L'été du Spritz (en canettes)

L'été du Spritz (en canette) Le Spritz en canette est à la mode, et heureusement, White Claw. La fête du Travail approche à grands pas, les barbecues de quarantaine et les apéritifs à distance sont monnaie courante, et la nouvelle vague de Spritz en canette rend tout cela encore meilleur.
La bonne nouvelle, c'est que de nombreux spritz en canette sont bons. La meilleure nouvelle, c'est que d'autres produits sont en préparation, proposés par des distillateurs et des marques similaires réputées.

Si vous vivez dans une grotte, laissez-moi vous donner un coup de main : un spritz est un bitter comme le Campari , mélangé à du vin pétillant , de l'eau gazeuse et une tranche de fruit. Le ratio exact est de 3-2-1 : trois parts de vin pétillant pour deux parts de bitter pour une part (ou moins !) d' eau gazeuse. Plus cette tranche de fruit.

Le bitter classique est l'Aperol, mais on pourrait tout aussi bien choisir le Campari, l'Aperol, le Cynar, le Punt e Mes , voire un excellent bitter mexicain comme le Granada-Vallet. Le vin mousseux classique est le Prosecco italien, mais beaucoup le trouvent trop sucré ; n'hésitez donc pas à utiliser ce que vous avez sous la main ou ce qui correspond à vos goûts.

Le spritz est si simple qu'il a probablement été inventé à maintes reprises dans divers endroits. Mais l'Italie du Nord revendique son origine, probablement parce que nombre des amari originaux proviennent de là-bas. Le grand classique est l' Aperol Spritz : c'était la boisson idéale pour une chaude journée à San Remo ou tout le mois d'août sur n'importe quelle plage italienne.

Le reste du monde n'est pas idiot, alors le spritz s'est rapidement répandu dans le réseau des bars, des bars de plage aux bars des puits de chaleur, pour finalement dominer le monde entier grâce à sa simplicité, son faible taux d'alcool et sa facilité d'absorption. Les barmans n'ont peut-être pas apprécié que cela ne mette pas leurs compétences à l'épreuve, mais ils ont adoré pouvoir en servir une douzaine en moins de temps qu'il n'en faut pour préparer un Mai Tai.

Et c'est une tendance depuis un certain temps, à tel point que l'année dernière, le New York Times a pensé qu'il était approprié de troller le monde et de déclarer « L'Aperol Spritz n'est pas une bonne boisson ». Cela a fait l'effet d'une bombe et n'a fait que renforcer la centralité du spritz dans notre culture.

L'évolution est telle que les spritz en canette étaient déjà bien développés avant la COVID, mais c'est un cocktail adapté à l'époque. Pour une raison inconnue, les gens aiment les cocktails, mais ne veulent pas s'y investir trop. De plus, la confluence de tout ce qui se trouve en canette (comme le White Claw , qui contient du sucre, de l'alcool et des arômes en canette), ainsi que la saison chaude dans l'hémisphère nord (Australie, Afrique du Sud, Argentine – préparez-vous pour décembre avec les spritz en canette !), font de ce cocktail la boisson de saison.

L'été dernier, le gin était peut-être la boisson phare de l'été ; cet été, c'est le spritz en canette qui fait fureur. L'un des grands avantages de ces canettes est qu'elles sont vitales pour les distilleries, les vignobles et les brasseries locales, qui ont pourtant été en difficulté après la disparition de tous leurs comptes clients à cause du virus.

Autre heureuse coïncidence : tout le monde se presse dans l'espace canettes, ce qui en fait un lieu privilégié pour l'expérimentation de cocktails. On y trouve des spritz en canette avec du cidre au lieu du vin pétillant, ou simplement du vin nature avec de l'eau pétillante, ainsi qu'une incroyable palette de saveurs pour satisfaire tous les pique-niques et toutes les envies, aussi originales soient-elles.

Le Sprezza Rosso ou Biano associe le vermouth blanc ou rouge du jeune producteur de vermouth piémontais Mancino Vermouth aux bitters, à l'eau minérale et au gaz carbonique de Scrappy. C'est l'idée même d'une plage italienne en canette.

La distillerie Greenbar de Los Angeles propose trois variantes qui reflètent l'envie américaine de variété, avec des canettes de spritz au gingembre, à l'orange et à l'hibiscus. Ces canettes offrent un équilibre parfait entre sucre, épices et herbes pour un résultat très parfumé.

Ramona est un vin agrémenté d'une touche d'agrumes. Ce vin, fruit d'une alliance de grand sommelier, allie raisins Zibibbo siciliens et sucre, avec des arômes de pamplemousse rubis, de citron Meyer et d'orange sanguine, pour une expérience intense et exaltante.

Le Mezzo Spritz est bien ce qui est indiqué sur l'étiquette : un demi-spritz, car il s'agit en réalité d'un spritzer au cidre , à base de cidre, d'eau pétillante et d'extraits botaniques pour un contraste saisissant. À 3,5 %, il se boit longtemps.

Les distillateurs locaux font un travail remarquable dans ce domaine. Le dernier-né est l'Angeleno Spritz de Ventura Spirits , élaboré à partir de leur déjà très populaire Angeleno Amaro, de jus de pamplemousse et d'eau gazeuse. Léger, rafraîchissant et à l'amertume préservée, il est idéal pour les amateurs de spiritueux.

Ce ne sont là que cinq exemples pour vous aider à démarrer. Il y en a beaucoup d'autres sur le marché actuellement et de nouvelles entrées très intrigantes à l'horizon.

Écoutez, les spritz sont super simples, alors vous vous devez d'envisager au moins de les préparer vous-même. Ils sont extrêmement économiques et encouragent l'expérimentation. Prenez simplement une bouteille de votre bitter préféré, un vin mousseux bon marché (je trouve le Crémant de Loire assez économique et il apporte un peu plus de structure), une bouteille d'eau gazeuse, des glaçons et une orange.

Et voilà, vous avez un cocktail digne d'un pique-nique. Et si vous avez envie de varier les plaisirs, essayez d'ajouter du tonic à l'eau gazeuse pour une boisson un peu plus envoûtante. Ou ajoutez un trait de gin pour lui donner un côté herbacé. Ou encore, remplacez l'orange par du citron Meyer pour atténuer la douceur sans sacrifier la saveur citrique.

Quel est votre Spritz en canette préféré ? Partagez-le dans les commentaires ci-dessous.