Rencontrez Frérot Extra, deuxième de son nom, premier de son excellence

Frérot, le Cognac du Peuple, revient. Cette fois, un Cognac extra exquis, extra exclusif, extra. Découvrez Frérot Extra et découvrez la genèse du deuxième Cognac de Flaviar : du voyage d'approvisionnement et d'assemblage dans la région de Cognac aux dégustations à l'aveugle lors de nos événements.

Frérot Extra marque le grand retour de Frérot , le Cognac du Peuple. Après Frérot XO , place à son aîné, plus audacieux .

Les cognacs de Frérot Extra ont vieilli pendant de longues décennies et proviennent exclusivement du Cru Grande Champagne par les maîtres du Cognac. Nous les avons assemblés pour créer ce spiritueux Hors d'Âge, soigneusement élaboré pour les palais les plus raffinés .

Frérot XO Assemblage de Crus , notre premier Cognac qui a également été récompensé par l'Or au Concours International des Vins et Spiritueux 2020 , a été co-créé en 2018 par 800 Membres Flaviar qui ont reçu un coffret de dégustation contenant trois Cognacs XO provenant de notre voyage de 2016 dans la région de Cognac, dans le sud-ouest de la France.

Nous avons donné très peu d'informations aux membres, car nous ne souhaitions pas influencer leurs choix. Outre leur expression préférée, nous leur avons également demandé des retours plus qualitatifs sur les profils aromatiques et leurs préférences. En parcourant les votes et les avis, nous avons su exactement quel cognac nos membres désiraient et méritaient.

En 2019, nos cofondateurs Grisa Soba et Jugoslav Petkovic se sont à nouveau rendus dans la région de Cognac. Cette fois, avec pour mission de dénicher des expressions et de trouver l'assemblage parfait pour le successeur du Frérot XO.

Ils ont procédé à de nombreuses dégustations, assemblages, tests et échanges avec nos partenaires de confiance d'une petite ville de Bordeaux , producteurs de cognac haut de gamme depuis six générations. Les échantillons comprenaient les meilleurs cognacs du cru Grande Champagne, certains vieillis depuis plus de 50 ans.

Bien que tous les échantillons aient été exceptionnels, l'enthousiasme n'a pas empêché la perfection d'être atteinte, et le voyage ne s'est pas terminé avec la recette de l'assemblage final ; il manquait encore quelque chose. Nous avons donc ramené les meilleurs échantillons et les avons peaufinés. Pour nous assurer que Frérot Extra reste le Cognac du Peuple, les échantillons ont ensuite été testés discrètement sur route auprès d'amateurs de spiritueux lors des événements Flaviar organisés pour les membres aux États-Unis l'année dernière.

Nos membres n'avaient aucune idée de ce qu'ils dégustaient (à part un excellent Cognac), ils étaient donc totalement impartiaux. Leurs retours nous ont permis d'affiner l'assemblage final, désormais disponible en bouteille de Frérot Extra : un assemblage haut de gamme de Cognacs de Grande Champagne, vieillis de 30 à 50 ans, à un prix accessible.

Frérot Extra est un assemblage de cognacs du cru Grande Champagne, exclusivement issus de l'Ugni Blanc (Folle Blanche, Colombard et autres cépages rares). Il a été distillé deux fois dans des alambics charentais en cuivre, produisant ainsi en petites quantités une eau-de-vie incolore et aromatique titrant environ 70 % vol.

Frérot Extra est Hors d'âge (c'est-à-dire plus que « juste » extra vieux), puisque ses Eaux-de-vie ont passé entre 30 et 50 ans à vieillir lentement en fûts de chêne.

Le cognac est l'une des catégories de spiritueux les plus réglementées, mais outre le respect des normes Frérot, nous misons également sur l'honnêteté et une transparence totale. Voici donc ce que Frérot n'est pas.

• Pas de boisé
Le boisé est un liquide brun foncé obtenu par ébullition du bois de chêne, utilisé pour accélérer le vieillissement du cognac. On le retrouve principalement dans les spiritueux plus jeunes (comme le VS et le VSOP), mais aussi souvent dans les XO. Le Frérot ne contient pas de boisé !

• Sans caramel
Le caramel est généralement utilisé pour obtenir la couleur désirée dans certains cognacs. Mais pas pour Frérot : aucun caramel n'a été ajouté.

• Non filtré à froid
La plupart des cognacs sont filtrés à une température inférieure à 0 °C, mais pas le Frérot. Nous avons choisi de le filtrer à température ambiante, ce qui préserve tout son potentiel et libère des arômes et des saveurs irrésistiblement doux et expressifs.

• Peu de sucre ajouté
On ajoute généralement du sucre pour adoucir et enrichir le cognac. Le Frérot n'en contient qu'une infime quantité pour améliorer la texture en bouche et amplifier les saveurs, mais rassurez-vous, il n'est absolument pas sucré.

Grâce à tout cela, Frérot Extra offre un profil riche. Cet assemblage offre une aventure passionnante qui débute par un magnifique bouquet de framboises, d'abricots et de fruits frais du verger . Le nez évolue vers une bouche opulente aux notes de noix, de fruits confits et de caramel . La finale est délicate et longue, avec des notes de tabac et de cardamome, le tout couronné par une généreuse note de rancio.

C'est un péché d'ajouter un cognac complexe, riche et profond, à un cocktail. Oui, on l'a dit : le Frérot Extra mérite d'être dégusté lentement.

Grisa Soba, cofondatrice et maître assembleur de Flaviar, commente : « Je sais qu'il est presque courant aujourd'hui de dire « buvez comme vous le souhaitez », mais vous savez ce que l'« Extra » est le Saint Graal du Cognac, et un spiritueux hors d'âge comme le Frérot Extra mérite d'être dégusté lentement. C'est presque criminel de mélanger un Cognac aussi complexe dans un cocktail. Cela vaut vraiment la peine de consacrer ses sens exclusivement à ce spiritueux, sans mixer, ni nourriture, ni même cigare. Prenez du temps pour vous, Frérot et peut-être quelques amis si vous vous sentez généreux, et je vous assure que vous ne le regretterez pas. »

Prenez votre bouteille ici et préparez-vous à un moment « rien que vous et Frérot » . Santé !