Que manger avec du rhum ? Voici le guide des accords parfaits.

La communauté, la camaraderie et la joie de partager des expériences sont la parfaite inspiration pour organiser un dîner sur le thème du rhum . D'où la question : « Quels mets se marient bien avec différents rhums et cocktails ? »

Voici quelques idées pour vous aider à élaborer le menu de cette expérience d’hébergement amusante.

Difficile de se tromper avec du fromage. Que ce soit des tranches fraîches et des crackers, des croque-monsieur ou une assiette à partager remplie de bâtonnets de mozzarella frits, avouons-le : le fromage est une excellente façon de commencer une réunion.

Pour un accord mets-vin , un Ti Punch s'accorde parfaitement avec un vieux fromage suisse et un cracker cuit au four. Un cheddar affiné (pas trop fort) ou un gouda vieilli se marient parfaitement avec un rhum Old Fashioned et des cocktails Manhattan .

Si vous préférez siroter du rhum pur, essayez le Rhum Barbancourt Five Star, un rhum de huit ans d'Haïti, oule Chairman's Reserve , un rhum de cinq ans de l'île de Sainte-Lucie avec un Stilton aux agrumes ou au citron pour une expérience délicieuse.

Un rhum agricole peu vieilli, associé à un camembert ou à un bleu Humboldt Fog, impressionnera vos invités par ses saveurs terreuses et intenses. Ces fromages offrent tous des profils aromatiques distincts qui révèlent des nuances et des saveurs intrigantes lorsqu'ils sont associés aux fromages recommandés.

Je dois admettre que je n'aime pas les salades, alors j'ai fait appel à l'expertise de Kapri Robinson, présidente et ambassadrice de Chocolate City's Best. Elle m'a recommandé : « De grandes salades vertes composées avec du poulet rôti, des graines de tournesol, du fromage de chèvre, du concombre, de la coriandre et une vinaigrette aux noix de cajou, ainsi qu'une vinaigrette fruitée. J'ai tendance à préparer des daiquiris (myrtille, fraise, ananas ou classique) avec du rhum pour accompagner ces salades. Je préfère les rhums comme Havana 3 ans ou Brugal Extra Dry dans mes daiquiris. »

En voyageant dans les Caraïbes et sur la côte américaine, mon appréciation d'un bon cocktail associé à des plats à base de poisson peut être un véritable délice, mais elle peut aussi s'avérer délicate, car la grande variété de saveurs peut rendre les accords complexes. Voici quelques suggestions pour vous accompagner dans votre voyage culinaire.

Le ceviche, un plat latino-américain à base de poisson cru frais mariné dans du jus d'agrumes avec des tomates fraîches, des oignons et des épices, se marie bien avec des cocktails à base d'agrumes comme le Rum Cooler ou le Rum Cosmo.

Le poisson volant, la morue, le tilapia, le saumon et le poisson blanc peuvent être trouvés cuits au four, frits, cuits à la vapeur et mijotés, selon l'imagination des chefs ou les recettes traditionnelles de l'île.

Un bon punch au rhum peut être une valeur sûre, mais un Rum Rambler, un Corn-N-Oil ou un Mojito ont également tendance à bien accompagner une variété de plats de poisson.

Quand on parle de rhum et de viande, je pense immédiatement au steak. Steak et rhum vieilli forment un mariage parfait : les saveurs grillées de la viande, le mélange de bois, de caramel et les nuances uniques du spiritueux se complètent dans une symphonie de saveurs.

Personnellement, j'apprécie un verre de Mount Gay XO , de Privateer Navy Yard ou de Facundo Exquisito avec un steak ou une poitrine de bœuf grillée. Côté cocktails, un Pusser's Gunpowder Proof Navy Grog ou un classique QB Cooler se marient parfaitement avec toutes sortes de plats de bœuf.

Quand je n'ai pas envie de bœuf, je me demande souvent si je préfère le porc ou le poulet. En discutant accords mets et vins avec Kapri, elle m'a dit que « de savoureuses côtelettes de porc accompagnées de purée de pommes de terre et de haricots verts se marient parfaitement avec un cocktail Chet Baker à base d' El Dorado 12 ». Pour le plaisir des papilles, de nombreux plats de porc se marient parfaitement avec le Real McCoy 5 ou l'Appleton 12 , notamment les travers de porc et le porc Cha Sui.

Poulet, quelle merveilleuse variété de plats ! Frits, rôtis au four ou grillés, il y en a pour tous les goûts. Les cocktails et les rhums qui les accompagnent peuvent être aussi simples ou complexes que vous le souhaitez.

Par exemple, un poulet frit et des macaronis au fromage se marient bien avec un rhum-Coca-Cola ou un cocktail Three Dots and a Dash. Un poulet rôti au four épicé peut constituer un accord intéressant (et positif) avec un Mai Tai 1944 ou un cocktail tropical Scorpion.

Les brochettes de poulet grillé et les rhums agricoles vieillis comme le rhum JM XO forment un accord étonnamment réussi, les saveurs du rhum se mariant parfaitement avec les saveurs de viande et de poivre du plat. Enfin, le poulet Jerk, les bananes plantains, les haricots rouges et le riz, accompagnés d'un verre de Wray and Ting (Wray and Nephew Overproof et soda Ting), est tout simplement l'un de mes accords mets et boissons préférés avec le poulet.

Il y a beaucoup à dire sur les accords entre rhum et dessert (et c'est toujours bon !). En général, vous pourriez passer une soirée entière à explorer les associations de rhums et de chocolats.

Par exemple, le Brugal 1888 ou le Ron Santa Teresa (tous deux des rhums affinés au Xérès) et une variété de chocolats noirs constituent d'excellents accords. Pour les amateurs de desserts, un cocktail chocolaté Bushwhacker pourrait être la solution idéale. (Assurez-vous simplement que quelqu'un d'autre conduise.)

Le riz au lait mexicain, avec son profil crémeux et épicé, se marie bien avec le Havana Club Selecion de Maestro ou le Ron Barcelo Onyx, avec la douceur et l'épice du pudding et du rhum se complétant.

Les gâteaux généreusement glacés au rhum peuvent être trop sucrés pour beaucoup, mais le gâteau à la noix de coco grillée se marie étonnamment bien avec un Bacardi 8. Pour une touche originale, accompagnez-le d'un verre de rhum Hampden Estate . Envie d'un cocktail ? Essayez un Missionary's Downfall, un Coffee Grog ou un El Presidente avec une part.

La Mississippi Mud Pie se marie parfaitement avec un verre de rhum Rum-Bar Gold ou de Diplomatico Exclusiva Reserva . Si le chocolat n'est pas votre tasse de thé, essayez une part de tarte aux pommes et un Monymusk Special Reserve ou un Don Q 2007 Single Barrel pour un accord parfait.

Des expériences enrichissantes comme des repas partagés comptent parmi mes plus beaux souvenirs de travail d'écrivain. J'espère que cet article vous inspirera à trouver vos propres associations créatives et à organiser un dîner.



Pour une exploration plus approfondie lors de votre prochaine visite dans un restaurant proposant une carte de rhums alléchante , demandez des recommandations d'accords. On ne sait jamais ce que cette expérience peut vous apprendre et vous aider à créer votre propre dîner. D'ailleurs, pour un bon accord spiritueux/prix, découvrez nos meilleurs rhums à moins de 50 $ .

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