Vous souciez-vous de l’origine de votre gin ?

Comment différencier un amateur de gin d'un client lambda ? Pas besoin : l'amateur de gin vous dira qu'il est amateur de gin. Je plaisante, bien sûr.
L'essor du gin ces dernières années offre aux consommateurs un choix plus vaste que jamais, et qui dit gin dit aussi gin addicts. Et qui pourrait les blâmer ?! Le gin n'est plus une boisson démodée et désuète, comme celle que buvait votre grand-tante Mildred. Le gin est varié, avec une multitude de saveurs et de styles, disponibles dans tous les bars et supermarchés. Il y a de quoi se régaler.

Mais parfois, on a l'impression que les véritables amateurs de gin – des blogueurs aux journalistes, en passant par ceux qui savent distinguer un Gimlet d'un Gin Rickey – sont quelque peu obsédés par la provenance de leur gin. Ils veulent savoir exactement où il est fabriqué, par qui, avec quels ingrédients et d'où proviennent ces ingrédients.

Mais le consommateur moyen s'en soucie-t-il vraiment ? Ou les marques qui ne divulguent pas ces informations risquent-elles d'être laissées pour compte ?

En matière d'alimentation, notre société est plus que jamais attentive aux ingrédients, à leur provenance locale , à leur mode et lieu de production. Nous nous soucions de ce que nous consommons, alors pourquoi ne serait-ce pas le cas pour le gin ?

Il existe de nombreux gins qui révèlent tout cela et bien plus encore, et les meilleurs sont ceux dans lesquels vous pouvez prendre une gorgée et être transporté à cet endroit précis :

Produit à la distillerie Southwestern , dont la philosophie est « inspirée par la côte sauvage des Cornouailles », le gin Tarquin 's privilégie la provenance ; son produit phare est élaboré avec de l'eau de Cornouailles et des violettes cueillies à la main dans le Devon. Certes, on ne devinerait jamais que l'eau est locale, mais à quand remonte la dernière fois où vous avez goûté des violettes dans un gin ?

De plus, Tarquin's propose depuis trois ans une édition limitée de gin en collaboration avec Gin Foundry. L'édition 2019, baptisée Treth Ha Mog (qui signifie approximativement plage et fumée en cornique), vise à capturer l'essence de l'air marin et de la fumée d'un barbecue lors d'un repas en bord de mer. Et vous savez quoi ? Une seule gorgée et vous sentirez presque le sable sous vos pieds.

Ce gin vise à capturer l' esprit rare et insaisissable de l'île, située dans les lointaines Hébrides extérieures écossaises. La distillerie de l'île de Harris a été créée non seulement pour produire un excellent gin, mais aussi pour rassembler la communauté locale, servant de lieu de rencontre et de convivialité aux habitants de l'île autour d'un verre.

Le gin lui-même utilise des algues sucrières locales, pêchées à la main, comme plante vedette. Mais, dans un véritable esprit communautaire, la distillerie évite la surexploitation pour servir ses propres intérêts, laissant les algues se régénérer et pousser chaque fois qu'il n'y a pas de « r » dans le mois. Même la bouteille transporte le consommateur sur l'île ; le verre ondulé évoque les vagues sur le rivage de la distillerie.

Bien sûr, il y a une multitude de facteurs à prendre en compte pour choisir un gin : est-il abordable ? Offre-t-il un bon rapport qualité-prix ? A-t-il bon goût ? La bouteille est-elle belle ? Sera-t-il élégant sur mon bar ? S’accordera-t-il avec mon cocktail préféré plutôt qu’avec un gin tonic ?

L'origine et les ingrédients d'un gin sont un facteur supplémentaire à ajouter à la liste des gins sélectionnés. Si nous nous intéressions davantage au lieu de fabrication de chaque gin et avions besoin d'une histoire de marque romantique pour donner du sens à son origine, nous jetterions à la poubelle de nombreux petits gins indépendants produits dans des distilleries sous contrat (où une entreprise tierce distille le gin).

Certes, ceux qui font appel à des distilleries sous contrat devraient être disposés à le divulguer. Toute autre démarche pourrait être considérée comme une tentative de tromperie. Mais si le gin est bon, est-ce vraiment important que le gin que vous achetez soit fabriqué par le propriétaire de l'entreprise dans son atelier ou par un maître distillateur d'une distillerie sous contrat fort de nombreuses années d'expérience ?

Nos meilleurs choix de gins fabriqués dans des distilleries sous contrat :

Le gin Fords est le fruit d'une collaboration entre Charles Maxwell, distillateur de 8e génération chez Thames Distillers , et Simon Ford, propriétaire de bar légendaire. Plutôt que la provenance, le gin Fords privilégie l'expérience du barman ; il est conçu pour offrir un équilibre parfait entre les plantes et sublimer chaque cocktail.

Ce gin Portobello réputé a vu le jour au 171 Portobello Road (d'où son nom), sur le site du pub Portobello Star. Mais, gagnant en popularité, il a développé sa production en distillant sous contrat avec Thames Distillers . Alors, si le nom, la recette et les origines de ce gin sont indissociables de sa marque, est-ce important qu'il ne soit plus fabriqué sur le même site si davantage de personnes peuvent en profiter ? Non, mon pote.

Gin Basé sur une recette sri-lankaise vieille de 70 ans , le Colombo N° 7 est élaboré à partir d'ingrédients botaniques classiques du gin (genièvre, coriandre, angélique, réglisse), ainsi que de cannelle, de gingembre et de feuilles de curry locaux, pour un goût authentiquement sri-lankais. Aujourd'hui, ce gin est produit par Alcohols Ltd., une distillerie sous contrat de Birmingham, en Angleterre. Craignant une intervention du gouvernement dans les distilleries privées, les propriétaires du Colombo N° 7 ont délocalisé la production au Royaume-Uni, mais la recette reste inchangée.

En fin de compte, tout dépend des préférences du consommateur. Si la provenance et l'origine sont vraiment importantes pour vous, vous vous efforcerez de les rechercher autant que possible. Mais pour la plupart des gens, je parie que le goût est primordial.

Après tout, si un gin a bon goût, est-ce vraiment important ? Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires.