
Bienvenue dans le monde merveilleux du Weird Gin
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On peut dire que le secteur du gin a connu une explosion ces dernières années. Avec des centaines de styles et de saveurs différents sur le marché, il y en a vraiment pour tous les goûts (même si certains disent ne pas aimer le gin, je parie qu'ils trouveront quelque chose qui leur plaira, mais qu'ils n'oseront jamais essayer).
On retrouve souvent des ingrédients botaniques similaires dans la plupart des gins : du genièvre (évidemment), des écorces d'agrumes, des épices comme la cardamome ou la coriandre, des racines comme l'iris ou l'angélique, et même des fruits à coque comme les amandes. Mais le développement de la catégorie des gins a été tel que les distillateurs jouent de plus en plus avec les saveurs pour se démarquer. Et nous sommes tout à fait d'accord !
S'il est vrai qu'il y a certaines choses qui ne devraient probablement pas être distillées en gin (yeux de poisson, cérumen, vieilles chaussettes…), tout est une question de préférence personnelle, et sans expérimentation, nous boirions tous la même chose de toute façon.
Alors gardez l'esprit ouvert pendant que nous vous présentons certains des ingrédients les plus inhabituels que vous trouverez dans le gin - du plus amusant au plus tiré par les cheveux, et même au plus étrange.
Fruit d'une collaboration entre la distillerie Cambridge en Angleterre et le Nordic Food Lab , ce gin, comme vous l'aurez deviné, contient des fourmis. De l'essence de fourmis , pour être précis. Des fourmis rouges des bois sont collectées, puis placées dans de l'éthanol et distillées pour obtenir un gin (avec d'autres plantes également). Mais quel goût a-t-il ?
Eh bien, aussi surprenant que cela puisse paraître, les fourmis ont un goût d'agrumes en raison de l'acide formique qu'elles produisent pour se défendre. Bizarrement, ces fourmis n'étaient pas les premières à distiller les fourmis ; c'est ainsi que l'acide formique était produit il y a des siècles.
Malheureusement, seulement 99 bouteilles ont été fabriquées et Anty Gin est en rupture de stock, mais c'est peut-être une bonne chose pour votre portefeuille - chaque bouteille était vendue au détail à 200 £ et contenait l'essence de 62 fourmis.
D'un Gin en édition limitée à un autre...
Faisant partie de la gamme Director's Cut (et la troisième de la série qui comprenait jusqu'à présent Asparagus Gin et Smokey Gin), cette édition copie une méthode de production privilégiée par les producteurs de Mezcal au Mexique, selon laquelle une poitrine de dinde est suspendue au-dessus de l'alambic , où elle est cuite par les vapeurs et est censée parfumer le Gin.
Pour sa création, les distillateurs de Portobello Road Gin ont redistillé leur mélange signature avec des pommes, des poires, des prunes, des raisins de Corinthe, des raisins secs, des sultanines, des abricots, du riz brun, du fruit de la passion, de la cannelle, de l'écorce de cassia, de la muscade et du macis. Un gin épicé et réconfortant.
Bon, ok, assez parlé des gins ultra-rares. Maintenant, il y en a un que vous pouvez encore acheter !
Produit par le producteur sud-africain KWX, ce spiritueux à base de raisin est agrémenté de truffes du désert du Kalahari (qui ressemblent, de façon peu appétissante, à des pommes de terre). Ces truffes sont rares, spécialement choisies par le producteur pour raconter une histoire africaine , tout comme les autres plantes : anis, rooibos, citron, coriandre, honeybush, amande, genièvre et cardamome.
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Côté saveur, c'est un gin audacieux et complexe. Il est sec mais doux, amer et épicé à la fois. Ce n'est pas forcément un grand classique, mais il est indéniablement différent et raconte une histoire de découverte.
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