Nouvelles de l'Île d'Émeraude ! Les 5 meilleurs gins irlandais à découvrir absolument !

Ces dernières années, nous avons assisté à l'apparition de nombreux nouveaux gins, tous originaires de l'île d'Émeraude. Le gin irlandais est relativement récent, les distilleries irlandaises étant traditionnellement réputées pour leur production de whisky irlandais. De nombreux producteurs ont d'ailleurs commencé à produire du gin en attendant la maturation de leur whisky.

Aujourd'hui, cependant, plusieurs gins irlandais méritent d'être reconnus, car ils sont bien plus que de simples gadgets commerciaux ou des solutions provisoires dans la production de whisky . Voici notre sélection des meilleurs gins irlandais . Sláinte !

Tout d'abord, le gin Shortcross , élaboré à la distillerie Rademon Estate, dans le comté de Down, première distillerie artisanale primée d'Irlande du Nord . Fondé en 2012 par David et Fiona Boyd-Armstrong, le gin Shortcross a été conçu pour évoquer les forêts qui entourent le domaine historique de Rademon.

Élaboré à partir de pommes locales et d'ingrédients botaniques traditionnels, le gin Shortcross est frais, onctueux et contemporain. Fabriqué en petites quantités, il allie avec brio un gin classique aux accents régionaux.

Le deuxième est Bertha's Revenge , un gin qui tire son nom de la plus vieille vache du monde , Big Bertha , qui a vécu 48 ans et a donné naissance à 39 veaux.

Produit à la distillerie Ballyvolane House Spirits , un domaine près du comté de Cork, Bertha's Revenge est appelé Milk Gin , car il est fabriqué à partir d'éthanol de lactosérum (le lactosérum étant un sous-produit de la production laitière).

La distillerie se décrit comme une entreprise « de l'herbe au verre » , l'éthanol de lactosérum étant produit à seulement 30 minutes. Le spiritueux de base est associé à une riche sélection d'herbes aromatiques, notamment des épices comme la cannelle et le cumin, qui se marient bien avec le lactosérum, puis distillé. Le distillat est ensuite coupé avec de l'eau de source de Ballyvolane , à la manière du gin Shortcross.

Au goût, il présente une douceur et une texture presque crémeuse grâce au lactosérum, mais ne vous y trompez pas, c'est un gin authentique. Des notes poivrées, d'agrumes et de genièvre sont également présentes.

La distillerie Boatyard a été créée par Joe McGirr , un vétéran du secteur des spiritueux, ayant travaillé auparavant pour Glenmorangie , Moet Hennessey et la London Distillery Company .

En 2016, il a lancé Boatyard Double Gin , un gin sec à base de genièvre fabriqué à l'aide d'une méthode de production spéciale à double contact (le distillat passe par un système de filtration au genièvre, donnant au gin une saveur de genièvre encore plus prononcée).

Cette marque relativement jeune s'apprête à lancer un gin Old Tom ainsi qu'une vodka . Avec un tel engagement envers la production d'un gin « de la ferme à la bouteille » (ils fabriquent même leur propre alcool de base sur place, ce que peu de grandes marques de gin peuvent se vanter), ce sera assurément une marque à suivre.

Le gin Blackwater , élaboré àla distillerie Blackwater dans le comté de Waterford, est un gin véritablement artisanal . Tout est fait à la main et à l'œil nu ; l'équipe affirme d'ailleurs fièrement que le seul élément automatisé de sa distillerie est la machine à café, car la vie est trop courte pour un mauvais gin et du café instantané (un sujet que l'auteur apprécie beaucoup).

Cette marque a une forte personnalité et une riche histoire . À l'époque victorienne, Whytes of Waterford était l'un des plus grands importateurs d'épices du Royaume-Uni, et celles-ci remontaient la rivière Blackwater jusqu'aux grandes maisons de la région. Ces épices figurent aujourd'hui parmi les ingrédients botaniques phares de la gamme de gin Blackwater N°5 : elle contient du poivre de myrte et de la cannelle, ainsi que dix autres ingrédients botaniques traditionnels du gin.

Le Drumshanbo Gunpowder Gin est un autre excellent exemple de gin irlandais utilisant des ingrédients de l'ancienne route des épices . Fabriqué à la distillerie Shed, dans le comté de Leitrim, ce gin tire son nom d'une plante phare : le thé Gunpowder de Chine . Outre des plantes traditionnelles du monde entier, le Gunpowder Gin contient également de la reine-des-prés locale, un clin d'œil à ses racines irlandaises.

Vous pensez qu'il manque des gins irlandais dans notre liste ? Dites-nous vos préférés dans les commentaires.