FAQ
Tout sur les caïpirinhas
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Temps de lecture 3 min
Dansez la samba jusqu'au bout de la nuit avec cette merveille à base de cachaça et tout ira bien… La boisson nationale du Brésil est acidulée, rafraîchissante et, sans surprise, imprégnée de l'esprit du carnaval. Parfois oubliée par le puissant mojito, la caïpirinha se plaît à merveille au bord de la piscine ou à l'apéritif.
Le 13 septembre est la Journée nationale de la caïpirinha ; vous avez donc quelques jours pour peaufiner votre recette avant le début des festivités. La cachaça étant une boisson très appréciée au Brésil, il est grand temps de la réessayer. Ce cocktail est idéal pour les barbecues et les anniversaires, et non pas seulement pour se souvenir d'une année sabbatique lointaine. Les caïpirinhas n'ont rien à envier aux autres.
Et qu'est-ce qu'une Caipirinha exactement ?
La caïpirinha est l'un des cocktails les plus simples à réaliser. Préparée avec de la cachaça (38-48 %), un spiritueux issu du jus de canne à sucre fraîchement pressé et fermenté, appelé raisin, elle incarne le meilleur du Brésil. Mélangez-la avec du citron vert et du sucre, puis servez sur glace. (Vous pouvez aussi expérimenter avec la cachaça et vous éloigner des caïpirinhas, mais nous y reviendrons un autre jour…)
La caïpirinha vient du mot « caipira », qui désigne les habitants des zones rurales ou reculées. L'histoire raconte que ces « caipiras », c'est-à-dire les paysans travaillant peut-être dans les plantations de canne à sucre, furent les premiers à inventer cette boisson.
Comment faire une Caipirinha ?
Voici une recette pour vous aider à démarrer...
Ingrédients
- 2 cuillères à café de sucre en poudre doré
- 1 citron vert
- Une poignée de glace pilée
- 4 cuillères à soupe de Cachaça
- Menthe printanière
Instructions
Versez deux cuillères à café de sucre semoule blond dans votre verre, ajoutez le jus d'un citron vert et écrasez le tout pendant une minute ou deux. Ajoutez une poignée de glace pilée et quatre cuillères à soupe de Cachaça par-dessus. Décorez d'une rondelle de citron vert ou d'un brin de menthe.
Quand la Caipirinha est-elle devenue si populaire ?
La Caïpirinha a gagné en popularité depuis que les Brésiliens ont accès à de la glace et peuvent désormais la déguster comme un cocktail plutôt que comme un remède. Les plages, la culture et la vie nocturne brésiliennes sont depuis longtemps plébiscitées, et la facilité croissante des voyages dans le pays contribue à la renommée de ce cocktail.
En 1995, on comptait moins de 2 millions de touristes internationaux, contre près de 7 millions en 2018. Face à l'affluence croissante dans ce pays enivrant, nous sommes de plus en plus nombreux à essayer (et à craquer) la caïpirinha. Elle a toujours été appréciée des Brésiliens et s'est aujourd'hui imposée sur la scène internationale comme l'un des cocktails estivaux les plus populaires.
Ok, alors quelle Cachaça dois-je utiliser ?
1. Cachaça Abelha biologique
La Cachaça biologique Albeha est fabriquée à Bahia, obtenez l'argent ou l'or, qui a une saveur légèrement plus terreuse.
2. Avua Cachaça Prata
3. Cachaça vieillie BemBom
BemBom Aged Cachaça est fabriquée dans l'état de Mias Gerais.
4. Novo Fogo
Novo Fogo est une autre fabuleuse cachaça biologique, avec une gamme de cachaças en chêne vieilli et même des kits de Caipirinha parmi lesquels choisir.
J'ai réussi la Caipirinha classique, des idées pour la mélanger ?
En bref, oui. La cachaça, bien que très différente du rhum , offre la même polyvalence. Elle se marie parfaitement avec tous les fruits tropicaux, et voici quelques idées pour stimuler votre créativité…
1. Mangue Batida
Ingrédients
- 1/2 tasse de mangue fraîche ou de purée de mangue
- 1/4 tasse de Cachaça
- 1/4 tasse de lait concentré sucré
- 2 traits d'Angostura Bitters
- Glace pilée
Instructions
Mélangez une demi-tasse de purée de mangue ou de mangue fraîche avec un quart de tasse de cachaça et un quart de tasse de lait concentré sucré. Ajoutez deux traits d'Angostura Bitters et servez sur de la glace pilée.
2. Café Caïpirinha
Ingrédients
- Sucre roux
- Cachaça
- Glace pilée
- Café
- Grains de café
Instructions
Privilégiez le sucre roux au sucre blanc, car il se marie mieux avec le café. Prévoyez un café bien corsé, car la glace le diluera. Ajoutez ensuite la star du cocktail, la cachaça, et des grains de café concassés ou tranchés pour décorer le dessus… comme pour un cappuccino. Un cocktail inoubliable.
3. Cachaça et fruit de la passion
Ingrédients
- 1 tasse de fruits de la passion
- 1 tasse d'ananas
- 1 tasse de Cachaça
- 1/2 tasse de sucre
Instructions
Celui-ci ne pourrait pas être plus simple et doit encore une fois être servi sur de la glace.
4. Batida brésilienne
Ingrédients
- 1 part de jus d'orange
- 1 part de jus d'ananas
- 1 part de jus de fraise
- 1 part de purée de mangue et Cachaça mélangées
- Schnaps à la pêche
- Garniture de pêches fraîches
Instructions
Mélangez à parts égales du jus d'orange, du jus d'ananas, du jus de fraise, de la purée de mangue et de la cachaça, le tout agrémenté d'un bon trait de schnaps à la pêche et d'une garniture de pêches fraîches. Un cocktail tropical à croquer !
Comment allez-vous célébrer la Journée nationale de la caïpirinha ? Dites-le-nous dans les commentaires !