Le mythe du Bourbon du Kentucky démystifié

L'un des mythes les plus répandus concernant le bourbon est qu'il doit être fabriqué dans le Kentucky. Bien que le Kentucky produise 95 % du bourbon mondial, aucune réglementation n'interdit sa production ailleurs aux États-Unis.

En fait, à plusieurs reprises au cours de l'histoire, le bourbon a même été produit hors des États-Unis . Aujourd'hui, la loi le considère comme un produit distinct des États-Unis, et d'autres États commencent à le produire à un rythme plus élevé qu'avant la Prohibition .

Bien que la part du lion du Bourbon, que beaucoup considèrent comme le meilleur Bourbon du monde, provienne du Kentucky , certains Bourbons sont fabriqués dans le reste des États-Unis et vous devriez y prêter attention.

C'est plus un heureux hasard qu'autre chose. Beaucoup pensent que les distillateurs de whisky du Nord-Est se sont installés dans le Kentucky pour échapper à la taxe sur le whisky pendant la révolte du whisky de 1791 à 1794, mais en réalité, la taxe s'appliquait au Kentucky comme partout ailleurs, et on y distillait déjà de toute façon.

Le bourbon est avant tout un produit agricole . Lorsque les colons de la frontière avaient des restes de céréales, ils les distillaient pour les faire durer plus longtemps, et dans le Kentucky, le maïs poussait très bien.

Au fil du temps, toutes les pièces se sont assemblées pour faire du Kentucky LE lieu idéal pour fabriquer du whisky Bourbon.

En 1964, le Congrès a adopté une résolution simultanée déclarant le Bourbon « produit distinct des États-Unis ». Tout comme le scotch ne peut être produit qu'en Écosse et la tequila qu'au Mexique, le Bourbon ne peut être produit qu'aux États-Unis.

Avant l'adoption de cette résolution, la Prohibition avait contraint la production de bourbon à quitter les États-Unis. Mary Dowling, pour sa part, ferma sa distillerie de Tyrone, dans le Kentucky (près de l'actuelle Wild Turkey ), prit son alambic, une Beam et se rendit à Juarez, au Mexique, pour attendre la fin de la Prohibition. Là, elle continua de produire et de vendre du bourbon.

À cette époque et pendant un certain temps après la fin de la Prohibition, le bourbon était également produit au Canada . C'est pourquoi les whiskies canadiens rappellent souvent aux amateurs de bourbon leur spiritueux préféré, sans le nouveau fût de chêne carbonisé pour le vieillissement.

Ironroot Republic - Fabriqué à partir d'une variété de céréales anciennes au Texas.

Kings County - Bourbon pur et tourbé disponible dans cette distillerie de Brooklyn.

Balcones - Ce Bourbon de maïs bleu du Texas a remporté le prix du meilleur Bourbon non Kentucky aux World Whiskies Awards !

Breckenridge – Un bourbon de la plus haute distillerie du monde ? L'altitude le rend si exceptionnel !

A. Smith Bowman - Ce Bourbon de Virginie vous est proposé par la même société mère que Buffalo Trace , vous pouvez donc être sûr qu'ils savent ce qu'ils font.

FEW - Ce Bourbon de l'Illinois a remporté l'argent au San Francisco World Spirits Competition

La veuve Jane , vice-présidente de la distillation, est une ancienne distillatrice du Kentucky et de l'Indiana ainsi qu'une ancienne vigneronne, et elle sait vraiment ce qu'elle fait.

Avez-vous trouvé un bourbon fabriqué hors du Kentucky que je devrais essayer ? Laissez un commentaire ci-dessous ou tweetez-moi @LouGirl502.