Bière et whisky : des âmes sœurs ! Découvrez 5 accords parfaits

Les accords mets et vins sont incontournables. Ces dernières années, des accords mettant en valeur la bière artisanale, le whisky et d'autres boissons ont été expérimentés, tandis que des chefs talentueux du monde entier s'efforcent d'associer chaque boisson à une variété de plats et d'ingrédients.
Pourtant, à ce jour, l'association de différents types d'alcool reste largement méconnue et rarement pratiquée. Pour l'amateur de whisky chevronné, n'a-t-il pas déjà eu, dans son pub ou bar local, une gorgée de bière juste après son verre, qui lui a offert une nouvelle explosion de saveurs ? Non ? Alors, dépêchez-vous d'aller dans votre bar et essayez-la.

L' association bière et whisky est une excellente façon de pimenter votre parcours d'amateur et de vivre des expériences de dégustation inédites. Vous pouvez expérimenter par vous-même, mais nous prenons la consommation d'alcool très au sérieux et trouver l'accord parfait peut prendre du temps.

Avant de vous lancer, voici quelques associations recommandées . Si vous n'avez pas accès à ces produits, optez pour les styles proposés et vous découvrirez rapidement des associations harmonieuses.

La Punk IPA est produite par BrewDog, la brasserie artisanale la plus réputée d'Écosse . C'est la bière qui a propulsé l'entreprise vers le succès et qui reste de loin sa bière la plus vendue. Les délicieux houblons de la côte ouest utilisés apportent une explosion de notes d'agrumes, tandis que le Nelson Sauvin néo-zélandais apporte des notes de fruits tropicaux, notamment de mangue et d'ananas.

La bière présente également des notes de malt sucré, d'herbes et de graminées, sublimées par le caractère tourbé et terreux du Son of A Peat de Flaviar. Les fruits de la bière s'accordent parfaitement avec la deuxième vague de saveurs du whisky, qui se manifeste sous forme d'abricots, de pommes vertes et de biscuits au beurre. À la fois intense et puissant, mais en parfaite harmonie, cet accord écossais est unique .

Si vous manquez de Punk IPA, Son of a Peat se marie également parfaitement avec la Sierra Beer.

La Weihenstephaner Hefeweissbier est devenue la référence en matière de bière Hefeweizen, aussi appelée bière de blé . En effet, la bière de blé remplace une grande partie de l'orge maltée par du blé. Les souches de levure utilisées sont également uniques, offrant souvent des notes rafraîchissantes de banane et de vanille. Cette Hefeweissbier présente les notes de banane bien connues, ainsi qu'une forte influence épicée. Une touche d'agrumes s'ajoute au palais, suivie d'une finale épicée et enjouée.

Un verre de Nikka Coffey Grain Whisky , produit par Yoichi , deuxième producteur japonais, ajoute de nouvelles notes de fruits tropicaux, d'épices estivales et de noix de coco. Après une gorgée, une symphonie de fruits tropicaux, d'épices chaudes et d'une douceur subtile crée une expérience d'accord unique .

Produite par l'excellente brasserie Alesmith de San Diego, la Wee Heavy est une Scotch Ale riche et maltée titrant 10 % vol. Ses notes de noix enrobées de caramel, de fumée et de fruits noirs en font la bière idéale pour accompagner un bourbon , en l'occurrence le Booker's . Le bourbon , qui titre généralement autour de 60 % vol., est suffisamment puissant pour transparaître et ajouter des notes de vanille riche, de chêne brûlé et de fumée à la présence de l'Alesmith.

La douceur s'accentuera, rendant cet accord parfait pour les amateurs de bourbon et autres boissons sucrées et foncées . Après avoir dégusté les deux, savourez la longue et somptueuse finale, où les notes mentionnées précédemment se mélangent et se fondent harmonieusement.

Passons maintenant à une catégorie de bières plus foncées : la Milk Stout Nitro de Left Hand Brewing. Left Hand est un pionnier aux États-Unis en matière de bières Nitro, dont la texture en bouche est beaucoup plus onctueuse et onctueuse grâce à l'ajout d'azote. La Milk Stout, douce, titre 6 % vol. et présente un caractère riche, onctueux et enveloppant, avec des notes de chocolat, de café torréfié et de lait.

Pour équilibrer la douceur et l'épaisseur du stout , nous utilisons le Laphroaig Quarter Cask , tourbé et terreux. La distillerie Laphroaig, l'une des plus populaires de l'île d' Islay en Écosse, se distingue par ses notes abondantes de fumée, de chêne et de terre, surmontées d'une légère note florale. Contrairement à d'autres versions plus lourdes d'Islay, la légèreté du Laphroaig s'accorde parfaitement avec le stout et rafraîchit le palais après chaque gorgée.

La Vliet Pilsner de Threes Brewing est un exemple remarquable de ce style, l'une des bières les plus simples qui existent. Cependant, la simplicité du style Pilsner rend sa dégustation difficile . La Vliet offre l'attaque vive et rafraîchissante caractéristique d'une Pilsner, avant de s'ouvrir en bouche sur des notes d'herbe fraîchement coupée, de miel et de céréales. Fraîche, légère et subtilement sucrée, elle est parfaite pour les chaudes journées d'été.

Une gorgée de l'étonnant Hakushu 12 ans de Suntory prolonge l'expérience, tandis que les notes vertes et florales du whisky prolongent celles de la bière et subliment la finale. Le Hakushu révèle des notes de pomme verte, de poire, de menthe et de fumée de feu de camp. À la fois rafraîchissant, vif, estival et pétillant. Un accord parfait .

Avant de commencer vos expérimentations, gardez quelques points à l'esprit. Tout d'abord, les bières très houblonnées ou à fort taux d'alcool peuvent être assez puissantes ; il est donc conseillé de les associer à des whiskys tout aussi intenses . Une Imperial Stout à 15 % d'alcool, par exemple, dominera complètement un whisky doux, fruité et onctueux. En règle générale, il faut harmoniser l'intensité , que les notes soient similaires ou totalement opposées.

Si vous aimez les whiskies américains et avez besoin de plus de suggestions, voici trois délicieuses combinaisons avec lesquelles vous ne pouvez pas vous tromper :

- Widow Jane Bourbon avec bière brune
- Whisky Michter's avec pilsner
- High West Campfire Whiskey avec bière rouge irlandaise

À vous de partir à la découverte ! Posez-nous vos questions et partagez vos découvertes en commentaire. Santé !