Le Scotch, un spiritueux « sans fin »

C'était le 17 février 2018. Mon père, mon frère, ma sœur et moi étions partis en voyage vers notre « patrie », Center, au Nebraska. Mon père était né et avait grandi dans une ferme à la périphérie de cette petite ville du nord-est du Nebraska. Nous étions venus lui dire au revoir. Mon père et ses deux frères avaient décidé de se séparer définitivement de la terre que leurs parents leur avaient léguée. Cette terre appartenait à la famille McGill depuis plus d'un siècle.
Nous étions assis là, sur ce terrain au sommet d'une colline, à nous remémorer tous les bons souvenirs avec Grand-mère et Grand-père McGill (les parents de mon père) et à nous dire que ce voyage deviendrait encore plus rare maintenant que le dernier morceau des McGill aurait disparu. C'était une conversation plutôt émouvante , agréable, mais néanmoins difficile.

Mon père m'a alors demandé de prendre un sac sous son siège. J'ai obéi et je le lui ai tendu. Il l'a ouvert et y a trouvé quelques petits gobelets en plastique et une bouteille de The Balvenie Doublewood 12 ans d'âge . Il nous a dit que nous allions boire un dernier verre sur la propriété pour Grand-mère et Grand-père, et même s'il ne l'a pas dit, un verre pour lui aussi.
J'ai demandé une autre petite gorgée, c'était le moment où je suis tombé amoureux du Scotch.
Jusque-là, je n'avais jamais été un grand amateur de scotch . Mon palais, encore jeune et encore imparfait, préférait mon whisky mélangé, n'ayant pas encore appris à apprécier tout ce que le scotch avait à offrir. J'ai siroté ce Balvenie et ma vision des choses a complètement changé . Peut-être était-ce parce que mon palais commençait enfin à se développer, que j'avais enfin appris à apprécier l' expression et les notes des différentes saveurs présentes, ou peut-être était-ce simplement dû au moment présent.
Assis là avec trois des personnes que j'aimais le plus, nous nous exprimions une profonde émotion et pensions à l'importance de ma famille. À quel point être un McGillois était important pour moi… J'ai demandé une autre gorgée ; c'était le moment où j'étais tombé amoureux du scotch .

En buvant ma deuxième gorgée, j'ai décidé que je ne pouvais plus me passer de ce dernier morceau, ni de notre histoire familiale. J'ai dit à mon père et à mes frères et sœurs que j'allais l'acheter. Mon père, l'air un peu confus mais excité, m'a demandé : « Tu es sérieux ? » et je lui ai expliqué que je ne pensais pas pouvoir m'en passer, ce à quoi il a répondu que lui non plus. Ce fut un moment incroyable ; nous venions de décider de nous associer pour un chapitre important de l'histoire de notre famille, une aventure que nous étions tous les deux impatients de lancer.
L'alcool est fait pour les bons moments et non pour les moments de colère ou de tristesse.
Pour ceux qui ne le connaissent pas, le nord-est du Nebraska présente un paysage bien différent du reste du Nebraska. On y trouve des collines ondulantes, plus de terres à foin et de pâturages que les champs de maïs plats auxquels la plupart des gens pensent. Il ressemble un peu à l'Écosse , où notre arbre généalogique remonte jusqu'au XVIIe siècle, à Argyll. J'ai ressenti quelque chose là-bas, peut-être à cause de la deuxième gorgée de Balvenie , mais quoi qu'il en soit, je n'ai pas pu échapper à l' appel que j'ai ressenti.
Tout véritable amateur de scotch connaît un moment où sa boisson a changé, et ce fut le mien. À partir de ce jour, les McGillois (mon père, mon frère et moi) ont exploré l'univers du scotch.
Je me souviens de l'anniversaire de mon père cette année-là, où mon frère et moi avons fait les choses en grand pour la première fois. Nous avons acheté un Macallan Classic Cut 2017 Édition Limitée ; nous avons tous juré que c'était le meilleur que nous ayons jamais goûté. Après cela, nous avons continué, essayant toujours de compléter la bouteille précédente. Nous avons goûté un Glendronach 18 ans , une variété de Macallan, un Dalmore 18 ans , un Aberlour A'bunadh et bien d'autres. Nous nous disions connaisseurs de scotch , et nous nous sommes bien amusés les deux années suivantes, surtout pour Thanksgiving, que nous avons finalement baptisé « Thanksgiving écossais » .
La devise de la famille McGill est « Sine Fine », ce qui signifie « Sans fin », ce qui convient parfaitement à notre relation et au lien que nous partagions lorsque nous sirotions notre Scotch.
À l'approche du 60e anniversaire de mon père , le 27 novembre 2020, mon frère et moi avons décidé qu'il était temps de partir vers notre véritable terre natale . Un soir, j'ai appelé mon père pour lui annoncer la nouvelle : nous l'emmenions en Écosse pour une visite de distillerie de huit jours pour son 60e anniversaire. Il m'a de nouveau demandé : « Tu es sérieux ? » Je lui ai répondu que oui et il a lancé son fameux « Oh là là ! » Je n'oublierai jamais cet appel et la sincère reconnaissance dans sa voix.

