L'hiver est là - Blottissez-vous dans ces 10 couvertures chauffantes

Alors que l’automne laisse place à l’hiver, ces bières plus légères que vous appréciiez pendant les mois chauds – goses, lagers, IPA de session – peuvent devenir moins attrayantes à mesure que votre ventre et votre âme commencent à rechercher chaleur et réconfort.

À l'automne, nos palais sont assaillis par la folie des épices de citrouille, mais à mesure qu'octobre laisse place à novembre, les jours raccourcissent et les températures augmentent, et arrive le moment idéal pour déguster ce que l'on appelle un « réchauffeur hivernal » : une bière corsée , généralement plus alcoolisée et souvent épicée , qui offre un effet réconfortant . Imaginez une bière avec une finale légèrement chaude, comme celle d'un bourbon , et vous êtes sur la bonne voie.

S'il s'agit d'une bière américaine traditionnelle pour se réchauffer en hiver, vous recherchez une bière pouvant contenir des herbes de Noël comme la cannelle, la muscade ou le clou de girofle. Mais les bières fortes anglaises entrent également dans cette catégorie, avec leur corps malté prononcé et leur forte teneur en alcool.

Et ce n'est pas tout : nombreux sont ceux qui se laissent porter et considèrent les bières corsées et maltées, comme les Imperial Stouts ou les Imperial Reds, comme des boissons idéales pour l'hiver. Quel que soit le style, il y a bien pire que de se blottir devant le feu avec une de ces bières lors d'une froide soirée d'hiver.

Voici quelques exemples à ajouter à votre réfrigérateur à l’approche de l’hiver :

À Denver, l'hiver est rude, et la Great Divide Brewing Company lance cette année encore une version relevée de sa stout impériale signature. La bière de base, un grand classique titrant 9,5 % d'alcool par volume, est infusée d'épices chai traditionnelles comme la cardamome verte, le poivre noir, le gingembre, la cannelle et bien d'autres, avec une touche de vanille. Les malts torréfiés s'accordent parfaitement avec la note épicée pour une boisson hivernale chaleureuse et inoubliable.

Une bière hivernale d'une couleur différente, avec sa robe ambrée brillante et son corps crémeux . Imprégnée d'une saveur de malt caramel, elle offre une subtile touche épicée de houblon et des notes fruitées grâce à sa fermentation en cuves de pierre appelées « Yorkshire Squares ».

C'est une bière corsée que vous pourrez déguster à plusieurs grâce à son taux d'alcool raisonnable de 6 %. Servez-la avec votre repas de fête ou savourez-la bien emmitouflé(e) dans une couverture.

Six fois médaillée aux Championnats du monde de la bière, cette bière ambrée épicée offre une douceur mielleuse qui s'accorde avec des arômes rappelant le wassail. Brassée avec du Crystal et des malts à deux rangs, titrant 7,5 % d'alcool, elle n'est pas si forte qu'elle vous fera oublier le dessert.

Si vous vous rendez à la brasserie de Cleveland, découvrez la version vieillie en fût de ce classique hivernal pour rehausser les saveurs d'un cran.

Voici une version de la célèbre KBS (Kentucky Bourbon Stout), avec la douceur d'un vieillissement en fûts de sirop d'érable . Cette bière est née un peu par hasard : les brasseurs de Founders ont découvert des fûts de bourbon ayant contenu du sirop d'érable. Ils y ont ajouté de la Breakfast Stout, et le résultat est une bière crémeuse, délicieuse et sucrée . Avec ses 11,7 % de teneur en alcool, elle réchauffera bien plus que votre estomac.

Autre bière aux épices de Noël pour les mois d'hiver, cette bière ambrée généreuse est également infusée de miel , sans oublier que les épices qu'elle contient sont identifiées comme la « recette secrète du Père Noël ». Qui aurait cru que cette joyeuse bière avait signé un contrat avec une brasserie ?

Mais les malts grillés et caramélisés sont également pleinement présents, apportant une douceur torréfiée qui s'accorde avec les épices, ainsi qu'un ample degré d'alcool de 8,0 %. Agréable au palais et propice à la sieste.

Bière forte de style anglais , la Jubelale est une bière pleine de saveurs grâce à un assemblage de cinq malts différents , de l'Extra Special à l'orge torréfiée, et de cinq houblons. Sa robe rouge profond et sa mousse beige crémeuse laissent place à des notes de cacao, de fruits et de caramel. Elles sont ensuite complétées par un profil épicé réconfortant pour créer une bière robuste qui vous accompagnera pendant les froides soirées d'hiver. Elle accompagne à merveille un copieux dîner de fêtes, mais constitue presque un repas en soi .

Cette bière épicée , qui fête ses 30 ans cet hiver, porte même le nom « warmer hivernal » . Sans être une bombe alcoolique, elle regorge de la joie épicée des fêtes, grâce à une généreuse dose de muscade et de cannelle .