Moonshine : 7 histoires d'alcool illégal dans 7 pays du monde

De l'alchimie ancienne et de la Prohibition aux prisons brésiliennes et à l'acide de batterie, Homo Ebrius (terme latin pour un jeune homme ivre) a toujours trouvé un moyen de fabriquer de l'alcool.
L'histoire des humains et de l'alcool remonte à au moins quatre millénaires, et il y a toujours eu quelqu'un essayant de transformer une plante parfaitement saine en un produit qui procure un effet agréable . Quelle magie !

La distillation artisanale n'est donc pas un phénomène nouveau, mais l'exemple le plus célèbre remonte à moins d'un siècle dans les Appalaches , où le terme « Moonshine » est né. Il s'agit bien sûr de la Prohibition, où toute forme de production d'alcool était interdite.

Les immigrants écossais-irlandais vivant entre le Mississippi et l'État de New York refusaient de renoncer à leur alcool et en fabriquaient donc eux-mêmes . Ils produisaient principalement du whisky, selon les recettes ancestrales rapportées de leur pays d'origine. La distillation se faisait dans le plus grand secret , au clair de lune, pour que la police ne les trouve pas. D'où le nom de « Moonshine » .

Ces maîtres distillateurs amateurs utilisaient un équipement de mauvaise qualité, des ingrédients étranges et ne se souciaient pas toujours de l'hygiène. Le produit était souvent contaminé et dangereux , mais les contrebandiers n'étaient pas les seuls responsables d'innombrables cas de cécité, de folie ou de décès.

Le gouvernement a intentionnellement empoisonné des lots d'alcools industriels volés par des gangsters et revendus comme de l'alcool authentique. À la fin de la prohibition, près de 10 000 buveurs ont péri. Pour que vous sachiez, les fédéraux ne poursuivaient pas seulement les gangsters.

Quoi qu'il en soit, les Américains ne sont pas le seul pays à distiller de l'alcool clandestin. Comme nous l'avons dit, des gens distillent depuis des siècles partout dans le monde. Découvrons d'autres spiritueux amusants (et probablement dangereux).

Tandis que les immigrants irlandais aux États-Unis préféraient le whisky , les Irlandais eux-mêmes distillaient du Poteen (ou Poitín ) sans alcool. Le terme vient du diminutif irlandais « pot » , car le Poteen était distillé dans de petits alambics à repasse. Traditionnellement, il était fabriqué à partir d' orge maltée , mais les recettes récentes autorisent la mélasse, le maïs ou les pommes de terre .

Le Poteen a été illégal pendant plus de 300 ans . Le roi Charles II l'a interdit pour lutter contre l'évasion fiscale, une décision qui n'a été annulée qu'en 1997. Le whisky irlandais est désormais le produit préféré des Irlandais, mais le Poteen clair et non vieilli revient lentement à la normale . Probablement grâce aux hipsters.

Bien que la vodka soit la boisson emblématique de la Russie, il existe un spiritueux moins connu et moins cher , mais cinq fois plus populaire auprès des Russes : le Samogon . Ce mot signifie littéralement « auto-distillé » et était traditionnellement fabriqué à partir de céréales . Aujourd'hui, les Russes fabriquent le Samogon à partir de divers ingrédients, comme du sucre, des betteraves, des pommes de terre ou vos fruits préférés.

On peut produire du Samogon librement chez soi , mais sa vente nécessite une licence. Le Samogon de la meilleure qualité est celui obtenu par distillation initiale, sans odeur et au goût meilleur. Chaque nouvelle distillation peut dégager une odeur nauséabonde, mais comme ce spiritueux est peu coûteux à produire et que son goût est hautement personnalisable , on comprend aisément pourquoi il est plus apprécié que la vodka, chère et cosmopolite.

Les gens adorent boire, même si on les met dans le tonneau. Il y a autant de Moonshines en prison qu'il y a de prisons, mais le plus célèbre est sans doute le « Crazy Mary » de São Paulo. Comme il est illégal de distiller en prison , l'équipement de distillation n'est pas vraiment autorisé par un gardien, et la contrebande d'ingrédients est un exploit en soi. Préparer du Crazy Mary est un vrai casse-tête. Mais il est censé avoir un goût incroyable, alors ça vaut le coup d'essayer.

Il vous faut deux kilos de sucre , du riz cru et autant de fruits que possible. Désinfectez votre équipement, lavez et coupez les fruits, puis plongez le tout dans l'eau bouillante. Ajoutez ensuite de la levure de boulanger. Bien sûr, c'est la version royale. Si vos contacts en contrebande sont mauvais, vous devrez peut-être utiliser des fruits en conserve ou simplement du riz, tandis que du pain nature remplacera la levure. Il ne vous reste plus qu'à trouver comment la distiller sans alerter les gardes.

