Joyaux jamaïcains : Chasse au trésor du rhum jamaïcain rare

S'il y a une chose que j'ai apprise des amateurs de rhum , c'est qu'ils adorent dénicher les rhums jamaïcains rares. Pour comprendre cette quête, il est essentiel de comprendre l'île. Vous voulez savoir où sont fabriqués les rhums ? Quels rhums rares acheter, que ce soit à l'étranger ou chez vous ?

Ce guide est une introduction aux raretés que les producteurs de rhum jamaïcains ont à offrir.

La Jamaïque , située au nord des Caraïbes, possède un charme et une réputation quasi mystiques dans le monde du rhum . Découverte par Colomb en 1494, puis colonisée par des colons espagnols, l'île fut conquise et colonisée par les forces britanniques au milieu du XVIIe siècle.

Plus tard, avec la signature du traité de Madrid , elle fut cédée à l'Empire britannique en 1670. Riche en ressources naturelles telles que l'eau, le bois nécessaire à la construction navale et un environnement fertile où la canne à sucre poussait et prospérait, il n'est pas étonnant que les pays se soient tant battus pour l'obtenir. Avec la colonisation de l'île entière, des plantations furent construites et la production de rhum ne tarda pas à se répandre sur toute l'île.

Les méthodes utilisées pour créer leur rhum en utilisant la fermentation à l'air libre de la mélasse, la distillation en pot de cuivre et l'utilisation de dunder dans le processus ont aidé le rhum jamaïcain à créer un profil de saveur et une identité comme aucun autre au monde .

Aujourd'hui, la Jamaïque est devenue l'une des destinations touristiques les plus prisées des Caraïbes, avec plus d'un million de visiteurs par an, et ses rhums constituent une part importante de son attrait. Le rhum jamaïcain est réputé pour son caractère original et ses arômes variés, élaborés dans les cinq distilleries restantes de l'île : Appleton Estate , Clarendon , Hampden Estate , Long Pond et Worthy Park Estate .

Actuellement, les touristes peuvent visiter trois distilleries ( Appleton , Hampden et Worthy Park ). Chacune possède une identité propre et mérite d'être explorée, car elles partagent leur passion pour leurs produits. Un atout majeur pour les visiteurs : la possibilité d'acheter des produits en distribution limitée ou en exclusivité sur l'île , ce qui contribue à rendre la chasse plus agréable .

Un X marque rarement l'endroit, mais un peu de poussière sur une bouteille peut indiquer que vous voyez un objet hors circulation, passé inaperçu auprès des autres acheteurs. Voici une liste rapide de quelques raretés que vous pourriez trouver en faisant vos achats sur l'île ou chez vous.

Il s'agit d'une offre exclusive pour les visiteurs de la distillerie. L'âge minimum des rhums composant l'assemblage est de 23 ans .

Ce coffret de quatre rhums a été créé parJ.Wray/Appleton. Chaque expression est présentée dans une bouteille en verre vénitien au design unique, commémorant les différentes étapes de la production du rhum. Chaque bouteille est ornée d'une image en verre soufflé représentant le thème de la pièce.

La première bouteille d'Edwin Charley , Fondation, est représentée par la canne à sucre, la deuxième Transformation par un coupeur de canne humain, la troisième Illumination par un alambic, et enfin la quatrième Vertu représentée par le tonneau.

L'une des nouveautés de 2019, proposée en exclusivité par Hampden Estate , porte le nom de la maison familiale construite en 1799. Tous ceux qui ont visité ce lieu emblématique, symbole du style colonial jamaïcain classique , le connaissent.

Mis en bouteille à 59% ABV, il capture toutes les saveurs qui ont fait de la distillerie l'une des principales attractions de la partie nord de l'île.

Worthy Park produit la gamme Rum-Bar ainsi que des millésimes individuels destinés à la distribution mondiale. Le millésime 2006 a une distribution limitée en dehors de la Jamaïque ; ce rhum de 12 ans peut être acheté à la distillerie ou dans les boutiques hors taxes de Kingston.

Mis en bouteille à 56% ABV , cette expression est l'une de mes préférées que Worthy Park a publiées et vaut la peine d'en prendre une bouteille ou deux lors d'une visite.

Produit par la distillerie Clarendon, filiale du conglomérat National Rums of Jamaica (NRJ) , c'est le rhum que je recommande à mes amis lors de leurs nombreux séjours en Jamaïque. Ce rhum titre seulement 40 degrés , mais il capture toutes les saveurs que j'apprécie dans la gamme Monymusk .

Récemment, Maison Ferrand a acquis la distillerie de rhum West Indies à la Barbade, détenant également un tiers du capital de NRJ. Cet accord a notamment permis d'ouvrir la distribution de la gamme Monymusk hors de l'île. Il est encore rare de la trouver aux États-Unis, et pour l'instant, je continue de demander à mes amis de m'en procurer en duty-free à l'aéroport .

En achetant des rhums jamaïcains hors de l'île, j'ai constaté que le marché était passé de deux ou trois marques à plus d'une douzaine. Appleton/J.Wray and Nephew , Myers's et Smith and Cross ont posé les bases de ma passion pour les rhums jamaïcains. Ce développement s'est considérablement accru grâce, en grande partie, au travail des embouteilleurs et des marques privées qui ont contribué à accroître la présence des rhums jamaïcains dans le secteur des spiritueux. Voici quelques autres pistes de recherche que vous pourriez découvrir en magasin ou en ligne.

Appleton Estate/J.Wray possède depuis longtemps l'une des gammes de rhums les plus populaires aux États-Unis, et leur édition limitée Joy représente le summum de leurs éditions limitées. Créé en l'honneur de la maître assembleuse Joy Spence , Joy est toujours disponible en magasin. Appleton propose également une édition limitée de 50 ans d'âge , mais j'ai trouvé Joy beaucoup plus abordable en termes de prix et un rhum idéal pour les occasions spéciales, à partager entre amis.