Qu'est-ce qui fait la grandeur d'un bar à rhum ?

Il serait facile de lister quelques-uns de mes bars à rhum préférés, mais qu'est-ce qui les distingue ? Pourquoi est-ce que je les trouve bons, et le seront-ils « toujours » ?
Voici les « incontournables » et les « détails clés » pour faire d'un bon bar à rhum l'un des meilleurs.

Un incontournable pour tout bar est ce « facteur X » : l' attrait général et l'ambiance qui donnent envie d'y retourner. Un bar qui ne reçoit que des visiteurs ponctuels a peu de chances de survivre. La fréquentation est vitale , à condition que ses clients dépensent de l'argent ; les bars sont un business après tout.

Le diable est dans les détails, et peut-être que le lieu, la décoration et même la musique s'harmonisent tous de façon si particulière. Bien sûr, sans rhums, ou sans personnel compétent, vous ne serez jamais à la hauteur.

Alors, un bar spécialisé dans les spiritueux – dans notre cas, un bar à rhum – peut-il se permettre de ne pas être aussi complet ? La réponse est non ; en fait, être un spécialiste rend probablement la tâche encore plus difficile.

Un personnel compétent et enthousiaste est également le dénominateur commun de tout bar à succès. Cependant , il est essentiel de trouver un équilibre entre enthousiasme et impartialité, voire de ne pas être trop direct avec la marque. Instaurer un climat de confiance incite les clients à explorer différents styles et rhums .

J'en garde un souvenir très vif, car l'une de mes premières visites à Trailer Happiness a peut-être commencé par des cocktails, mais a rapidement conduit à parcourir la sélection de rhums au menu.

Perdu dans l'infinité des possibilités et incapable de me décider, j'ai simplement demandé le choix du barman , qui est arrivé à notre table avec une brève explication des détails clés et a été consommé rapidement. Encouragé par le succès de la première, j'ai réitéré ma demande…

Le troisième rhum est arrivé en compagnie du barman lui-même, désireux de vérifier que les sélections envoyées avaient été bien reçues. Nous avons discuté un moment (et une amitié s'est nouée). Je suppose qu'il ne se souviendra pas de ce moment, mais cela a non seulement renforcé mon amour grandissant pour le rhum, mais aussi ancré mon amour pour le bar. Alors, merci James Winn-Williams ! Tu es une star !

Indispensable : Connaissances et enthousiasme
Détail clé : La capacité d'être impartial et de travailler avec des Rummies de toute expérience.

Alors, est-ce qu'avoir beaucoup (et beaucoup) de bouteilles différentes suffit pour être le meilleur bar à rhum ? C'est un truisme : la qualité est probablement préférable à la quantité .

Le Merchant House de Bow Lane propose une immense sélection de rhums étonnants, dont une bonne partie sont rares, difficiles à trouver et donc chers, mais la politique du bar est que si un rhum n'y figure pas, c'est parce qu'il n'offre rien au bien commun.

Ce n'est pas comme dire qu'il n'existe qu'un seul rhum de la Barbade (car il en existe un numéro), mais il doit avoir un argument de vente unique , que ce soit le nom du producteur, l'âge ou la force de présentation. Et peut-être que la classification du Gargano pourrait nous y aider ?

Doté de beaucoup de lumière, le rhum moderne est en fait économiquement facile à obtenir, mais ne convaincra personne que vous êtes sérieux.

La clé est de combiner des rhums purs en alambic, des assemblages en pot/colonne et des rhums traditionnels en colonne spiritueuse. L'ajout de mélasse comme base, par opposition au jus de canne (ou agricole), et enfin aux variétés de cachaça, est également essentiel. De plus, combiner des rhums purs jamaïcains et des rhums purs de la Barbade permet d' explorer les différences de styles régionaux , ce qui est essentiel .

L'accès à des produits rares, coûteux et difficiles à trouver – le genre de choses que votre budget ne vous permet peut-être pas, mais que vous aimeriez goûter – est la cerise sur le gâteau . Mais même si le haut de gamme n'est pas ce que vous cherchez, un bon bar encouragera la conversation et l'exploration en vous offrant de temps à autre un avant-goût de nouveautés.