Quelle tequila est la meilleure pour les cocktails ?

La tequila est l'un des ingrédients de cocktail les plus célèbres de la planète grâce à la margarita .
C'est aussi le plus festif car il a été marqué par certaines associations hédonistes qui englobent tous les stéréotypes négatifs possibles sur le Mexique tout en conservant la bonne ambiance.
Quelle autre boisson mérite une chanson comme « Tequila ! » de 1958, un mélange de surf rock et de twist ? Elle ne contient que trois mots, tous « Tequila ! » Que dire de plus ?

La première chose à savoir, c'est que vous, mixologue averti, recherchez une tequila 100 % agave pour vos cocktails . C'est indiqué sur la bouteille. C'est la norme de base. Si vous la respectez, vous ne pouvez pas vous tromper.

La plupart des gens pensent que toutes les tequilas se valent. Et là, oh là là ! Il n'existe qu'un seul type de tequila. Mais en réalité, il existe des tequilas pures et celles qui contiennent des additifs.

Si vous optez pour une tequila de bas de gamme, vous achetez probablement une tequila avec des additifs. Il s'agit souvent d'un mélange de tequila et d'alcool de canne à sucre. Les tequilas dites « dorées » sont un mélange de tequilas plus anciennes et plus jeunes, auquel on ajoute du colorant caramel.

Il existe trois types de tequila , selon leur âge et leur contact avec le bois. Le bois utilisé est généralement un fût de whisky, mais de nombreuses expériences sont menées dans l'industrie, et vous pourrez donc voir une mention à ce sujet sur la bouteille.

Les trois types de tequila fonctionnent différemment dans les cocktails, donc en fonction des boissons que vous souhaitez mélanger, choisissez celle qui conviendra le mieux :

Il s'agit de tequilas fraîchement sorties de l'alambic, pouvant reposer jusqu'à 60 jours dans n'importe quel récipient, généralement neutre comme du verre. Les tequilas Blanco sont généralement très fraîches, parfois fruitées, parfois légèrement acides. Les tequilas Silver constituent une excellente base pour les margaritas et autres cocktails similaires.

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Une tequila vieillie en fûts de bois pendant une période allant de deux à douze mois. Les tequilas reposados ​​ont tendance à être plus douces et rondes, conservant une partie du boisé issu du vieillissement en fût, ce qui les rend parfaites pour les cocktails où l'on utilise traditionnellement du whisky.

Une tequila vieillie en fûts de bois entre un et trois ans. Les Ánejos sont des reposados ​​survitaminés. À tel point qu'il peut être difficile, et même coûteux, de les utiliser en cocktail. Plus ils vieillissent, plus ils gagnent en douceur ; il est donc souvent préférable de les déguster seuls, mais ils sont suffisamment similaires aux whiskies doux pour que vous puissiez les remplacer.

Il existe également une catégorie non officielle de tequila « super-añejo » (Extra Añejo), qui signifie simplement que la tequila a vieilli plus de trois ans. Comme ces tequilas sont très chères et conçues pour être dégustées, il est déconseillé de les utiliser dans des cocktails.

Rappelez-vous la première leçon du monde de la tequila : achetez uniquement des tequilas 100 % agave et vous serez sur la bonne voie pour servir de bonnes choses. Franchement, nous vivons un âge d'or pour la tequila, alors vous avez de nombreuses options intéressantes . Voici une liste des meilleures tequilas à boire en 2021 ! Et si vous êtes un véritable amateur de tequila : Flaviar propose des coffrets d'abonnement sur le thème de la tequila avec des marques de tequila et de mezcal rares.

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