Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le Gimlet

Les cocktails classiques au gin sont d'une beauté exceptionnelle : glamour, verrerie raffinée et décennies (voire siècles) de perfectionnement et d'élaboration pour créer la recette parfaite, pour une gorgée des plus délicieuses. Dans cet article, nous allons explorer le préféré des amateurs de gin : le Gimlet.

Au XVIIe siècle, le scorbut – une maladie causée par un manque sévère de vitamine C – était le fléau de la marine britannique (désolé, nous n’avons jamais dit que l’histoire était glamour, mais restez avec nous… ça s’améliore !).

Un chirurgien militaire anglais de la Compagnie britannique des Indes orientales recommanda que les agrumes fassent partie des rations des marins .

Mais ce n'est qu'en 1747, lorsque James Lind, un médecin écossais, commença à mener des expériences scientifiques et des essais cliniques sur la prévention du scorbut, que les provisions d'agrumes devinrent courantes .

Fait amusant : les marins britanniques ont commencé à boire tellement de jus de citron vert , mélangé à leur ration quotidienne de rhum - utilisé pour conserver le jus de citron vert, leur donnant ainsi une ration quotidienne de « grog » - qu'ils sont devenus affectueusement connus sous le nom de « Limeys » .

En 1867, un Écossais du nom de Lachlan Rose découvrit une nouvelle façon de conserver le jus de citron vert : avec du sucre , plutôt qu'avec de l'alcool. Il lança le Rose's Lime Cordial, le conditionna dans de jolies bouteilles et le vendit à la marine marchande, avec un grand succès.

Un an plus tard, une loi fut votée, décrétant que tous les navires devaient transporter du jus de citron vert pour être servi comme ration quotidienne à l'équipage.

« Mais qu'en est-il du gin ?! » vous entendez-vous crier ! Eh bien, pendant que les marins buvaient du rhum, les officiers de marine buvaient du gin et le mélangeaient avec du cordial citron vert Rose pour créer des Gimlets . Il semblerait donc que, plutôt que d'être le fruit d'expérimentations d'un mixologue malin pour créer la boisson parfaite, le Gimlet soit né d'un heureux hasard, lié à la santé.

L'association entre ce cocktail et la marine ne s'arrête pas à sa création. Le mot « Gimlet » était également le nom de l'outil utilisé pour ouvrir les tonneaux d'alcool à bord des navires.

Selon le Difford's Guide, le nom peut également être attribué à un autre médecin de la marine appelé Sir Thomas Desmond Gimlette, qui aurait mélangé sa ration de gin avec de la chaux, mais ces affirmations n'ont jamais été étayées .

Assez parlé d'histoire ! Passons aux bonnes choses ! Voici la recette du cocktail Gimlet parfait . Dans le monde des cocktails, le débat entre citron vert frais et Rose's Lime Cordial est toujours d'actualité, mais au final, le meilleur est celui qui vous convient. Je vous recommande d'essayer un mélange des deux : le meilleur des deux mondes.

75 ml de gin
37,5 ml de sirop de citron vert à la rose
7,5 ml de jus de citron vert fraîchement pressé

Comment faire ?
Versez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez de glaçons. Agitez vigoureusement et filtrez finement dans un verre à martini glacé.

Le « meilleur » gin est toujours personnel : c'est votre préféré. La beauté du Gimlet réside dans sa simplicité ; le genièvre doit ressortir et le citron vert se marie bien avec presque tous les gins ; c'est pourquoi il est aussi la garniture idéale pour un Gin tonic .

Cependant, ma préférence va au gin Lind & Lime. Produit par la distillerie Port of Leith en Écosse, berceau du Rose's Lime Cordial et du Dr James Lind, c'est (sans surprise) un gin aux notes d'agrumes , conçu pour produire les meilleurs Gimlets .

Fabriqué à partir de 7 plantes , dont du zeste de citron vert frais, du genièvre et des grains de poivre rose, c'est un gin léger et rafraîchissant dans la plus belle bouteille en verre aux teintes vertes.

La distillerie du port de Leith est particulièrement fière de sa bouteille - et à juste titre - qui tire sa couleur du varech et du sable utilisés pour fabriquer le verre, comme cela aurait été le cas au 18e siècle .

Fait amusant : dans les années 1990, lorsque la vodka était au sommet de sa popularité, elle était souvent utilisée à la place du gin dans un Gimlet.

Il ne fait aucun doute qu'un Gimlet doit toujours être préparé avec du gin , mais une recherche rapide sur Google fera également apparaître des recettes populaires de Vodka Gimlet.

Pensez-y comme à un Martini : la valeur par défaut est le Gin, mais si vous spécifiez la Vodka , tout barman digne de ce nom ne sourcillera pas .

La recette est simple : remplacez votre dose de gin par la même dose de vodka. Facile.

Pour créer votre propre Gimlet signature, essayez différentes garnitures . Le cocktail n'en a pas vraiment besoin, mais vous pouvez y ajouter des zestes de citron vert traditionnels ou des rondelles de citron vert déshydratées, des brins de fleur de sureau, des feuilles de menthe et même du bitter au céleri.