FAQ
Remerciez avec du Whisk(e)y
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Temps de lecture 8 min
Oui, les amis et la famille peuvent être agaçants, mais vous êtes là, même s'ils vous rendent la vie difficile, parce que vous les aimez. Ou du moins, vous appréciez ce qu'ils cuisinent. C'est à cela que se résume Thanksgiving . Apportez une touche d'affection et de tendresse à cette fête en buvant un verre de vin qui vous est cher.
Il existe toute une gamme de délicieux whiskys pour accompagner les plats de Thanksgiving . Invitez vos invités (ou vos hôtes) à ce savoureux voyage ! Qui sait, vous pourriez même trouver un futur amateur de flavio dans votre famille pour déguster des bouteilles avec lui.
En général, il est préférable d'associer le whisky au chocolat noir, au fromage, aux fruits de mer, à la viande et aux desserts comme les tartes. Mais ce n'est qu'une règle générale.
Voici comment mettre à profit vos connaissances en spiritueux acquises grâce à Flaviar et rehausser la barre pour Thanksgiving. Pour vous aider à démarrer, voici comment nous associerions les spiritueux aux plats.
1. Nous associerions ces belles expressions de Bourbon à de la dinde et à une tarte à la citrouille.
Waouh, nous avons là la Sainte Trinité du goût américain. Le bourbon s'accorde à merveille avec les deux icônes de Thanksgiving grâce à son vieillissement en fût de chêne américain. Son secret réside dans sa douceur subtile et son onctuosité qui s'accordent parfaitement avec la volaille et la tourte.
Un assemblage glorieux de sept Straight Bourbons provenant de sept États . L'harmonie des Bourbons offre un nez puissant et une personnalité épicée avec des notes de sirop d'érable, de chêne, de cannelle, de vanille, de cerise noire, d'écorce d'orange et de pomme. Ce whisky est non seulement le favori des membres de Corn Trooper Flaviar, mais il a également remporté la médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition 2021.
Si vous cherchez quelque chose pour amplifier votre expérience de dîner de Thanksgiving , Corn Trooper est votre boisson de prédilection.
Il est élaboré à partir de leur mélange de base composé de 75 % de maïs , 13 % de seigle et 12 % d'orge maltée , vieilli huit à dix ans en fûts de chêne blanc neufs, avec une nuance foncée de « alligator charbon » n° 4. Il est prêt quand il est prêt, et pas avant. Un assemblage 100 % fût unique. Également double médaillé d'or , il a obtenu une note de 96 à 100 points par Wine Enthusiast.
Les Russell's ne se contentent pas de distiller du bourbon pour Campari, ils ont aussi l'occasion de déguster et d'associer les fûts. Ils mettent de côté – ou réservent – les meilleurs fûts de bourbon vieilli pour créer le Russell's Reserve 10 ans d'âge. La formule est simple et classique : un mélange équilibré de maïs, de blé, de seigle et d'une touche d'orge, distillé et vieilli dix ans en fûts de chêne blanc foncé de calibre 4. Des récompenses ? Il en a remporté neuf, dont une rare double médaille d'or à San Francisco.
2. On associerait le whisky de seigle à la sauce aux canneberges. Voici pourquoi.
Bienvenue dans le monde des drams épicés. La saveur exubérante et les épices du whisky de seigle équilibrent la douceur de la sauce. Voici nos trois meilleurs choix pour accompagner votre sauce aux canneberges.
La clé du caractère aromatique unique du WhistlePig 12 ans réside dans l' assemblage des fûts . Après 12 ans en fûts de chêne américain neufs, il est affiné dans trois fûts de vin européen : Madère, Porto et Sauternes français.
Le Rittenhouse Straight Rye est embouteillé sous douane, ce qui signifie qu'il est issu d'une seule distillerie et produit en une seule saison, au cours d'une seule année. Vieilli au moins quatre ans, il est principalement élaboré à partir de moût de seigle. Récemment remis au goût du jour avec une étiquette des années 1930 , ce whisky de seigle est une création monumentale.
Le moût est composé de 51 % de seigle, 36 % de maïs et 12 % d'orge maltée. L' âge n'est pas indiqué, mais il s'agit d'un assemblage de fûts n° 4 profondément carbonisés, vieillis de quatre à cinq ans et, comme son nom l'indique, mis en bouteille à 50,5 % d'alcool.
2. Nous associerions du whisky irlandais à une casserole de haricots verts, tous deux très terreux.
Un accompagnement à l'énergie affirmée se marie parfaitement avec les saveurs terreuses et onctueuses du whisky irlandais . Il fait ressortir l' onctuosité savoureuse des ingrédients. Quelle combinaison ! Pour un effet optimal, optez pour l'une des expressions ci-dessous.
Le Redbreast Single Pot Still Irish Whiskey 12 ans d'âge est l'un des deux whiskeys irlandais 100 % single pot still sur le marché. C'est ce procédé d'élaboration dans un alambic en cuivre, à partir d'orge maltée et non maltée, qui rend ce Redbreast unique . Il est considéré comme l'un des meilleurs whiskeys irlandais (si ce n'est le meilleur), tant par les critiques renommés que par les profanes.
Le Green Spot Single Pot Still ne porte aucune mention d'âge et est composé de whiskeys d'alambics vieillis de 7 à 10 ans . Ce whisky a été élevé en fûts neufs, en fûts de bourbon et en fûts ayant contenu du xérès. Ce whisky irlandais très prisé est devenu culte.
Le whisky Jameson's provient d'une seule distillerie de Cork, en Irlande, mais utilise un mélange unique d'eaux-de-vie de grain triplement distillées et d'eaux-de-vie de pot still, vieillies sept ans dans d'anciens fûts de bourbon et de xérès. Le Jameson Black Barrel Irish Whiskey a recours à une étape supplémentaire : la carbonisation des fûts de bourbon (« black barrel », vous comprenez ?). Cela atténue l'influence du bourbon et lui confère un caractère plus naturel et vanillé.
