Découvrez comment la chimie peut aider à faire vieillir le whisky en quelques jours plutôt qu'en années

Une start-up basée à Cleveland condense le processus à environ une semaine.
Maker's Mark a attiré beaucoup d'attention indésirable (ou peut-être préméditée ?) plus tôt cette année lorsqu'elle a annoncé qu'elle commencerait à diluer son bourbon afin de répondre à la demande sans précédent du marché.

Une réaction publique rapide et sévère a empêché Maker's de donner suite, mais la décision de l'entreprise de diluer sa teneur en alcool était apparemment le résultat d'une économie de base basée sur l'offre et la demande.

Maker's a expédié 16,9 millions de caisses de whisky du Kentucky et du Tennessee en 2012, soit 14,9 millions de caisses de plus qu'en 2007 (qui correspond justement à l'année de la sortie de Mad Men. Hmmm.) Un bon bourbon, cependant, prend au moins huit à dix ans pour atteindre sa maturité. Maker's Mark n'a tout simplement pas réussi à produire suffisamment de bourbon pour anticiper sa popularité croissante.

FIN DE L'EXTRAIT

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