Whisky écossais vs whisky irlandais : quelle est la différence ?

L'Écosse et l'Irlande sont deux des producteurs de whisky les plus réputés au monde. Malgré leur proximité, leurs méthodes de production sont profondément différentes.
Lisez la suite pour découvrir les différences d' orthographe, de production, de distillation et de maltage, et découvrez ce qu'ils ont en commun, en plus d'être géniaux.

La première différence évidente entre les deux est l'orthographe du mot « whisky ». Le whisky écossais s'écrit sans le « E » , tandis que le whisky irlandais s'écrit avec un « E » .

Whisky est la forme anglicisée du mot gaélique uisge beatha (prononcé « oosh-kie bah »), qui signifie « eau de vie ». Le gaélique est originaire d'Irlande et d'Écosse ; il est donc difficile de déterminer l'origine du « E », mais il est clair qu'il avait une signification plus importante pour les Irlandais que pour les Écossais.

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Outre l’orthographe, il existe de grandes différences dans la manière dont le whisky est produit en Écosse et en Irlande.

Le whisky écossais single malt est élaboré à partir d'orge maltée . Il est distillé dans un alambic en cuivre et vieilli au moins trois ans en fût de chêne.

Le blended scotch , quant à lui, est élaboré à partir d'un mélange de single malts et de whisky de grain, fabriqué à partir de céréales et produit dans un alambic à colonne . Il doit également vieillir en fût de chêne .

Le plus ancien type de whisky irlandais est le single malt, élaboré à partir d'orge maltée dans un alambic en cuivre. Il existe également d'autres styles, notamment le single pot still , élaboré à partir d'orge maltée et non maltée.

Cela s'explique par le fait que les distillateurs étaient traditionnellement taxés en fonction de la quantité d'orge maltée utilisée. De nombreuses marques légendaires appartiennent à cette catégorie, notamment Method & Madness, Green Spot et Redbreast .

La plupart des plus grandes marques de whisky irlandais sont des mélanges , comme Jameson et Bushmills White Label, qui sont fabriqués à partir d'un mélange de whisky de grain et de whisky de pot still ou de malt.

Le whisky écossais single malt est généralement distillé deux fois et entièrement composé d' orge maltée . Le whisky irlandais, quant à lui, est souvent distillé trois fois, ce qui lui confère une douceur incroyable.

Bien sûr, il existe des exceptions à ces règles, avec des distilleries comme Auchentoshan en Écosse utilisant la triple distillation et Kilbeggan en Irlande utilisant la double distillation .