Vous avez donc entendu parler du Pisco, mais qu'en est-il du Singani ?

Singani… vous en avez entendu parler ? Si ce n'est pas le cas, vous n'êtes pas seul. Ce spiritueux d'Amérique du Sud, moins connu, est distillé à partir de raisin, ce qui en fait le cousin du très apprécié Pisco .

Avec la renommée internationale du Pisco et les Pisco sours qui roulent sur la langue des clients du monde entier, des bars clandestins élégants aux humbles bars à domicile , pourquoi Singani est-il passé sous le radar ?

La boisson nationale bolivienne est un spiritueux distillé, principalement cultivé à très haute altitude. Le muscat d'Alexandrie est le cépage exceptionnel utilisé pour la production du Singani, et seul ce cépage peut être utilisé. La région de Tarija est réputée pour la fermentation et la culture de ce cépage. Située à environ 2 000 mètres d'altitude, elle préserve parfaitement les arômes de ce cépage.

Un spiritueux à forte teneur en alcool appartenant à la famille des brandys a une teneur en alcool d'environ 40 %.

D'un côté, vous pouvez l'utiliser dans presque tout, comme pour un Pisco Sour ou un Whisky Sour, essayez un Singani Sour. De l'autre, vous pouvez remplacer la vodka par du Singani pour toutes vos vodkas préférées.

Sinon, vous pouvez préparer un Chuflay très apprécié, créé (selon la légende) par un ingénieur ferroviaire anglais mélangeant du Singani avec du soda au gingembre. Une boisson simple et délicieuse, la façon la plus populaire de déguster du Singani en Bolivie.

Voici une recette traditionnelle de Singani pour vous aider à démarrer :

Ingrédients

• 60 ml de Singani
• Ginger Ale
• Citron vert
• Glaçons

Instructions : Versez 60 ml de Singani (environ quatre cuillères à café) dans votre verre, ajoutez des glaçons selon votre goût, complétez avec du soda au gingembre et le jus d'un demi-citron vert. Servez avec un quartier de citron vert.

Le Singani a peut-être été créé il y a plus de 400 ans, mais ses saveurs sont restées un secret bien gardé pendant des siècles. Jusqu'à ce que le réalisateur Steven Soderbergh se voie offrir une bouteille sur le tournage de son film, Che, il n'avait pas vraiment percé sur le marché occidental.

Il a été créé comme une alternative économique à un autre brandy : l'Orujo espagnol était populaire, et les producteurs de vin ont créé le Singani pour le marché bolivien. Le nom Singani vient de l' aymara, une langue indigène d'Amérique latine, et peut se traduire par « là où pousse le carex ». Le carex est une plante typique des Andes.

Depuis que Soderbergh a goûté ce spiritueux pour la première fois, beaucoup de choses ont changé. Il a lancé sa nouvelle bouteille, Singani63 , qui a fait son chemin aux États-Unis et au Royaume-Uni, et on en trouve fréquemment dans les bars et hôtels des grandes villes de ces deux pays.

Bien que l'engouement initial soit dû en grande partie à son incursion dans le secteur des spiritueux, ce secteur s'ouvre progressivement. Et avec la demande croissante de spiritueux latino-américains, du mezcal à l'aguardiente, nous sommes certains que la popularité de Singani ne fera que croître dans les années à venir.

Maintenant, grâce à Soderbergh et à sa nouvelle bouteille, et à ceux d'entre nous qui aiment expérimenter, Singani est sur le point de vivre son propre moment...

Il y a deux choses fantastiques à propos de Singani : la première est qu'il y a une énorme opportunité d'expérimenter, la seconde est qu'étant un secret bien caché, vous n'en aurez pas entendu parler de nombreux cocktails éprouvés que les Boliviens aiment depuis des années :

Ingrédients:

• 1/2 tasse de Singani
• 1 litre de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de sirop de sucre
• Glace
• Écorce d'orange
• Basilic

Instructions : Mélangez une demi-tasse de Singani, un litre de jus d'orange, deux cuillères à soupe de sirop de sucre puis versez sur de la glace dans votre verre et décorez d'une rondelle d'orange ou de basilic frais.

Ingrédients:

• Singani
• Fruit de la passion
• Lait concentré
• Eau
• Glace

Instructions : Réduisez en poudre dix grenadilles dans un demi-litre d'eau, puis filtrez pour ne conserver que le jus. Ajoutez un tiers de verre de lait concentré, un demi-verre de Singani et un demi-litre d'eau. Mixez le tout et servez sur glace. Si vous ne trouvez pas de grenadille, utilisez du fruit de la passion .