FAQ
Préparez un dîner qui rendrait Rabbie Burns fier
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Temps de lecture 2 min
Il n’y a pas de date plus importante dans le calendrier écossais que Burns Night , qui a lieu le 25 janvier.
La nuit célèbre le plus grand barde écossais ayant jamais vécu, Robert Burns , connu pour ses écrits en langue vernaculaire écossaise.
CONTENU:
>> Entrée
>> Plat principal
>> Dessert
Traditions de Burns Night
Il existe de nombreuses traditions différentes qui accompagnent la Burns' Night, et plus important encore pour nous , de nombreuses traditions impliquant le whisky écossais .
La nourriture joue un rôle majeur dans les vacances et quelle meilleure façon de célébrer le meilleur poète écossais qu'avec une combinaison parfaite de nourriture et de whisky .
Pour commencer
Saumon fumé + Ballantine's 17 ans
Nous vous suggérons de commencer par du saumon fumé écossais . Le saumon a une saveur naturelle et riche ; c'est la meilleure façon de célébrer avec style. Vous pouvez ajouter du pain de seigle et du cresson à côté pour une touche finale réussie.
Le meilleur whisky avec lequel l'associer sera quelque chose de tourbé , pour vraiment faire ressortir ces notes fumées.
Le whisky parfait est un Ballantine's 17 ans d'âge. Il présente de subtiles notes fumées, avec des touches de café amer et de vanille douce. Une légère note sucrée se révèle en bouche, mais c'est son côté terreux qui le distingue vraiment. Il s'accordera à merveille avec la richesse du saumon et révélera des saveurs fraîches et croquantes.
D'autres whiskies de choix incluraient :
- Le Balvenie 17 ans Doublewood ,
- Oban 14 ans et
- Highland Park 12 ans.
Plat principal
Haggis, rutabaga et pommes de terre + Bruichladdich Octomore
Ce ne serait pas Burns Night sans haggis, navets et pommes de terre . Pour les non-initiés, cela signifie haggis, rutabaga et pommes de terre.
C'est l'une des traditions les plus importantes de la Burns Night. Haggis, neeps and tatties est un repas typiquement écossais , et impossible de fêter Burns sans.
Le haggis est le plat le plus important de ce repas, et Burns lui-même a même consacré un poème intitulé « Adresse à un haggis ». Il est chanté par des cornemuseurs et arrosé de whisky pour célébrer l'événement.
L' accord parfait est le Bruichladdich Octomore . Sa densité, due à sa fumée tourbée, rehaussera parfaitement le piquant poivré de la viande. La tourbe est chaleureuse et terreuse, avec de puissantes notes aromatiques de bruyère et d'herbes. Elle réveillera les saveurs. Elle possède également une note légèrement sucrée, qui, là encore, ne fera que rehausser les saveurs du haggis.
Dessert
Cranachan + Craigellachie 13 ans
La meilleure façon de terminer la soirée est de savourer une généreuse portion de cranachan . Ce plat est composé d'avoine, de crème fouettée, de miel, de whisky et de framboises. Mélangez le tout et vous obtiendrez un dessert des plus savoureux .
Nous avons opté pour un Craigellachie 13 ans d'âge pour faire ressortir pleinement ses notes sucrées. Là encore, il présente un arrière-goût légèrement fumé , qui se marie parfaitement avec les framboises acidulées.
La tourbe s'ajoute à l'avoine, qui se marie à des notes plus douces de chêne et de céréales maltées. Les fruits exotiques lui confèrent une agréable note de dessert , ajoutant une touche de saveur supplémentaire à l'ensemble.
- Chêne américain d'Auchentoshan ,
- Aberlour Casg Annamh Batch et le
- Les Glenfarclas 25 ans sont également excellents lorsqu'ils sont associés au cranachan.
La Burns' Night est la meilleure période de l'année pour célébrer tout ce qui est écossais et ces combinaisons réunissent le meilleur de la cuisine et du whisky du pays.
Rabbie Burns serait fier ! Slainte !