Un aliment chaud pour l'hiver à essayer : la confiture d'orange avec une touche de bourbon

Quand il fait froid et maussade dehors, rien ne vaut l'odeur des produits frais qui embaume la maison. Mais oubliez l'odeur des biscuits faits maison ! Nous avons quelque chose de bien meilleur pour vous.

Pourquoi c'est mieux ? Parce que vous pouvez y ajouter votre bourbon préféré, bien sûr : notre confiture d'orange au bourbon, facile à préparer, vous fera assurément des éloges !

Vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients nécessaires dans votre cuisine, et nul besoin d'équipement de chef sophistiqué. Pour remplir une demi-douzaine de pots de 2 cl de cette délicieuse confiture, il vous suffit de :

1 kg d'oranges biologiques (avec écorces non traitées chimiquement)
2 citrons
1,5 l d'eau
0,75 kg de sucre
6 à 8 cl de l'alcool de votre choix

Ok, nous savons que cela peut sembler beaucoup d'alcool, mais la majeure partie s'évaporera pour ne laisser que le bon goût derrière, alors ne lésinez pas !

Nous avons testé la recette avec du Single Barrel d'Elmer T. Lee et le résultat était tellement bon qu'il n'en reste plus (désolé !). Mais avant de partager notre recette avec vous, éveillons vos sens en matière de spiritueux, au-delà de… euh… la boîte contenant une bouteille de bourbon.

Si vous avez du rhum de milieu de gamme qui prend la poussière dans votre placard à boissons, c'est peut-être le moment idéal pour le mettre en valeur. Bien sûr, si vous optez pour un rhum plus noble, le résultat sera encore meilleur. Le goût du rhum, associé à l'orange, pourrait vous rappeler celui du rhum Pyrat et de son arôme d'orange si particulier.

Si le Cognac dans votre confiture fait saliver vos papilles, notre choix se porterait sur le Davidoff Classic avec son bouquet de vanille, de miel et d'épices.

La tequila est une autre bonne option, qui, avec une pincée de cannelle, constitue un combo classique qui ne nécessite aucune explication supplémentaire.

Alors, maintenant que vous avez fait votre choix d'esprit, voici comment obtenir votre confiture :

Lavez les oranges et les citrons et coupez-les en deux. Retirez-les à la cuillère et retirez tous les pépins.

Ajoutez 0,5 litre d'eau froide aux fruits découpés et laissez cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, soit environ 15 minutes. Retirez la casserole du feu. Dans une seconde casserole, portez à ébullition 1 litre d'eau, puis ajoutez les zestes d'orange et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Rincez les zestes et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les ensuite en fines tranches, ajoutez le sucre, remuez bien, remettez sur le feu et laissez mijoter doucement pour dissoudre le sucre. L'étape la plus importante du processus commence : dès que l'eau bout, ajoutez l'alcool et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.

Utilisez un mixeur pour mixer les oranges et les citrons évidés, ajoutez-les aux zestes et mélangez. Retirez la casserole du feu et vérifiez la cuisson en déposant une cuillère à café de confiture sur une assiette froide. Elle devrait immédiatement prendre une consistance ferme. Si elle reste liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes, puis répétez l'opération.

Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la dans des bocaux en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement. Retournez-les et laissez-les reposer jusqu'à ce que la confiture soit complètement froide.

Vous avez maintenant une confiture qui pourrait être un cadeau de Noël très spécial, mais après tous vos efforts, pourquoi ne pas organiser une dégustation entre amis pendant le petit-déjeuner du week-end ? Et voici une suggestion secrète : ajoutez quelques gouttes d'alcool sur votre confiture – succès garanti !