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Conseils et astuces pour conserver et préserver votre collection de rhum
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Temps de lecture 2 min
En tant qu'amateurs de spiritueux, nous regardons à un moment donné notre collection de bouteilles dans nos bars et nous nous demandons : « Quels rhums puis-je conserver et lesquels doivent simplement disparaître ? »
Un récent projet chez moi m'a permis de le constater, alors que nous travaillions à réorganiser et réaménager entièrement notre bar et notre espace de rangement pour les bouteilles. Nous avions deux objectifs :
1. Développer un meilleur système de stockage et 2. préserver les millésimes et les bouteilles rares de Rhum sur nos étagères.
Les collections de rhum ne sont pas planifiées, elles se produisent simplement…
L'industrie a parcouru un long chemin au cours des dix dernières années et les choix de nouveaux rhums provenant du monde entier sur une base constante signifient qu'il s'agit de nouveaux millésimes et de nouvelles mises en bouteille que chaque amateur de rhum peut apprécier et explorer.
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Avec le temps, une collection se constitue et vous devez prendre des décisions. Pour les produits en cours de consommation , le risque de détérioration de votre rhum est faible. Cependant, si vous avez ouvert une bouteille et que, pour une raison ou une autre, elle doit rester au frais pendant un certain temps, vous disposez de plusieurs options pour la préserver .
Stockage - Racks vs. Étagères
Il n'existe que deux méthodes pour stocker les bouteilles : debout et sur le côté.
Si vous le stockez sur des étagères et que le rhum est livré dans une boîte , il est bon de conserver la bouteille à l'intérieur car cela offre un niveau supplémentaire de protection contre la lumière.
De plus, lorsque vous stockez vos spiritueux, plus la pièce est sombre et fraîche, mieux c'est, car l'exposition à long terme à la chaleur et au soleil accélérera l'évaporation et dégradera la saveur du spiritueux.
Lors du stockage des bouteilles sur le côté dans un système de rack , toutes les règles précédentes s'appliquent.
Si la bouteille est ouverte avant d'être stockée, assurez-vous que le bouchon est bien fermé , sinon des fuites risquent de se produire. Si la marque utilise du liège véritable plutôt qu'un bouchon synthétique/plastique, la bouteille devra être changée tous les deux ou trois mois et les bouchons devront être vérifiés deux fois. Sinon, le bouchon se rompt et le liquide est exposé à l'air , ce qui nous amène à notre prochain défi.
Quand le rhum expire-t-il ?
Une bouteille de rhum non ouverte ne se périme pas et peut se conserver des années. Cependant, une fois la bouteille ouverte, il est recommandé de la consommer dans les six mois suivant son ouverture.
Le rhum gèle-t-il ?
Un congélateur domestique standard est réglé à -18 °C (0 °F). Le rhum pur ne devrait pas geler avant que la température ne descende à -27 °C (-17 °F) ; il peut donc être conservé sans danger au congélateur. Les liqueurs au rhum ont un taux d'alcool plus faible et se congèlent donc plus facilement.
Cependant, il est rare de conserver du rhum au congélateur, car on souhaite généralement le déguster dans toute sa puissance et sa complexité, surtout s'il est bu pur. Autrement dit, si vous prévoyez de le boire pur, ne le mettez pas au congélateur , sinon il ne sera pas à son meilleur lors de la dégustation.
La préservation : la lutte contre l'oxygène
L'oxygène est le véritable ennemi des spiritueux alcoolisés et à mesure que les collections augmentent, des mesures doivent être prises pour protéger votre trésor liquide, sinon vous vous retrouverez à verser le liquide et à jeter la bouteille dans le bac de recyclage.
Bien que nous ayons besoin d’oxygène pour exister au fil du temps, il détruira agressivement les meilleurs spiritueux du monde si des mesures ne sont pas prises pour préserver le liquide.
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