FAQ
Les Onze Curieux avec Johan Hagstrom
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Temps de lecture 2 min
Des bars de plongée aux bars d'hôtel chics et tout ce qui se trouve entre les deux, Johan Hagstrom est aussi polyvalent qu'un couteau suisse.
Mixologue chevronné, il a débuté comme barman il y a une quinzaine d'années en Suède. Il vit désormais à New York , où il travaille actuellement au Penrose.
Quelles sont les 5 principales compétences que tout barman devrait avoir ?
Multitâche, bonne mémoire, esprit d'équipe, pas d'ego, hospitalier.
Quel cocktail est le plus pénible à préparer, pardonnez notre français ?
Je dois aller avec le Ramos Gin Fizz...
Vous pouvez faire beaucoup de choses avec à peu près tout si vous vous y mettez vraiment.
Et quel cocktail est servi dans votre version du paradis ?
Je pourrais probablement boire beaucoup de Whiskey Smashes :).
Quelle boisson ou quel cocktail diriez-vous être largement sous-estimé ? (Et une question délicate : lequel est le plus surfait ?)
Sous-estimé : Cameron's Kick. Surestimé : Singapore Sling.
Vous rentrez chez vous, vous vous glissez dans un vêtement confortable et vous vous affalez sur le canapé. Qu'y a-t-il dans votre verre ?
Un Negroni , un Martinez ou un Boulevardier.
Je pourrais probablement boire beaucoup de Whiskey Smashes :).
Quels sont les cinq ingrédients essentiels que tout amateur d’alcool devrait avoir dans son bar à la maison ?
C'est tellement personnel si je ne devais en choisir que 5… Évidemment, les 5 ingrédients nécessaires pour préparer un maximum de cocktails préférés . Donc, pour moi, un Rye et/ou un Bourbon , un vermouth doux , du Campari, du marasquin, et peut-être de la chartreuse verte.
Quel alcool est le plus polyvalent ?
Du whisky ? Je n'y avais jamais pensé. Mais bon, on peut faire plein de choses avec à peu près tout si on s'y met.
Y a-t-il une astuce de vie préférée que vous avez apprise dans votre travail ?
Ne présumez pas que vous savez vraiment qui sont les gens. Ne jugez pas !
Quelle est l’anecdote la plus folle que vous seriez prêt à partager avec nous ?
Quand une dame m'a demandé de visiter sa chambre pour me montrer ses pas de danse exotique. Elle m'a dit qu'elle avait postulé toute la journée, mais qu'elle n'avait pas été embauchée et qu'elle ne comprenait pas pourquoi… HILARANT. Ou quand j'ai dû ouvrir le bar pour une séance photo avec Anthony Bourdain, juste au cas où il voudrait un cocktail. Il voulait une bière , pas un verre ! L'argent facile !
Quelles sont vos passions en dehors du monde des Spiritueux ?
Le véganisme, conduire ma moto, voyager et explorer de près et de loin.
Que feriez-vous si vous n'étiez pas barman ?
Je serai probablement manager ou agent . J'ai des solutions pour beaucoup de mes amis et leurs entreprises, et je suis doué pour mettre les gens en relation.
Cinq ans plus tard, où vous voyez-vous ?
Je vois ma chaîne YouTube décoller , et avec elle ma marque de vêtements. Et je me vois aussi créer une entreprise de « barman et consultant à domicile » .
Un génie vous demande de choisir quelqu'un à qui offrir un verre ; mort ou vivant, réel ou fictif. Qui serait-ce ?
Kurt Cobain. Je ferais n'importe quoi pour lui parler. Il voudrait probablement juste une bière , mais ça me va. J'aimerais juste le connaître.
Nous offrons à nos barmans vedettes la possibilité de soutenir une cause en ces temps difficiles, et Johan a choisi le Fonds du personnel de Penrose. Vous pouvez nous aider en suivant ce lien . Vous pouvez également suivre Johan sur Instagram et consulter son site web ici .