Jaywalk Rye : l'esprit distillé de Brooklyn, vivifié au seigle

Brooklyn, un quartier chargé d'histoire, où chaque brique a été témoin d'une histoire. Mais dans les annales de son histoire urbaine, un chapitre savoureux est resté en sommeil pendant des années, presque oublié après la Prohibition : l'art de la distillation. Aujourd'hui, grâce à New York Distilling Co. et à son Jaywalk Rye , les choses tournent à nouveau, et l'arôme incomparable des grains écrasés du seigle new-yorkais local est ressuscité par une marque fidèle à la force de ses traditions locales et aux traditions de la distillation new-yorkaise.

Le riche héritage du seigle new-yorkais a un nouveau protagoniste. Un acteur aussi audacieux et provocateur que la ville où il réside. Jaywalk Rye est plus qu'un simple whisky : c'est un renouveau.

Jaywalk Rye se présente avec audace et ténacité, reflétant le caractère dynamique de son quartier. Né de la volonté de « remettre le seigle new-yorkais sur la carte », Jaywalk Rye est un hommage à la patience, à la persévérance et à la quête des saveurs.

L'héritage de distillation de Brooklyn, autrefois réduit au silence, prospère désormais avec Jaywalk Rye comme voix clé dans la résurrection de la scène spiritueuse historique de Brooklyn , exportant sa créativité et son ingéniosité dans un emballage magnifiquement conçu.

La naissance de Jaywalk Rye n'est pas une simple histoire, mais une saga épique s'étalant sur plus d'une décennie, passant de seulement 10 graines à un héritage tentaculaire de 200 acres dans la région des Finger Lakes.

Avec Allen Katz , fondateur de New York Distilling Co. et cofondateur du mouvement Empire Rye , à la barre, la vision inflexible de faire revivre la variété de seigle Horton à son ancienne gloire avec l'aide de l'Université Cornell a annoncé l'aube d'une nouvelle ère pour la scène des distilleries de New York.

Chaque lot de Jaywalk Rye est un mélange minutieux de Horton Heirloom Rye et de Field Race Rye biologique, aboutissant à une harmonie de goût et de texture typiquement new-yorkaise .

De la composition des grains à l'orchestration du vieillissement, chaque étape de la création de Jaywalk est une ode au détail. Les 75 % de seigle de la pâte offrent la saveur principale, tandis que les 13 % de maïs et les 12 % d'orge maltée apportent subtilité et structure, créant un profil qui incarne l'héritage à chaque gorgée.

L'esprit de Jaywalk Rye se reflète dans une série de trois expressions qui reflètent la diversité de New York elle-même.

Jaywalk Straight Rye est un assemblage d'entrée de gamme de spiritueux vieillis en fûts pendant 6 à 8 ans , mis en bouteille à 92 degrés, empreint d'une personnalité new-yorkaise affirmée. Il offre des saveurs qui transcendent le caractère épicé typique du whisky de seigle, avec des sucres noirs caramélisés et des notes florales. Vous y découvrirez des arômes de fruits tropicaux comme l'ananas confit et la mangue, sublimés par des arômes d'abricot miellé.

Le Jaywalk Straight Bonded Rye incarne l'esprit intemporel de New York. Avec ses 7 ans de vieillissement et son respect rigoureux de la tradition , il offre une saveur tropicale et herbacée mûre et raffinée, légèrement poivrée. Polyvalent et simple, il est excellent pur ou en cocktail, et ravira les amateurs de saveurs douces et puissantes.

Vieilli 7 ans, le Jaywalk Heirloom Rye offre un whisky de seigle puissant et riche, avec des caractéristiques uniques pour chaque fût. Ce whisky Single Barrel est mis en bouteille à la force du fût (114-116 degrés), scellé à la cire et portant une inscription individuelle. Cette édition limitée à 400 caisses ne sera pas disponible avant l'automne 2024 au moins, une fois épuisée.

L'aventure de Jaywalk Rye est guidée par une quête singulière : créer un profil aromatique aussi audacieux et unique que New York . Au-delà d'un simple renouveau, Jaywalk Rye est une célébration du goût, témoignage du dévouement et de l'innovation constants qui sont au cœur de la marque.

Chaque bouteille de Jaywalk Rye est l'aboutissement de nombreuses années d'efforts, alliant méthodes traditionnelles et ingéniosité moderne pour capturer l'essence unique du seigle historique de Horton. Tandis que New York Distilling continue de repousser les limites du whisky de seigle , Jaywalk Rye mène le renouveau du seigle dans sa ville natale, invitant amateurs et néophytes à découvrir un goût qui naît du refus de se contenter de l'extraordinaire.

La scène de la distillation de Brooklyn est à nouveau florissante, et en son cœur se trouve le Jaywalk Rye, un spiritueux « né à Brooklyn, fabriqué à New York ».

Essayez Jaywalk Rye et découvrez un seigle comme vous n'en avez jamais goûté auparavant, un seigle qui vous invite à prendre cette première gorgée audacieuse et délicieuse dans l'histoire du whisky de seigle de New York.