FAQ
Rummager - C'est quoi ce bordel ?
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Temps de lecture 2 min
Alors mes amis Flaviar, qui sait distinguer son Clearic de son Wort et qu'est-ce qu'un Rummager ?
Lisez la suite et vous découvrirez dans notre glossaire certains des termes importants dans la production de whisky.
Part des Anges : L'offrande faite aux dieux pour la sécurité et la protection du plus sacré des liquides. Enfin, pas tout à fait. C'est la quantité de whisky qui s'évapore du fût au fur et à mesure de sa maturation, généralement environ 2 % par an.
Bothie Quaint : Des bâtiments généralement constitués d'une seule pièce, parfois dissimulés dans les collines pour que le fisc ne puisse pas les trouver. Ils servaient à fabriquer du whisky illégal et à le dissimuler aux yeux du gouvernement radin. (Malheureusement, leur utilisation est moins courante aujourd'hui !)
Photo : Pip Rolls/Wikimedia
Clearic : Pas du céleri. Autre mot pour « New Make Spirit », qui est du whisky avant maturation .
Tonnelier : Quelqu'un qui fabrique des fûts .
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Part du Diable : Moins connue que la Part de l'Ange, la Part du Diable est absorbée par le bois à mesure qu'il mûrit .
Dram : « Awk sure ye'll take a wee dram won't ye ? » Oui, c'était de l'anglais, et si vous allez en Écosse, vous l'entendrez certainement. Un dram est une mesure de Scotch , même si personne ne sait exactement ce que c'est.
Gauger : Le fléau du propriétaire innocent d'alambics illicites, le Gauger était la personne qui fermait les alambics illégaux .
Glen : Ton collègue de travail qui adore les Rangers et les Tenants. Il est aussi un Scottish Valley.
Grist : Farine fabriquée à partir d'orge maltée qui est ensuite mélangée à de l'eau pour créer de la purée .
Séchoir : Ce terme désigne à la fois les bâtiments et le four qui s'y trouve. Le séchage est également le procédé utilisé pour sécher les grains en soufflant de l'air chaud à travers le lit de malt. C'est également à cette étape que les arômes de tourbe sont introduits, grâce à l'utilisation de fumée de tourbe.
Les Gardiens du Quaich : Les plus grands GARDIENS DU QUAICH sont en quelque sorte la royauté du whisky. Ou la version whisky des Kardashian. En réalité, il s'agit d'une association d' amateurs de whisky créée pour représenter cet esprit à travers le monde, ainsi que l'esprit d'accueil et d'enthousiasme de l'industrie. Ils honorent également les personnes qui ont grandement contribué à l'essor de l'industrie.
Mariage : Quand un fût en aime un autre… En fait, le processus par lequel les whiskies sont assemblés dans un grand récipient avant d'être mis en bouteille. Certains peuvent même être remis en fût pour y subir un processus de finition.
Mise en sommeil : on parle de distillerie fermée, mais qui peut être rouverte. Ce n'est pas aussi extrême qu'une fermeture complète et signifie en réalité qu'une distillerie pourrait rouvrir .
Pagode : Ajoutées à la conception des distilleries par le légendaire architecte Charles Doig , ce sont des cheminées de forme triangulaire qui permettent à la vapeur et à la fumée de s'échapper du four.
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