3. Nous associerions du Scotch non tourbé à de la farce pour cette raison.
La farce est un processus complexe, et les recettes sont aussi complexes que les saveurs. Pour compléter le tout, optez pour de bons single malts. Un scotch non tourbé , sec et non fumé mettra parfaitement en valeur le caractère de la farce. Dans un monde idéal, nous boirions tout ce qui suit cette année.
The Macallan crée des whiskys single malt depuis si longtemps, à un tel volume et à un tel niveau qu'ils disposent, comme les équipes sportives l'appellent, d'une équipe très compétente. Le Macallan 12 ans Double Cask est leur single malt classique, vieilli douze ans en fûts de sherry américain et européen, sans aucun ajout de fût de bourbon. La version américaine apporte des notes d'agrumes et de vanille, tandis que la version européenne apporte des saveurs de caramel, d'épices de chêne et de fruits.
Auchentoshan Three Wood est un scotch sans mention d'âge, vieilli en trois types de fûts différents : d'abord en fûts de bourbon, puis en fûts de xérès oloroso espagnol, et enfin en fûts de xérès pedro ximenez. Cette maturation finale lui confère des nuances supplémentaires et une couche de saveurs intrigantes , pour un whisky incroyablement agréable à boire.
Cette bouteille incarne la classe et la qualité . Elle a vieilli au moins dix ans en fûts de bourbon, puis a été élevée deux ans de plus en fûts haut de gamme ayant contenu du Sauternes doux français, ce qui la rend aussi prestigieuse que le diamant de F. Scott Fitzgerald. Le voluptueux « Nectar of Gold » , crémeux et doux, a obtenu la note de 95/100 de Wine Enthusiast et de 94 points de la légendaire Whisky Bible de Jim Murray.
4. Nous associerions du Scotch tourbé à de la purée de pommes de terre et de la sauce. Fumé.
Les saveurs se mélangent. La viande corsée et savoureuse de la sauce se marie parfaitement à la tourbe , tandis que la purée de pommes de terre douce équilibre le fumé . Un vrai régal pour l'automne.
Grâce à une fermentation lente (entre 55 et 75 heures), une distillation lente (environ 5 heures pour la première distillation et plus de 9 heures pour la seconde) et une longue maturation, Lagavulin développe pleinement ses arômes longs, riches et tourbés . C'est le Lagavulin par excellence. Prenez-le, emportez-le et ne le regrettez pas.
Talisker 10 ans d'âge est un véritable représentant de la maison, fidèle à la définition même de son Single Malt. Il offre une âme fumée du début à la fin. Une expression merveilleuse, parfaite introduction à l'univers de Talisker.
Chez Laphroaig, on surnomme Lore « Le plus riche des riches ». Et on comprend facilement pourquoi. C'est un whisky single malt classique de style Islay, certes, mais ils sortent un peu des sentiers battus. Le nom Lore vient de méthodes de production très anciennes : la tourbe est coupée à la main, le malt est tourné à la main et fumé à froid. Tout cela rappelle les méthodes de fabrication d'il y a des décennies. Le résultat est impressionnant.
5. On associerait du whisky canadien à des patates douces. Écoutez-nous.
Vous savez que ces Canadiens sont généralement plus sucrés que les Américains ; il en va de même pour le whisky. La plupart sont à base de maïs, donc similaires aux bourbons, contrairement à la croyance populaire. La douceur lie les deux boissons de base , et vous passeriez à côté de quelque chose si vous ne goûtiez pas à l'un de ces délicieux cocktails.
Le Crown Royal XR est entièrement produit au même endroit, à la distillerie LaSalle, sur l'île de Montréal. Et le lieu fait toute la différence. Au Canada, on sait depuis des années que chaque endroit a quelque chose qui rend le whisky un peu plus doux et sucré. Léger, onctueux et justement épicé aux bons endroits, il incarne parfaitement ce que le whisky canadien devrait être.
Le nom à lui seul en dit long. Il s'agit d'un whisky de seigle de style canadien de dix ans d'âge, dont les derniers mois de vieillissement ont été effectués en fûts d'anciens rhums. Il s'agit d'un changement récent chez Pike Creek. La première version de leur spiritueux signature avait été vieillie en fûts de porto. Ce changement apporte une douceur supplémentaire et confère au whisky une richesse savoureuse.
Le whisky canadien Lot n° 40 faisait initialement partie de la série « Whisky Guild » de spiritueux en édition limitée. Il s'agissait d'un whisky de seigle assemblé en petite quantité, destiné aux amateurs de whisky et d'histoire du whisky. Produit selon le style traditionnel d'avant la Prohibition , il titrait 43 % d'alcool et portait le nom de la parcelle de terrain appartenant à l'un des fondateurs : « Lot n° 40 ». Face au regain de popularité du whisky de seigle sur le marché, Pernod Ricard a encouragé le lancement de ce whisky en tant que marque indépendante en 2012.
Chaque automne, mon oncle Eldred construisait un labyrinthe en bottes de foin pour que nous, les enfants, puissions y jouer. On l'appelait le Parc du Foin. Eldred l'appelait le Monde du Foin. Plus tard, on a fait appel à des avocats. Mais tout cela est derrière nous. Le Parc du Foin perdure ! – Dwight Schrute
Transformez cette période de fêtes post-pandémique en un moment véritablement inédit : une journée conviviale et relaxante avec vos proches , parmi lesquels les grands noms du whisky et les best-sellers du bourbon . Ça passera plus facilement, tout comme les délicieux plats.
Un verre !
Joyeux Thanksgiving !