Que fait la marque de whisky écossais la plus célèbre au monde ? Découvrons-le.

« Ne faites pas attention à l'homme derrière le rideau… » Sauf que nous ne sommes pas en Australie. Et quand on vous offre l'opportunité de découvrir les coulisses de l'une des plus grandes marques de whisky écossais au monde, eh bien, c'est une offre impossible à refuser.

Entrez : Ewan Morgan, ambassadeur du whisky pour Johnnie Walker . Ewan a eu la chance incroyable de grandir dans une distillerie de whisky en Écosse, un parcours qui l'a inspiré à suivre un parcours axé sur le whisky, menant à une formation en spiritueux chez Diageo en Écosse et aux États-Unis.

Il a également créé des Bar Labs de formation de haut niveau pour les professionnels et a travaillé sur des projets d'innovation comme la collection de whisky écossais single malt Game of Thrones. On peut dire qu'il est un véritable expert en whisky.

Cela dit, Ewan était la personne idéale pour discuter avec nous de tout ce qui concerne Johnnie Walker, de ses humbles débuts en Écosse à certains de ses projets innovants. Sans plus attendre…

Ewan : Le plus passionnant, c'est de discuter avec des gens qui ne connaissent pas grand-chose au whisky écossais ou au whisky en général, et de leur montrer comment bien le sentir et le déguster . J'adore voir ce déclic lorsqu'ils découvrent quelque chose qui leur plaît.

Quant aux anecdotes amusantes, c'est difficile ! Il y en a tellement ! J'ai animé des dégustations amusantes et travaillé avec des célébrités sur le tournage de leurs films . Je fais aussi régulièrement des dégustations virtuelles pour des clubs de whisky !

Si vous pouviez avoir un super pouvoir, quel serait-il ?
Voyage dans le temps. J'aimerais beaucoup retourner dans le passé et parler à certains des personnages les plus intéressants du monde, comme John et Alexander Walker.

Comment décririez-vous Johnnie Walker en trois mots ?
Complexe, consistant et délicieux.

Quelle est votre musique préférée et quelle boisson l'accompagne ?
J'aime beaucoup de styles de musique et je n'en ai pas de préféré, ça dépend de mon humeur. Ceci dit, un verre de Blue Label avec des glaçons et du Johnny Cash, ça sonne plutôt bien !

Que mangeriez-vous et boiriez-vous pour votre dernier souper ?
En tant que fier Écossais, je me dois de mentionner le haggis, mais j'adore aussi la cuisine asiatique. J'ai préparé des nouilles Dan Dan et remplacé le porc épicé par le délicieux agneau épicé du haggis. Je boirais un Old Fashioned Blue Label avec 15 ml de Lagavulin pour la fumée et un peu d'huile d'orange flambée.

En supposant que Johnnie Walker soit votre préféré, quel est votre deuxième whisky écossais préféré ?
Clynelish Single Malt Scotch Whisky, sans aucun doute. Ses arômes de cire, d'ananas, d'orange brûlée et de vanille intense en font un pur nectar pour moi !

Ewan : 2020 a en fait marqué les 200 ans depuis que John Walker, le fondateur de Johnnie Walker, a ouvert pour la première fois les portes d'une épicerie en Écosse et a commencé un voyage qui a amené la marque des quatre coins de l'Écosse aux quatre coins du monde.

Nous savons, grâce au premier inventaire de John Walker, qu'il vendait une large gamme d'articles aux premiers jours de la boutique, notamment des whiskies, des thés, des épices, des gins, du brandy et des rhums , tous témoignant de sa fascination pour la saveur.

Il a remarqué que nombre des single malts qu'il vendait étaient souvent inégales. C'est ce qui l'a poussé à expérimenter de nouvelles saveurs. Il cherchait un scotch plus onctueux, plus riche et plus homogène .

John commença à assembler certains de ces whiskies et, après sa mort, son fils Alexander , puis ses petits-fils, poursuivirent cette voie. Ils commencèrent à associer single malts et whiskies de grain et participèrent à un mouvement qui ouvrit la voie au monde du blended Scotch Whisky moderne.

