Types de gin : Guide rapide des types et marques de gin

Le gin a connu un sacré parcours ! Connu sous des noms comme « Pauvreté Royale » et « Ruine de la Mère » au XVIe siècle, cet alcool était loin d'être la boisson raffinée que nous connaissons aujourd'hui.

Il est devenu la boisson incontournable en Grande-Bretagne au XVIIIe siècle, notamment en raison des taxes élevées sur les spiritueux importés, ce qui a favorisé l'essor des boutiques de gin grand public. Le nom « gin » vient du français « genièvre » et du néerlandais « jenever », tous deux signifiant « genévrier », qui est l'essence même de cette boisson emblématique.

Aujourd'hui, un monde passionnant de gins et de marques vous attend ! Des plus audacieux et herbacés aux plus doux et fruités, les possibilités sont infinies.

Dans ce guide, nous allons décomposer les différents types de gin et mettre en évidence certaines des meilleures marques afin que vous puissiez trouver la bouteille parfaite pour votre prochaine aventure de dégustation de gin !

Types de gin : une analyse des styles

Le gin , ce n'est pas que du gin, c'est tout un monde de saveurs et de styles ! Du London Dry classique et vif au Navy Strength, il y a un gin pour chaque aventure gustative.

Explorons ces différents types de styles de gin et voyons ce qui rend chacun d'eux unique et mérite d'être siroté.

Gin sec de Londres

Le London Dry Gin est le gin incontournable au monde, et pour cause ! Malgré son nom, il n'est pas confiné à Londres, et n'importe quel distillateur, où qu'il soit, peut le produire, à condition qu'il soit élaboré avec de l'alcool de grain pur et infusé de plantes par redistillation. Et aucun additif sournois n'est autorisé. Seule l'eau peut être ajoutée au mélange !

Ce style classique est un véritable caméléon gustatif, avec des notes d'agrumes acidulées comme celles du Sipsmith's, des notes herbacées comme celles du gin d'Édimbourg, et même des surprises épicées et poivrées comme celles du gin Boë Superior. Lorsque vous commandez un Gin tonic dans les bars du monde entier, de Stockholm à Jaipur, vous sirotez probablement un London Dry.

Force de la Marine

Les gins overproof ne sont pas pour les âmes sensibles. Avec un taux d'alcool de 57 %, des marins astucieux ont élaboré le Navy Strength Gin dans la marine britannique. Alors qu'ils colonisaient le monde et repoussaient les pirates, ils ont découvert un fait important : si leur gin se renversait sur de la poudre à canon, il ne s'enflammerait que si le taux d'alcool atteignait au moins 57 %. Au-delà, ils étaient dans une situation délicate !

Il existe plusieurs excellents gins Navy Strength, mais notre coup de cœur est le Perry's Tot Navy Strength, nommé d'après un commandant du chantier naval de Brooklyn. C'est un gin aussi audacieux que son histoire, et il préservera votre poudre à canon !

Genièvre

Le genièvre, le gin original, est élaboré à partir d'une base de vin de malt, ce qui lui confère un caractère unique, bien loin du London Dry Gin actuel. Il se décline en deux styles distincts : le genièvre classique « vieux », contenant entre 15 % et 50 % de vin de malt, offrant une profondeur riche, proche de celle du whisky, et le genièvre « jeune », plus léger et plus frais, contenant jusqu'à 15 % de vin de malt.

Ces deux styles sont très utiles à tout barman, notamment pour la préparation de cocktails d'avant la prohibition. Essayez-les et découvrez une toute nouvelle expérience du gin !

Vieux Tom

Le XIXe siècle a vu l'essor du Old Tom Gin, un spiritueux plus doux et sucré. Bien que moins populaire que ses homologues (probablement en raison de la popularité du Gin Tonic), il a récemment connu un regain de popularité grâce à la popularité croissante des cocktails nécessitant un gin plus sucré. Nous sommes convaincus que ce gin est en plein essor ! Avec ses saveurs riches et intenses, c'est un style à célébrer et à savourer.

Le nom « Old Tom » vient des plaques de bois originales en forme de chats noirs à l'extérieur des pubs à l'époque du passé secret et rebelle du gin.

Pour échapper aux taxes sur le gin, le gouvernement britannique a tenté de sévir, mais des buveurs malins ont créé des fentes cachées sous les symboles des chats. Glissez vos pièces, et voilà, un shot de gin jaillissait du tube à l'intérieur !

Le gin Hayman's Old Tom est l'un de nos préférés, avec ses saveurs audacieuses de genièvre et sa touche botanique sucrée. Envie d'une touche originale ? Essayez le gin Queen's Courage, un délice aux notes d'agrumes et de miel, parfait dans un cocktail Martinez. C'est une version douce et sophistiquée du Martini, à savourer comme un James Bond des temps modernes.

Le Bathtub Gin, un spiritueux né par nécessité pendant la Prohibition. À l'époque, on faisait preuve de créativité en mélangeant alcool de grain et arômes dans des baignoires (oui, vous avez bien lu !). Souvent un peu brut de décoffrage, ces mélanges originaux ont donné naissance à des cocktails légendaires.

Aujourd'hui, vous pouvez toujours goûter l'esprit rebelle du Bathtub Gin, qui combine une saveur audacieuse et pleine de genièvre avec un peu de charme DIY.

Gin infusé ou aromatisé

Les gins infusés ou aromatisés sont un peu une exception dans le monde du gin. Souvent, ils ne sont même pas considérés comme du « gin » au sens traditionnel du terme !

Le Sloe Gin en est un parfait exemple : une boisson sucrée et fruitée qui se transforme en liqueur grâce à l'ajout de sucre. Initialement fabriqué dans les foyers britanniques pour les fêtes, il est aujourd'hui un incontournable des collections de nombreux producteurs de gin.

Le Sloe Gin de Sipsmith est un excellent choix. Sec et parfaitement équilibré en douceur, il offre une grande polyvalence, que vous le dégustiez pur, frais ou avec du vin mousseux.

Avec une telle variété de saveurs, des herbacées aux agrumes, en passant par les épices et la douceur, il existe un gin infusé pour tous les goûts. Il ne vous reste plus qu'à trouver celui qui vous convient !

Trouver vos types et marques de gin préférés

Maintenant que vous connaissez les différents types de gin, vous êtes prêt à trouver la bouteille idéale ! Que vous aimiez les notes épicées et audacieuses ou les notes d'agrumes rafraîchissantes, il existe un gin qui deviendra votre nouveau favori.

Nous vous recommandons de consulter notre top 10 des gins pour démarrer votre recherche. Croyez-nous, vos papilles vous remercieront !