Comment buvez-vous exactement la tequila ?

Le guerrier mondialement connu. La boisson préférée des Mexicains ; celle que beaucoup d'entre nous adorent, et que certains redoutent. Même si nous ne disons jamais de ne jamais la boire en shot, nous pensons vraiment qu'il existe de meilleures façons de la déguster.

Avec sa popularité en plein essor, c'est le moment idéal pour reconsidérer votre opinion sur cette boisson audacieuse et audacieuse. Si vous entendez «  Tequila ? » et que vous frissonnez en vous rappelant un ami trop zélé dans un bar, arrêtez-vous et réfléchissez-y à deux fois. Ne laissez pas ces quelques expériences ternir votre opinion. La tequila se déguste lentement et avec gourmandise, et non à la va-vite.

La tequila est autant une question de « quoi » que de « où » . Qu'est-ce que c'est ? Un délicieux spiritueux mexicain, fierté nationale, élaboré à partir de l' agave .

Tequila est une ville de l'ouest du Mexique, dans l'État de Jalisco , et ce spiritueux ne peut être produit qu'ici et dans très peu d'autres endroits. (La loi mexicaine stipule que cette ville, ainsi que de très petites régions de Guanajuato, Michoacán, Nayarit et Tamaulipas, peuvent produire de la tequila ; le pays a d'ailleurs revendiqué le droit international exclusif sur le mot « Tequila » ! ) Tout comme le champagne et le porto, tout ce qui est fabriqué hors de cette région n'est pas autorisé à être vendu sous ce nom (car il était protégé par l'Appellation d'Origine Contrôlée).

Parlons maintenant de l'agave. Il existe plus de 200 espèces d'agave, dont 150 ne poussent qu'au Mexique, mais une seule est celle que nous utilisons tous pour la tequila : l'agave bleu , ou « Weber Azul » . Cette plante est particulièrement puissante et possède une douceur naturelle qui en fait un ingrédient incontournable . Différentes variétés d'agave sont utilisées pour la fabrication du mezcal , et le mot « mezcal » désigne tout alcool à base d'agave… mais ne nous égarons pas. Pour l'instant, la seule chose à retenir est que la tequila est un type de mezcal, mais le mezcal n'en est pas un.

Une fois les plants d'agave bleu récoltés, cuits et pulvérisés, le jus nécessaire à la fabrication de la tequila peut être extrait. Ce jus est ensuite fermenté et alambic, tout comme nos autres spiritueux très appréciés.

Au-delà de cette petite confusion, la bonne nouvelle, c'est qu'en matière de tequila, il y en a pour tous les goûts. Blanche, Silver, Reposado et Añejo. Décryptons-les…

La tequila blanche et la tequila argentée sont identiques, et sont souvent appelées Tequila Blanco. Elles ne vieillissent pas, sont claires et sont mises en bouteille immédiatement ou quelques semaines après la distillation.

La tequila Reposado est vieillie de quelques mois à un an, ou « reposée » comme le suggère le terme espagnol. Les Reposados ​​ont une couleur ambrée claire due aux fûts dans lesquels ils ont reposé.

Añejo signifie « tequila mature ». Un añejo vieillit un, deux ou trois ans, ce qui lui confère une finale onctueuse et caramélisée. Que vous recherchiez une tequila légère ou vieillie et fumée, il est important d'expérimenter jusqu'à trouver celle qui vous convient. Et n'oubliez pas que le taux d'alcool peut varier légèrement selon les tequilas. On trouve de tout entre 30 et 60 %, ce qui vous laisse une grande marge de manœuvre pour trouver l' accord parfait avec vos cocktails.

La tequila est populaire depuis des siècles, et elle est devenue particulièrement populaire aux États-Unis lorsque les spiritueux européens étaient plus difficiles à trouver pendant la Seconde Guerre mondiale. Il est important de noter que la tequila est mexicaine de souche et qu'avant toute reconnaissance internationale, elle a toujours fait partie intégrante des traditions et de la culture du pays.

