Probablement le meilleur bar à rhum que vous aurez jamais connu

De l'extérieur, rien : une devanture banale et sans enseigne dans une rue calme. À l'intérieur, en revanche, il y a un bateau pirate en bois… (Esquire)

…mais ce n'est pas n'importe quel bateau pirate. En franchissant le seuil discret de la boutique, vous entrez dans l'univers magique de l'un des 50 meilleurs bars du monde* : Smuggler's Cove à San Francisco.

Le capitaine de ce navire légendaire est Martin Cate , un homme dont la passion pour le rhum, comme tout pirate digne de ce nom, n'a cessé de croître au cours des dernières décennies.

Lorsque j'ai commencé à explorer le rhum, je me suis demandé comment le rhum produit dans différents endroits était devenu si varié. J'ai ensuite appris que son incroyable diversité de styles témoigne de son origine dans chaque pays, du pays qui l'a introduit, de l'interprétation qu'en ont faite les habitants… C'est le spiritueux le plus élaboré au monde et d'une diversité époustouflante. Il est produit dans plus de 100 pays, partout, sauf en Antarctique !

Smuggler's Cove propose actuellement plus de 500 rhums premium et plus de 70 cocktails à base de rhum. « Je voulais raconter toute l'histoire du rhum. C'est pourquoi notre sélection de rhums est la plus vaste d'Amérique du Nord et que la carte des cocktails témoigne pleinement de son style. »

Qu'y a-t-il de spécial dans le rhum ? C'est un spiritueux exceptionnel, doté d'une histoire fascinante, jalonnée de triomphes, de tragédies, d'expansion et de découvertes ; un spiritueux qui englobe toute l'histoire du développement du Nouveau Monde et au-delà. Le cœur, l'âme et la passion qui sont mis dans l'élaboration d'un rhum aussi beau et complexe demandent tant d'énergie et de créativité, et pourtant, on peut s'en procurer pour une fraction du prix d'un scotch, voire d'une tequila ou d'un cognac.

Il n'est pas étonnant que l'oncle Flaviar ait été si fasciné par l'affection de Martin pour le rhum qu'il l'a invité à choisir 5 rhums pour le premier pack de dégustation organisé par Flaviar :

Sélection de Smuggler's Cove

J'adore parler du rhum ! Alors, quand Flaviar m'a invité à sélectionner cinq rhums qui illustrent un large éventail de styles, j'ai dit : « Absolument ! »

Martin a proposé une sélection ÉTONNANTE de rhums vieillis à siroter, répartis en cinq catégories :
- Rhum Agricole de Martinique : Rhum JM XO
- Rhum sec à l'espagnole de Cuba : Havana Club Seleccion de Maestros
- Rhum Demerara, Guyane : El Dorado 8 ans
- Rhum Barbadien Contemporain : Rum Sixty Six 12 ans
- Mélange régional - comme le rhum était produit dans différents territoires coloniaux, un mélange de rhum de différents pays est l'une de ses plus anciennes traditions : Banks 7 Golden Age Rum


*Le Smuggler's Cove a notamment été nommé l'un des meilleurs bars d'Amérique en 2013 par le magazine Esquire, l'un des 50 meilleurs bars du monde en 2011, 2012 et 2013 par Drinks International, et l'un des 50 plus grands bars du monde par le Times of London. Eater l'a inclus dans sa liste 2014 des 38 bars à cocktails incontournables des États-Unis.