Comment les assembleurs maintiennent-ils la consistance du whisky ?

L'assemblage du whisky est un art délicat qui requiert un nez et un palais bien formés. Vous êtes-vous déjà demandé comment les marques parviennent à maintenir la constance de leurs assemblages ?

L'assemblage est pratiqué depuis les années 1860. Andrew Usher, d'Édimbourg, commença alors à assembler des single malts pour créer un whisky plus agréable au palais . Ce phénomène, combiné à l'invention du Coffey Still, qui permit une distillation continue , rendit les assemblages très populaires.

Pendant longtemps, les assemblages ont été le whisky de prédilection de nombreux consommateurs. Cependant, dans les années 1990, et plus particulièrement ces dernières années, les single malts ont pris le dessus.

L' assemblage doit être réalisé avec soin . Un maître distillateur qualifié est indispensable pour réaliser un excellent assemblage et garantir sa cohérence.

La constance est la clé d'un bon assemblage. Pour fidéliser les clients, il est essentiel que les assemblages présentent un profil aromatique constant. Les variations de saveurs engendrent la méfiance envers une marque et éloignent les clients.

Imaginez découvrir un malt que vous adorez, dans lequel vous êtes prêt à investir et à réfléchir. Puis, la prochaine fois que vous le dégustez, il est complètement différent, et la différence est catastrophique. Pourquoi retourneriez-vous à ce malt ?

C'est le défi que doivent relever les assembleurs. Ils doivent créer un malt qui incite les clients à revenir encore et encore, car il est bon et fiable .

Les assembleurs utilisent une recette pour garantir la régularité de leurs malts. Cette recette est généralement très confidentielle , même si de nombreux assembleurs, comme Compass Box , souhaitent partager un maximum d'informations sur leurs assemblages. Les clients peuvent réellement connaître un malt en connaissant sa provenance.