Ensuite, il fallait planifier. Certes, le voyage aurait lieu dans plusieurs mois, mais il y avait beaucoup à prévoir . Nous avons discuté des distilleries à visiter absolument, de nos hébergements et de tout ce qui accompagne un grand voyage. Nous savions aussi qu'il fallait se remettre en forme pour survivre à un marathon de scotch de huit jours. C'est là que nous avons découvert Flaviar.
Nous avons trouvé cette idée géniale et avons pu déguster une large gamme de Scotch en prévision de notre aventure. Nous avons commandé notre première bouteille et notre coffret dégustation en mars 2020 : The Glenrothes 12 ans et Flavours of Scotch. Nous allions profiter de six bons mois de dégustation avant le voyage et nous étions ravis de la sélection unique et complète proposée par Flaviar, dont beaucoup étaient introuvables dans nos cavistes locaux.

Notre livraison est arrivée et nous avons prévu de nous y plonger et de déguster le samedi 11 avril (deux jours avant mon anniversaire). Nous avions discuté toute la semaine, impatients de nous retrouver ; nos dégustations étaient toujours un moment fort pour nous. Cela nous donnait l'occasion de nous retrouver sans raison particulière, pour discuter et simplement être ensemble.

Le vendredi 10 avril, la veille de notre dégustation, j'ai reçu un appel au petit matin m'annonçant le décès inattendu de mon père dans son sommeil. Ce fut le pire jour de ma vie, et tout ce que l'on peut imaginer que cela impliquerait. Le monde ne serait plus jamais le même pour moi, cette bouée de sauvetage que j'avais tant sollicitée avait disparu et je m'en tiendrai là. Il n'y a tout simplement pas de mots pour le décrire.

La devise de la famille McGill est « Sine Fine », ce qui signifie « Sans fin », ce qui correspond parfaitement à notre relation et au lien que nous partagions en sirotant notre scotch. Honnêtement, on aurait pu boire de l'eau de vaisselle , même si je suis très content que ce soit du scotch, car ce n'était pas tant une question de liquide que de temps, de conversations et de sentiments partagés.
Mon père était un homme d'une grande sagesse et de grands conseils, mais c'est en étant père qu'il s'est épanoui et je lui serai éternellement reconnaissant d'avoir fait de moi le père/l'homme que je suis aujourd'hui. Il m'a dit un jour, quand j'étais jeune, que l'alcool était fait pour les bons moments, et non pour la colère ou la tristesse, qu'on pouvait soit en faire une partie intégrante de sa vie, soit en faire l'œuvre de sa vie. C'est une conviction qui m'est restée en tête et que je partage, comme lui.
J'espère pouvoir un jour marquer mes propres bouteilles en hommage à lui.
Même si, maintenant, il est parfois difficile de déchiffrer quand je me sers un verre de Scotch et que les émotions de tout me frappent, est-ce que je bois ça parce que je suis triste ou parce que ça me ramène à tous les moments joyeux que j'ai passés avec lui.

J'aime à penser que c'est la deuxième option et je suis sûr qu'il serait d'accord. Mon frère et moi avons continué à explorer le scotch , profitant de notre abonnement Flaviar , et qui sait, peut-être qu'un jour nous ferons ce voyage en Écosse, avec papa dans nos cœurs . J'espère un jour créer mes propres bouteilles en son honneur.
Une chose est sûre : lorsque nos commandes de Flaviar arrivent, ce liquide spécial nous ramène à cette table, où nous étions tous les trois assis. On parle du nez, du palais, de la finale ; pas seulement du Scotch, mais de la vie. On continue à servir un verre à papa à chaque fois, « 3 verres pour toujours », c'est ce qu'on dit maintenant. Ce qui est très approprié, car c'est inscrit dans le nom de McGill, et on sait qu'il est toujours là, « sans fin ».
Pour le meilleur homme que j'ai jamais connu, mon père, Keith McGill
-Votre fils Andrew #3glasses4ever


Avertissement : Cet article nous a été partagé par Andrew McGill, membre de Flaviar. Nous vous remercions de l'avoir partagé avec nous.