Une brève histoire du Martini

Le Martini . Sans doute le cocktail le plus légendaire au monde, la boisson préférée de James Bond . Mais savez-vous d'où vient le Martini ? Qui l'a inventé ? Et combien de variantes existe-t-il ? Plongez dans un monde de classe et de sophistication avec cette brève histoire du Martini.

Un verre d'eau, s'il vous plaît. Attendez, quoi ? Non ! Il y a un problème. Il manque quelque chose ! C'est un double sens ? Non… C'est un gadget sympa ? Non, c'est ça… Du Vodka Martini, secoué, pas remué.

OUI, c'est bien le Martini ! La sophistication sensuelle dans un verre, le magnifique cocktail qui donnait à Hemingway un sentiment de civilisation – avant qu'il ne se batte violemment contre un taureau et ne mette le feu à un piano, j'imagine.

Salut, je suis Krista Curry, et voici une brève histoire du Martini. Avant de découvrir à quel point James Bond s'est trompé, quel est le rapport entre le Martini et le pipi de Rodney Dangerfield, et comment préparer un Martini de qualité, abonnez-vous à notre chaîne et cliquez sur la cloche pour ne plus rater une vidéo alcoolisée.

Comme c'est souvent le cas pour les cocktails, personne ne sait vraiment qui a inventé le Martini. Non, ce n'était pas le célèbre fabricant italien de vermouth, mais il a fait sa publicité avec le slogan « Ce n'est pas un Martini si vous n'utilisez pas de Martini. »

On dit que le Martini a évolué à partir d' un cocktail appelé Martinez , qui à son tour a évolué à partir du cocktail Manhattan - ce que nous savons avec certitude, c'est qu'un cocktail appelé Martini est apparu pour la première fois dans le Bartender Manual de Harry Johnson en 1888. Mais il a fallu un New-Yorkais pour en faire le blockbuster que nous connaissons et aimons aujourd'hui.

La légende raconte que John D. Rockefeller aurait visité l'hôtel Knickerbocker en 1912, où le barman lui aurait offert une nouveauté : des portions égales de gin et de vermouth sec, avec une pointe d'orange bitter. Le baron du pétrole l'adora, et le nouveau cocktail connut rapidement un immense succès dans toute l'Amérique, notamment auprès des filles branchées et des garçonnes des années 1920.

Puis la Prohibition est arrivée, et le seul gin disponible était le « bathroom gin » , qui… vous imaginez bien, n'était pas terrible. Mais les gens voulaient toujours leur martini, alors les barmans ont ajouté du vermouth, pour un ratio de 50/50. C'est ce qu'on appelle aujourd'hui un « Extra Wet » ou un « Perfect Martini ».

Dans les années 50 et 60, le Martini est devenu le cocktail incontournable des hommes d'affaires et des cadres cosmopolites. Ils étaient connus pour leurs longs déjeuners à trois Martini, ce qui m'amène à me demander à quel point il est difficile d'être PDG.

Le Martini est devenu un symbole de classe et de raffinement, et il a enchanté de grands noms comme Frank Sinatra, Franklin Delano Roosevelt et Francis Scott Fitzgerald . En gros, tous ceux qui s'appelaient Frank.

Bref, le légendaire Rodney Dangerfield buvait tellement de Martini qu'il disait que son échantillon d'urine contenait une olive ! Toujours du genre à faire preuve de classe, Rodney.

Il faut être un peu calé en cocktails, car l' art de la mixologie est de lancer des mots compliqués. Du genre, c'est quoi un trait ?! C'est un cinquième de cuillère à café. Pas d'inquiétude, on peut improviser.

Concernant les Martinis, il y a quelques notions à connaître. Revenons d'abord au célèbre Double-Oh , qui commandait son Martini secoué, et non remué. Eh bien, devinez quoi ! Tous les barmans vous diront que secouer dilue un Martini, tandis que remuer le rend onctueux.

Voyez, tout cocktail alcoolisé doit être remué pour créer une texture onctueuse et une dilution parfaite . Alors, le coureur de jupons meurtrier devrait plutôt dire « remué, pas secoué – parce que je ne suis pas un sauvage ». J'imagine que les gens croiront tout ce qu'un homme en cravate dit.

Mais c'est quoi le problème avec les Martinis secs ? (papa-blagueur) Ils me semblent tous mouillés !

Plus le Martini est sec, moins il faut de vermouth. Comme je l'ai dit, le Martini de la Prohibition était à 1:1, mais le ratio a évolué au fil des décennies. Dans les années 1930, il était de 3:1 en faveur du gin, tandis que dans les années 1940, on en demandait quatre fois plus.

Ou, si vous étiez Sir Winston Churchill, vous gardiez un ratio de 1:0. « J'aimerais observer le vermouth de l'autre côté de la pièce pendant que je bois mon Martini », a-t-il plaisanté. Quel effronté !

Au fait, saviez-vous que Churchill n'était pas vraiment un ivrogne maladroit ? Regardez notre vidéo sur ses boissons préférées !

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Préparer un bon Martini ne dépend pas tant de la recette, car tout dépend de vos goûts, mais plutôt de la précision de chaque détail. Ce qu'il vous faut, c'est du gin et du vermouth . Les marques importent peu, tant que le gin est de qualité supérieure et le vermouth frais. Le dosage est également à votre discrétion ; essayez différentes versions et choisissez celle que vous préférez.

Le plus crucial, cependant, c'est la température . Souvent appelée le quatrième ingrédient, elle déterminera la réussite ou l'échec de votre tini. Conserver votre gin et votre vermouth au réfrigérateur est judicieux, mais surtout, veillez à ce que votre verre soit glacé pour que la boisson reste fraîche plus longtemps.

L'astuce la plus simple ? Conservez votre verre au congélateur !

Voici la recette. Remplissez votre verre à mélange de glaçons et mélangez le gin et le vermouth. Remuez 30 secondes et filtrez le mélange dans votre verre à martini glacé. Pour une touche d'audace, ajoutez un trait d'Angostura, décorez d'un zeste de citron, et voilà !

Vous avez maintenant ce que H.L. Mencken a appelé « la seule invention américaine aussi parfaite que le sonnet ».

Voilà, les amis ! Où que vous soyez, un verre de Martini vous donnera toujours une allure élégante. Quel type de Martini préférez-vous ? Dry, wet, shaker, stirred ? Dites-le-nous dans les commentaires ci-dessous.
Au revoir!