Pourquoi certaines bouteilles de scotch sont comme des dames : elles ne révèlent pas leur âge

Malheureusement, les réserves de whisky écossais vieilli ne sont pas illimitées. Les distilleries devant gérer leurs stocks avec la plus grande prudence, on trouve aujourd'hui en rayon une toute nouvelle tendance : les bouteilles sans mention d'âge (NAS).

Selon un rapport récent de Rabobank, les stocks de whisky de malt vieilli plus de neuf ans ont chuté de plus de 25 % entre 2007 et 2012.

Alors que les producteurs s'efforcent de reconstituer leurs stocks de whisky plus vieux, ils ont suivi le conseil de contrôler plus étroitement l'offre et d'éviter les pics et les creux de la demande. Cela a entraîné une forte augmentation des sorties de NAS au cours des 18 derniers mois par de nombreuses grandes distilleries écossaises.

Mais ne vous inquiétez pas, le whisky vieilli sera toujours là , car « certaines personnes aimeront toujours voir des âges sur les bouteilles », a déclaré le Dr Bill Lumsden, responsable de la création de whisky chez Glenmorangie.

Ceci est un extrait de l’article qui a été publié dans The Spirits Business .