Alors, à propos de ce ver dans votre bouteille de mezcal…

Chère communauté mondiale des buveurs,
Oui, désolé pour ce ver. Au Mexique, on l'appelle gusano. Bien que ce ver soit étroitement associé à l'agave, on ne sait pas vraiment quand il a commencé à apparaître dans les bouteilles de mezcal .

Le mieux que nous puissions faire est de dater cela de la Seconde Guerre mondiale, lorsque l'Amérique ne pouvait pas importer d'alcool d'Europe, ni en produire beaucoup elle-même, car toutes les céréales qui auraient servi à la fabrication du whisky ont servi à nourrir les soldats américains.

Mais l'Amérique restait assoiffée , alors les importations de Tequila et de Mezcal ont explosé et, comme le raconte l'histoire, les distillateurs ont commencé à mettre des vers dans les bouteilles de Mezcal pour le distinguer de la Tequila.

C'est difficile à croire, car le ver modifie le goût du contenu de la bouteille, mais voilà. Nous sommes vraiment désolés que le stéréotype du ver dans la bouteille ait défini le mezcal sur le marché mondial. Certains excellents mezcals sont fabriqués avec le ver dans la bouteille, mais la plupart ne le sont pas. Et non, le ver n'a aucun effet hallucinogène. Il vous faudra quand même de la mescaline ou des champignons magiques pour cela.

Sincèrement,
Mexique

PS : et voici 10 faits supplémentaires sur le mezcal que vous (n'avez) pas besoin de savoir dans la vidéo :

Image de couverture : Flickr