Un point commun à la plupart des distilleries de bourbon du Kentucky : les alambics Vendôme

Si vous buvez du Bourbon du Kentucky, vous avez sans doute déjà goûté au travail de Vendôme. La plupart des gens ne pensent pas aux alambics dans lesquels leur whisky est élaboré, mais il y a une chose que vous verrez dans presque toutes les distilleries du Kentucky et au-delà.
Eh bien, à part les fûts de chêne , le maïs et les chats de distillerie, en tout cas.

Le dénominateur le plus commun dans les distilleries du Kentucky et du monde entier sont les alambics Vendôme, et ils sont fabriqués en plein cœur du pays Bourbon par la famille Sherman depuis le début des années 1900 .

Il est difficile de dire exactement quand Vendôme a démarré, mais la famille connaît un tampon de production sur une pièce d'équipement numérotée 45 qui a été fabriquée en 1910, donc l'entreprise a démarré peu de temps avant cela et a été constituée plus tard en 1912.

Il est assez inhabituel qu'une seule famille soit propriétaire d'une entreprise aussi spécialisée depuis autant de générations, mais ce qui rend vraiment leur histoire unique, ce sont les nombreux obstacles auxquels l'entreprise a été confrontée au cours des plus de 11 décennies d'existence.

Vendome a résisté à la Prohibition en élargissant le type d'équipement qu'elle fabriquait à cette époque et en continuant à entretenir les alambics des six distilleries autorisées à vendre de l'alcool médicinal pendant la Grande Expérience.

En 1937, une importante inondation régionale remplit leur boutique à ras bord, mais ils continuèrent malgré tout. L'effort de guerre vit des distillateurs produire de l'éthanol, et Vendôme était là pour moderniser les alambics de ses clients en vue de la conversion.

Au fil des ans, Vendôme a produit des équipements pour les boulangeries, des chaudières à vapeur, des pompes à essence et des équipements pour l'industrie pharmaceutique. Mais son cœur de métier a toujours été les alambics , notamment les alambics à pot et à colonne en cuivre utilisés pour la fabrication du Bourbon. Aujourd'hui, cependant, la demande pour les alambics en acier inoxydable s'accroît, venant s'ajouter à la popularité des alambics en cuivre.

Jusqu'à très récemment, Vendôme était l'un des trois, voire quatre, principaux fabricants d'alambics au monde, et le seul situé aux États-Unis. Aujourd'hui, de nombreux petits fabricants d'alambics spécialisés voient le jour grâce à la forte demande liée à l'essor de la distillation artisanale.

La fabrication d'alambics ne se fait pas en une seule fois. Cette entreprise doit envoyer des équipes partout dans le monde pour entretenir les alambics dont les pièces sont usées par une utilisation intensive et prolongée. L'entretien est régulier, une fois par an pour de nombreuses grandes distilleries, et il faut ensuite procéder à une révision complète.

Les fabricants d'alambics assurent également leur entretien. Lorsqu'on commande un alambic, il faut généralement compter un délai d'attente de neuf mois à un an , dû en partie au nombre important d'équipes de maintenance.

Les alambics sont les outils de travail sous-estimés de toute distillerie. Lors de votre prochaine visite, prenez un moment pour observer qui les a fabriqués. Il y a de fortes chances que vous croisiez un jour un alambic Vendôme, fabriqué par des ouvriers acharnés de chez nous, au pays du Bourbon , chez Vendôme Copper & Brass Works .

Image de couverture : Vendôme Copper & Brass Works