5 nouvelles distilleries de whisky irlandais à connaître

Ces dernières années ont vu un boom massif sur le marché du whisky irlandais , et les ventes devraient continuer à augmenter pendant longtemps.
Il est difficile de dire exactement ce qui a déclenché l’énorme intérêt pour le whisky irlandais, mais une chose est sûre : il est pleinement adopté.

Non seulement des distilleries indépendantes apparaissent partout dans le pays, mais les plus grands producteurs créent rapidement de nouvelles marques et investissent dans la rénovation des anciennes.

Nous examinons de plus près cinq nouvelles distilleries, à la fois indépendantes et établies, pour avoir une idée de la direction que prend le whisky irlandais (explorez-en davantage avec notre carte interactive des distilleries irlandaises ).

Outre les ventes réelles, le principal indicateur de l'essor du whisky irlandais est peut-être le fait que Diageo tente de revenir sur le marché. Ayant vendu sa seule marque irlandaise, Bushmills , à José Cuervo il y a deux ans, il passe à côté de toutes les opportunités.

Pour revenir sur le devant de la scène, ils ont récemment développé Roe & Co. , une nouvelle marque de whisky irlandais basée à Dublin. L'objectif de Roe & Co. est de créer un whisky irlandais premium , un segment de marché où les marques irlandaises cherchent à être mieux représentées.

Diageo prévoit également de construire une nouvelle distillerie à Dublin, appelée St. James's Gate, à proximité de sa brasserie Guinness. Elle se trouve également à proximité du site d'une ancienne distillerie appartenant à George Roe, qui a donné son nom au whisky.

Teeling est une distillerie indépendante basée à Dublin. Elle entretient un lien privilégié avec l'histoire du whisky, non seulement parce que ses ancêtres distillaient déjà au XVIIIe siècle, mais aussi parce qu'elle est la première distillerie fondée à Dublin en 125 ans. La distillerie est située dans le quartier de Newmarket, près du lieu où Walter Teeling a fondé la distillerie originale.

Aujourd'hui, il est dirigé par ses descendants, les frères Jack et Stephen. Ayant ouvert leurs portes en 2015 seulement, il sera intéressant de les observer développer leur marque innovante et de découvrir les créations de whisky qu'ils découvriront au fil de leur parcours.

Diageo n'est pas la seule grande marque à investir dans le whisky irlandais. Jameson , le whisky irlandais le plus vendu au monde, connaît une forte expansion ces dernières années et son dernier projet est une microdistillerie sur son site de Midleton .

Cette distillerie, intégrée à un « pôle d'innovation », promet d'explorer et d'expérimenter des recettes de whisky anciennes et nouvelles, sous l'œil attentif de la distillatrice irlandaise Karen Cotter . L'aspect le plus passionnant de cette micro-distillerie est sans doute la découverte d'anciennes recettes autrefois utilisées par John Jameson III.

C'est certainement un film à surveiller non seulement pour l'incroyable histoire du whisky qui a été découverte, mais aussi pour les projets passionnants qu'ils ont pour amener le whisky dans le futur.

Établi dans le magnifique château de Slane, ce whisky sera commercialisé en Irlande en avril et au Royaume-Uni en mai de cette année. La distillerie elle-même vient tout juste d'être achevée et ces versions seront composées de liquides acidifiés provenant d'ailleurs.