FAQ
Bourbon entre amis et Scotch pour contempler
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Temps de lecture 2 min
Lorsque vous avez plus de 200 Bourbons parmi lesquels choisir, vous vous trouvez dans une situation où ils doivent vraiment savoir de quoi ils parlent.
Erik Adkins de Hard Water à San Francisco a passé un peu de temps à discuter avec nous sur la façon de repérer un bon Bourbon et en quoi il est différent du Scotch.
Qu'est-ce qu'un bon Bourbon pour vous ?
« Je recherche un Bourbon avec un milieu de bouche riche et rond et une finale longue et agréable qui me donne envie de prendre la gorgée suivante.
Le nez doit être doux et complexe et la vanille et le caramel en bouche doivent céder la place aux fruits rouges (pommes, baies).
J'apprécie la plupart des bourbons âgés de 7 à 15 ans . Les plus vieux ont généralement trop d'influence du fût à mon goût. Ceci dit, il existe de nombreux bons whiskies entre 4 et 6 ans.
Comment convaincre quelqu’un qui n’a jamais bu de Bourbon (comme un buveur de Scotch têtu !) de l’essayer ?
Le bourbon est simple : c'est une boisson qui ne demande pas grand-chose , mais qui offre plutôt. Il offre des notes riches de caramel, de vanille et de nuances de caramel, ainsi que des notes de fruits rouges et d'épices. Vous pouvez savourer le bourbon tout en profitant de vos amis et du monde qui vous entoure.
Le scotch est exigeant ; il exige votre attention et vous pousse à vous replier sur vous-même. Il est contemplatif et exige qu'on apprenne à l'aimer avec le temps. J'adore le scotch, mais j'aime en boire seul, le soir, avec un livre. J'aime le bourbon à tout moment, mais surtout entre amis et pour s'amuser.
Tout comme la sélection de Bourbon, la carte du Hard Water est également très appréciée. Quel est votre premier choix pour associer Bourbon et mets ?
« Pour moi, le Bourbon se marie mieux avec les desserts. Le Scotch Kisses – une guimauve enveloppée de caramel salé – est mon accord préféré.
Le bourbon se marie également avec des aliments riches en graisses, comme le Crackling - poitrine de porc frite.
Ce n'est pas seulement délicieux, c'est vraiment délicieux ! Si Hard Water n'est pas à deux pas de chez vous, vous pouvez en faire l'expérience en testant leur recette de cocktail : le Old Fashioned !
Erik Adkins est le gérant du Hard Water à San Francisco, un établissement classé parmi les 55 meilleurs bars à bourbon des États-Unis par The Bourbon Review : « Hard Water propose plus de 200 bourbons, un whisky du Tennessee et aucun gin ni vodka. » Thrillist l'a classé parmi les 22 meilleurs bars à whisky des États-Unis et ses clients le surnomment tout simplement « le paradis du whisky ».