Avant de devenir si populaire à travers le monde, elle était déjà très populaire au Mexique, notamment grâce à son association avec les héros de la Révolution mexicaine. En 1944, le gouvernement mexicain a décidé que la tequila ne pouvait être produite qu'à Jalisco, et sa popularité internationale n'a cessé de croître depuis. Le Mexique exporte désormais sa tequila dans le monde entier, et elle semble particulièrement populaire aux États-Unis, en Allemagne, en Espagne et en France.

Il y a tellement de choix de tequilas, et c'est là tout le charme. Avant toute chose : achetez toujours, et sans faute, 100 % agave. Voyez quelles saveurs vous conviennent et déterminez si vous recherchez un Blanco pour vos margaritas ou un Añejo plus fumé pour votre déjeuner du dimanche. Vous pouvez opter pour des bouteilles plus classiques comme Don Julios , Patrons et Centenarios , ou pour des marques moins connues qui proposent des produits délicieux.

Consultez cette liste des Tequilas les mieux notées , basée sur les notes et les avis des Flaviaristas.

• Vivir Tequila : Gagner de nombreuses distinctions et gagner en reconnaissance pour sa gamme.
• Tequila Desmadre
• 123 Tequila : Pour des arômes floraux délicats et un Añejo merveilleusement boisé.
• Fortaleza Reposado : Cette Tequila existe depuis seulement 15 ans, mais est élaborée avec le savoir-faire et la sagesse de cinq générations.
• Dulce Vida : Si vous recherchez une Tequila bio.
  

Pour moi, il existe quelques façons parfaites de déguster la Tequila .

J'ai toujours été accueilli comme ça à une fête mexicaine. Une bonne tequila et un soda au pamplemousse. Vous pouvez essayer avec du pamplemousse rose, du jus de pamplemousse et de l'eau, mais j'ai toujours tendance à revenir à la recette classique.

Attention, il faut boire, pas s'en servir ! Une bonne tequila se boit avant le déjeuner ou le dîner. Elle ouvre vraiment le palais et un doigt ou deux dans votre verre est une excellente façon d'entamer un repas. Bien sûr, il existe tant d'autres cocktails à déguster. Que serions-nous tous sans ce compagnon capable de préparer la margarita parfaite ? Sinon, impossible de se tromper avec ces merveilles…

Fabriqué à partir de Tequila blanche, de Campari , de Vermouth Rosso, de jus d'ananas, d'Angostura Bitters et d'un bon filet de citron vert.

Prenez une pastèque, trois pamplemousses, trois citrons verts et mixez-les avec une tasse de tequila et trois grandes cuillères de Cointreau. Servez avec des glaçons et vous aurez l'été en main.

Un cocktail incroyablement rafraîchissant pour l'après-midi. Prenez une belle tequila vieillie et mélangez-la avec de la bière de gingembre, de la crème de cassis et un filet de citron vert.

Quelques anecdotes sur la Tequila pour vous maintenant que vous êtes tous au courant : Il y a un groupe de rock espagnol appelé Tequila qui a atteint le sommet de sa gloire dans les années 70, populaire pour leurs chansons telles que Quiero Besarte (Je veux t'embrasser) et Salta ! (Saute !). Ce n'est pas la seule mention musicale de la Tequila, nous reconnaissons tous la célèbre chanson des Champs « Tequila » .

Le disque connut un succès immédiat et atteignit la première place des charts en 1958, suivi de « Too Much Tequila » ; sorti deux ans plus tard, il atteignit la trente place. La popularité de la tequila ne semble jamais faiblir, et des noms comme AC/DC (Thunderstruck), Dwayne Johnson ( Teremana ), Rita Ora (Próspero) et George Clooney ( Casamigos ) ont tous lancé leurs propres marques de tequila.

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