Existe-t-il un bon clair de lune et comment le trouver ?

Le moonshine est souvent perçu comme une boisson de campagne pouvant aussi servir de dégraissant moteur. Pourtant, pour les connaisseurs, le moonshine peut aussi être un spiritueux haut de gamme que les connaisseurs du monde entier n'hésiteront pas à goûter.

La première chose qu'on entend à propos du moonshine lorsqu'on parle aux profanes est : « Ce truc ne rend pas aveugle ? » La réponse est non, boire du moonshine ne rend pas aveugle .

Du moins, pas plus que pour d'autres boissons alcoolisées. Nous avons tous connu ces matins de regret. Cette inquiétude vient du fait qu'un sous-produit de la distillation, le méthanol , peut effectivement rendre aveugle. Ajoutez à cela l'histoire non réglementée du moonshine et voilà… les histoires d'horreur ont une longue vie.

Comme tant d'autres choses, la distillation est à la fois une science et un art . Un grand distillateur maîtrise son art à la perfection, faisant en sorte que son produit se distingue par tous les aspects possibles. Cela inclut le brassin , les températures , le timing et les infusions qu'il peut avoir en réserve.

Cependant, la première chose sur laquelle un bon distillateur se concentrera est l'isolation correcte des cœurs . C'est probablement l'aspect le plus important pour trouver un excellent moonshine. Les grands cœurs requièrent un timing parfait, ainsi qu'un nez et un palais parfaits.

Lors d'une dégustation de Moonshine, vous chauffez votre moût à la température souhaitée . Après fermentation, le moût est un mélange de tous les ingrédients souhaités et d'un tas d'ingrédients indésirables.

En le chauffant, vous profitez du fait que la température d'évaporation des substances souhaitées est différente de celle des substances indésirables. Lorsque vous commencez à chauffer, le premier distillat sortant de l'alambic est appelé « foreshots » . Ces foreshots sont principalement composés de méthanol et peuvent vous rendre aveugle.

Ensuite, il y a les têtes . Elles ne vous rendront pas aveugle, mais les alcools volatils qu'elles contiennent vous donneront une gueule de bois catastrophique. Le produit a également une odeur et un goût horribles, à cause de l'acétone qu'il contient.

Après les têtes viennent les cœurs . Les cœurs sont sans doute l'étape la plus importante qui sépare un délicieux Moonshine d'un dégraissant moteur . Imaginez cette transition comme un dégradé et vous comprendrez pourquoi elle est si difficile. Vos premier et dernier bocaux de cœurs peuvent être difficiles à chronométrer, et souvent, ce qui vous convient sera moqué par un cireur expérimenté.

Enfin, on arrive aux queues , qui deviennent huileuses à cause de l'eau et des protéines présentes. Si vous buvez de l'alcool gras , vous buvez des queues. Dégueulasse.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, Mile Hi Distilling a un excellent article sur Comment faire du Moonshine .

Si vous consultez les sites de vente de spiritueux en ligne ou si vous en avez un près de chez vous, vous y trouverez probablement une excellente marque de Moonshine. Malheureusement, il est impossible de dire quelle marque est meilleure qu'une autre, car chacune a son propre marché.

Vous appréciez peut-être le goût traditionnel du maïs doux , issu d'un purée de maïs au whisky. Si oui, découvrez le Climax Moonshine de Tim Smith.

Ou peut-être préférez-vous un Moonshine aromatisé à base de purée de sucre et au goût plus neutre ? Si c'est votre style, découvrez le Moonshine Ole Smokey Apple Pie .