Qu'est-ce que le whisky Cask Strength ?

Le whisky brut de fût ne fait pas seulement ce qu'il dit sur la boîte, c'est la boîte et tout ce qu'elle contient.

Le whisky est généralement dilué avec de l'eau avant d'être mis en bouteille, après distillation et maturation en fûts . Le brut de fût, scandaleusement, est mis en bouteille directement depuis les fûts.

Le whisky brut de fût n'est pas filtré à froid , un procédé qui élimine généralement les composés chimiques après maturation. C'est pourquoi il peut devenir légèrement trouble, ce qui est parfaitement naturel, et pourquoi certains l'apprécient : il ne manque de rien.

Le terme « Cask Strenght » désigne un alcool élevé. Le whisky est généralement dilué avec de l'eau jusqu'à environ 40 % vol . Cependant, le brut de fût n'est pas modifié, il peut donc titrer entre 50 et 75 % vol. En règle générale, un whisky brut de fût titre entre 60 et 65 % vol.

La force du fût et le degré d'alcool (overproof) sont deux autres expressions pour désigner la force d'un liquide. Historiquement, l'alcool était « élevé » en le mélangeant à de la poudre à canon. Si le degré d'alcool dépassait 50 %, la poudre s'enflammait et les marins acceptaient volontiers leur rhum « overproof ». Le degré d'alcool est généralement la moitié du degré d'alcool ; ainsi, 100 degrés correspondent à 50 %.

En général, le whisky est dilué afin de réduire les coûts, tant pour le producteur (principalement pour les taxes) que pour le consommateur. Par conséquent, les spiritueux bruts de fût sont généralement issus de gammes haut de gamme, car le producteur peut remplir moins de bouteilles par fût, et le consommateur achète davantage de whisky, dans sa forme la plus pure, par bouteille.

Le whisky brut de fût offre une expérience comparable à celle d'une dégustation à la paille, directement du fût. Il est donc plébiscité par les puristes invétérés, en quête d'un spiritueux naturel et puissant.

Le fût épouse le malt, et ce produit est votre billet de premier rang pour leur lune de miel.

Le whisky brut de fût permet également au buveur de jouer le rôle d'assembleur . Faites ce que vous voulez de la liqueur brute. Certains choisissent d'ajouter la quantité d'eau souhaitée, tandis que d'autres la portent directement à la bouche.

Il existe d'autres façons de déguster le whisky , mais beaucoup affirment que l'ajout d'eau est inutile et ne sublime pas le palais. D'autres dégustateurs affirment qu'une goutte d'eau peut révéler les arômes du whisky et lui donner un nez encore plus distinctif.

En fin de compte, c'est une question de préférence personnelle, et l'utilisation la plus courante de l'eau est de rendre un spiritueux fort plus buvable. Cependant, un bon compromis consiste à y ajouter un petit glaçon.

Les avis divergent sur cette pratique. Pour laisser s'exprimer pleinement les caractéristiques naturelles du spiritueux, nous vous suggérons de le déguster d'abord pur , puis d'ajouter progressivement de l'eau, en goûtant le whisky après chaque ajout. Ajouter quelques gouttes d'eau à température ambiante à votre whisky libérera ses arômes , révélera sa complexité et adoucira légèrement son goût alcoolisé . Attention toutefois à ne pas trop le diluer.

Pour une dégustation optimale, il vous faudra également un récipient adapté. En général, un verre simple à large bord, idéal pour le nez, est une valeur sûre pour déguster un whisky brut de fût avec de l'eau. Certains préfèrent les verres tulipe , qui concentrent les arômes du whisky vers le nez et facilitent l'agitation.

Les whiskies bruts de fût sont particulièrement populaires parmi les distilleries écossaises amateurs de tourbe, mais sont également disponibles auprès des fabricants de whisky du monde entier.

Les whiskies Cask Strength sont disponibles auprès de marques telles que The Macallan , Bowmore , Glengoyne , Amrut , Angel's Envy , Maker's Mark , Willowbank , Nikka , Laphroaig et d'autres.

Cependant, le Redbreast 12 est un whisky irlandais rare, élevé en fût , et vous pouvez également obtenir du gin , du rhum , du cognac et du bourbon .

Avez-vous eu l'occasion de déguster un whisky directement embouteillé au fût ? Quel est votre avis ?