Aujourd'hui, Johnnie Walker est la marque de whisky écossais numéro un au monde et est apprécié par les consommateurs dans plus de 180 pays.

Ewan : Johnnie Walker est la marque de whisky écossais numéro un au monde, appréciée par des consommateurs dans plus de 180 pays à travers le monde.

Six générations de maîtres assembleurs qualifiés ont été les pionniers et ont créé de nouvelles saveurs audacieuses qui ont transformé une petite épicerie écossaise fondée en 1820 en une entreprise internationale de whisky vendant des mélanges élégants , authentiques et emblématiques .

J'adore observer ce moment d'illumination lorsqu'ils découvrent quelque chose qu'ils aiment à ce sujet.

La gamme actuelle de whiskys primés comprend les Johnnie Walker Red Label , Black Label, Double Black, Green Label, Gold Label Reserve , Aged 18 Years et Blue Label. Ensemble, ils représentent près de 19 millions de caisses vendues chaque année , faisant de Johnnie Walker la marque de whisky écossais la plus populaire au monde.

En 1857, à l'âge de 20 ans, Alexander Walker, le fils de John Walker, reprit l'entreprise familiale . C'est à cette époque que furent lancés la bouteille carrée et la célèbre étiquette inclinée, ainsi que les trois premiers assemblages commerciaux portant le nom « John Walker & Sons ».

Ces Old Highland Blends ont propulsé la marque vers l'avant et ont créé l'une des premières véritables marques reconnues mondialement.

Ewan : Nous avons plus de 10 millions de barils qui mûrissent lentement dans nos entrepôts en Écosse, certains provenant de distilleries perdues qui ont fermé et ne produiront plus jamais de whisky et certains qui sont très vieux et qui présentent un caractère et une complexité exemplaires.

L’innovation est désormais le moteur du Scotch.

C'est parmi ces fûts que nos assembleurs sélectionnent avec soin les ingrédients qui composeront l'assemblage final du Johnnie Walker Blue Label . Seul un fût sur dix mille possède la qualité, le caractère et la saveur exceptionnels nécessaires pour offrir le goût remarquable du Johnnie Walker Blue Label.

Ewan : Le Johnnie Walker Blue Label offre un corps doux et moelleux avec des notes de sherry , de miel et de vanille . Le whisky développe une tourbe intense et se termine par un chocolat noir. La finale, d'une longueur luxueuse, met en valeur le fumé caractéristique du whisky.

Ewan : Le Johnnie Walker Blue Label se marie parfaitement avec le chocolat noir grâce à la richesse et au côté fumé du whisky se mêlant à la merveilleuse amertume fruitée du chocolat.

Ewan : L'innovation est désormais le moteur du Scotch. Nous nous concentrons sur la création de saveurs nouvelles et stimulantes, ainsi que sur des produits destinés à un public plus large, tout en restant fidèles aux traditions ancestrales de fabrication d'un whisky de luxe de haute qualité.

Ewan : Je peux voir des Scotchs développés pour fonctionner spécifiquement dans des long drinks ou des cocktails , même si ce n'est en aucun cas une idée nouvelle puisque Johnnie Walker Red Label a en fait été créé dans cet esprit.

Déclaration sans âge Les whiskies continuent de gagner en popularité car ils offrent des saveurs fortes, audacieuses et excitantes à des prix souvent plus abordables.

Ewan : Cet été, nous ouvrirons Johnnie Walker Princes Street , une nouvelle expérience immersive au cœur d’Édimbourg. Cette nouvelle destination permettra aux visiteurs de découvrir les infinies possibilités du scotch !

Nous ouvrons également de nouvelles expériences autour du whisky aux quatre coins de l'Écosse : dans les distilleries de Cardhu , Glenkinchie , Clynelish et Caol Ila . Chacune de ces distilleries joue un rôle crucial dans l'élaboration du Johnnie Walker et représente une région clé de production de whisky en Écosse.

*Remarque : cette interview a été modifiée pour plus de clarté et de longueur.