 conseils pour les grands voyageurs : jus de tomate et plus encore

Prendre l'avion, c'est un peu comme attraper un rhume : rien de ce que vous mangez ou buvez n'a vraiment bon goût. Cependant, quelques astuces de passagers vous permettront de réveiller vos papilles, même à 10 600 mètres d'altitude.

La basse pression de la cabine de l'avion, combinée à l'air frais et sec à bord et au bruit de fond, fait en sorte que vos papilles gustatives s'engourdissent , en particulier celles qui apprécient les saveurs sucrées et salées.

Mais, petit malin, vous pensez peut-être qu'un peu de sel supplémentaire suffirait à résoudre le problème. Le problème, c'est que ce n'est pas si simple, car cela masquerait le goût des autres ingrédients.

Le compagnon des papilles gustatives - le booster de saveur secret appelé « UMAMI ».

Même à des altitudes exceptionnelles, vos papilles le reconnaîtront, et c'est là que le jus de tomate, véritable « qui-a-bien-pu-boire-ça », fait son apparition. Cette petite tomate est extrêmement riche en umami, ce qui fait du jus de tomate l'une des boissons les plus savoureuses que l'on puisse déguster en avion.

Même la compagnie aérienne nationale Lufthansa, grand amateur de bière, affirme servir presque autant de jus de tomate que de bière sur ses vols !

Laissez tomber la Bourgogne
Bien que très appréciés dans un bon restaurant au sol, les tanins du vin ne se marient pas aussi bien à haute altitude, ce qui fait des vins aromatiques et savoureux qui sont soit plus sucrés, soit plus acides, un meilleur choix.

Optez pour un vin rouge léger, comme le Merlot, le Pinot Noir ou le Chianti. Si vous préférez un vin blanc plus intense, le Sauvignon Blanc et le Riesling sont probablement de bons choix.

Conseil d'initié pour tirer le meilleur parti de votre vin à bord : secouez-le un peu pour laisser entrer un peu d'oxygène - c'est un peu comme une décantation moins sophistiquée et censée aider à libérer les arômes et les saveurs subtils du vin.

Ne dites jamais non à la crème glacée
C'est l'une des rares choses aussi délicieuses en avion qu'au sol. Alors, quand vient l'heure du dessert, la glace est une valeur sûre.

Devenez croustillant
Quand un aliment déçoit en goût, on commence à apprécier ses autres qualités, comme sa texture et son croquant. Vous nous entendez : place aux bretzels !

Pilotez des avions plus récents
Les Airbus et les Boeing de ce monde ne dorment pas pendant leurs repas, et les améliorations apportées à la conception des avions les rendent de plus en plus agréables à piloter, tout en améliorant le bien-être de vos papilles. Vérifiez l'avion des vols que vous envisagez de réserver.

Voyagez en classe affaires ou en première classe
Ce serait une évidence, si seulement on pouvait se le permettre. Ils auront non seulement plus d'espace pour les jambes pour le prix, mais aussi une nourriture plus savoureuse.

Les compagnies aériennes en compétition pour attirer les passagers détenteurs de la carte Platinum font appel à des chefs célèbres de premier ordre pour élaborer leurs menus, ne négligeant aucun détail dans leur recherche d'ingrédients et de textures capables de relever les défis de l'environnement d'un avion.

Et maintenant, chers Flaviaristas , il est temps de laisser tomber votre plateau, de détacher légèrement votre ceinture de sécurité et de profiter de votre repas !