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7 conseils pour tirer le meilleur parti d'un vin pas si fantastique
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La vie est imprévisible et peu importe vos efforts pour garder votre casier à vin bien approvisionné, vous pourriez vous retrouver avec le besoin de verser quelque chose dans votre verre et rien d'autre qu'une bouteille d'un vin loin d'être spectaculaire.
Face à une situation comme celle-ci, utilisez des astuces pour en tirer le meilleur parti.
1. Détendez-vous
Avec la baisse des températures, les saveurs s'estompent . La plupart d'entre nous boivent notre bon vin blanc trop frais, mais une température légèrement supérieure à zéro est idéale pour les bouteilles de moindre qualité.
2. Mélangez-le dans un spritzer ou une sangria.
3. Si c'est rouge, buvez-le avec des champignons
Pour des raisons que la pseudoscience du monde du vin n'a pas encore osé expliquer, les champignons riches en umami ont tendance à donner un meilleur goût aux vins rouges fades.
Si le problème spécifique de votre vin est une sensation en bouche rugueuse, ajoutez de la viande rouge : la graisse et les protéines neutralisent toutes deux les tanins rugueux.
4. Si c'est sucré, buvez-le avec quelque chose d'épicé
Malheureusement, les cuisines affirmées comme la cuisine thaïlandaise et indienne ont tendance à masquer les nuances délicieuses des grands vins . Heureusement, elles masquent aussi les nuances désagréables des mauvais vins. Si votre palais est occupé à savourer le garam masala ou une autre combinaison d'épices intense, il ne remarquera pas le léger manque d'acidité de votre Riesling de bas étage.
5. Si c'est boisé, buvez-le pendant que vous faites un barbecue
Est-ce que votre Chardonnay bon marché
ça sent le bois qui brûle ?
Les aliments fumés se marient bien avec les vins fumés, et une viande grillée au charbon de bois est le meilleur type de distraction pour votre palais.
6. Déposez une pièce de cuivre dedans
Cela ne fonctionnera pas sur n'importe quel vieux vin pas très bon, mais si vous avez une bouteille qui sent les allumettes frottées ou les œufs pourris , ajouter un centime à votre verre pourrait en fait aider.
Certains composés soufrés peuvent provoquer ces odeurs, et le cuivre les dissipe . Nettoyez une pièce, plongez-la dans l'eau, faites-la tourner, retirez-la et appréciez. Quand ça marche, la différence est incroyable.
7. Faites-le cuire dans un gâteau au chocolat
Bon, voici une astuce pour rendre un mauvais vin comestible. S'il est généralement déconseillé de cuisiner avec un vin que l'on ne boirait pas , cette règle peut être un peu assouplie pour la pâtisserie.
Avec du sucre, du chocolat et de la crème fouettée, le vin n'apporte qu'une légère note alcoolisée à ce dessert étonnamment bon.
Cet article a été initialement publié par Food & Wine .