Vous devrez préparer cette boisson à la maison si vous ne prévoyez pas de passer du temps dans une prison brésilienne, car nous n'avons pas trouvé de distillateur légal qui met en bouteille Maria Louca.

L' eau-de-vie de fruits appelée Rakija est la boisson nationale de nombreux pays des Balkans . Elle est généralement élaborée à partir de prunes , mais on peut aussi utiliser des poires, des pommes, des pêches, du raisin, des abricots, des coings, des figues, des cerises, des herbes, du genièvre, du miel et de l'anis. Le nom de la Rakija dépend de son ingrédient. Si on y ajoute des prunes, on l'appelle « Sljivovica » , mais avec des herbes, on l'appelle « Travarica » . Elle est très populaire en Serbie , où l'on compte plus de 10 000 producteurs privés , tandis que les Croates utilisent la version aux herbes en apéritif. Le « Raki » turc est non sucré ou anisé et est comparable à la Sambuca ou à l'Ouzo.

La rakija est généralement assez forte et servie dans de petits verres à liqueur. Elle est omniprésente en toutes occasions , du toast aux jeunes mariés aux vœux de paix éternelle au défunt. Si vous rendez visite à quelqu'un dans les Balkans, soyez assuré qu'on vous offrira un verre de rakija, et ne le refusez pas.

L'aguardiente guatémaltèque classique mentionnée dans sa brochure touristique est sans aucun doute le Quetzalteca, mais leur boisson la plus sauvage est sans doute le Cusha . C'est un alcool de contrebande ancestral fabriqué à partir de maïs dans les communautés indigènes mayas depuis plusieurs siècles. Il était utilisé lors de rituels sacrés où les chamans crachaient l'Esprit sur les gens pour ses pouvoirs magiques et curatifs supposés. C'est du métal, jusqu'à ce qu'on apprenne que certains producteurs utilisent des morceaux de tissu remplis de crottes de vache pour accélérer la fermentation. C'est dégoûtant, mais bon, le café le plus cher est fait avec de la bouse de chauve-souris, alors…

Quoi qu'il en soit, il n'existe pas de recette miracle pour préparer le Cusha, ce qui signifie qu'il faut faire attention à ce que l'on boit . Certains lots sont extrêmement forts et peuvent même vous tuer en cas d'excès. Ne dites pas qu'on ne vous a pas prévenu.

Lorsqu'une boisson est surnommée « Kill Me Quick » , on peut supposer qu'il ne s'agit pas d' un alcool de type Disney . Fabriqué dans les bidonvilles de Nairobi , le Chang'aa est beaucoup moins cher et plus fort que les autres boissons. Un verre coûte jusqu'à 0,40 $ et les gangs criminels veillent à ce que le gouvernement ne puisse pas surveiller la production.

Le Chang'aa est généralement distillé à partir de maïs ou de millet , et de nombreux producteurs le corrompent avec du méthanol pour un goût plus relevé. Si ce n'est pas le cas, on le falsifie avec du kérosène, de l'acide de batterie ou du liquide d'embaumement . Il sent le mauvais whisky et, paraît-il, abîme le cerveau comme le toluène. Nous vous déconseillons vivement de le goûter si vous comptez préserver votre vue ou votre cœur.

La Pontikka est, pour faire simple, de la vodka artisanale . Les Finlandais utilisent tous les glucides fermentescibles disponibles, généralement des céréales, des pommes de terre ou du sucre . Ils transforment ces ingrédients en un « Kilju » , une boisson de faible qualité et à faible teneur en alcool, appelée vin de sucre, et la distillent trois fois .

Le mot « Pontikka » vient de Pontet-Canet, un vin français populaire auprès de l'élite finlandaise au XIXe siècle. Lorsque les pauvres gens préparaient leur propre potion, ils lui donnaient ironiquement un nom à consonance similaire. Le Pontikka a été très populaire pendant des siècles, bien qu'il soit devenu assez rare aujourd'hui grâce à l'amélioration du niveau de vie et à la disponibilité d'alcool légal et bon marché. Il est toujours illégal de fabriquer son propre alcool de contrebande, mais les Finlandais les plus turbulents le considèrent comme un passe-temps .

On voit bien l'ingéniosité, et parfois même l'imprudence, des gens lorsqu'ils veulent une boisson maison. Ces boissons ne sont qu'une infime partie de l'incroyable monde souterrain du Moonshine. Chaque pays possède sa propre version et son histoire . Même si nous vous conseillons d'éviter le Moonshine si vous n'êtes pas sûr de ce qu'on vous propose, explorez ce monde vaste et passionnant .

Le moonshine gagne en popularité auprès des amateurs de spiritueux et devient une boisson haut de gamme . N'y ajoutez surtout pas de kérosène, on vous en prie.



Image de couverture : Wikimedia