Vous ne savez pas comment boire du pisco ? Essayez le Chilcano, un classique péruvien.

Le pisco est l'une des boissons les plus populaires d'Amérique latine et s'invite dans les bars d'Europe et des États-Unis à une vitesse fulgurante ! Vous avez peut-être déjà goûté à de nombreux Pisco Sour et apprécié leur côté sucré, mais il est temps de passer à la vitesse supérieure.
Le Pisco est un brandy incolore élaboré à partir de raisins péruviens. Le Pisco Sour est depuis longtemps le grand favori, mais il existe un autre cocktail que vous avez souvent oublié , aussi légendaire que son grand frère. Commencez et terminez votre soirée avec cette petite potion de Pisco audacieuse.

Le Chilcano, un cocktail, existe depuis des siècles . Ses origines sont mal connues, mais pourraient être liées au Buon Giorno, une boisson importée au Pérou par les Italiens qui mélangeaient de la grappa et du soda au gingembre. Remplacez la grappa par du pisco et hop, vous obtenez l'un des cocktails les plus populaires du pays. Quelle heureuse invention ! Et cette semaine (du 12 au 19 janvier) marque la semaine du Chilcano, alors quel meilleur moment pour en déguster un premier ?

L'association du spiritueux et des agrumes frais vous garantit une préparation sans faille ; alors, qu'attendez-vous ? Lisez la suite et commencez à mixer…

De nombreux experts affirment qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter trop d'ingrédients au mélange et que le Pisco se révèlera tout seul. Cette recette classique est si simple et si relevée que même si vous n'avez jamais goûté au Pisco, vous ne vous tromperez pas.

Prenez un verre Highball et versez-y :
- 2 doigts (2 oz) de Pisco
- 3 doigts de glace sur le dessus
- 3 citrons verts pressés au maximum

Remplissez le reste du verre de soda au gingembre. Et voilà ! Votre premier Chilcano… …et pour une touche de peps supplémentaire, ajoutez un zeste de citron vert à votre cocktail.

MAIS, si vous aimez suivre votre propre chemin et n'écoutez pas souvent les pros, alors essayez une variante du classique.

Créez votre propre Pisco aromatisé en l'infusant avec des fruits ou des herbes pendant 45 jours, et bientôt vous pourrez expérimenter les Chilcanos toute l'année.

On ne peut pas s'en passer :

- 2 doigts (2 oz) de Pisco
- 1 ou 2 doigts (1 ou 2 oz) de jus de fruit de la passion
- 3 gouttes d'angostura bitter
- 3 doigts de glace sur le dessus

Remplissez le reste du verre avec du soda au gingembre.

- 1,5 doigt (1,5 oz) de Pisco infusé à la verveine citronnée
- 0,5 doigt (0,5 oz) de Pisco infusé au citron vert
- 1 ou 2 doigts (1 ou 2 oz) de jus de fruit de la passion
- 0,5 oz de sirop de gingembre ou 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 citron vert pressé au maximum
- 3 doigts de glace sur le dessus

Remplissez le reste du verre de soda au gingembre. Décorez avec une tranche de citron, un zeste de citron vert et de la verveine citronnée.

N'oubliez pas qu'il n'y a qu'UNE seule règle : meilleur est le Pisco, meilleur est le Chilcano. Santé !