Pourquoi acheter différents lots du même whisky en vaut-il la peine ?

Les lots et les millésimes ne sont pas uniquement créés pour gagner de l'argent, chacun d'entre eux apporte véritablement quelque chose de nouveau.
Pourquoi ? Le whisky est une boisson complexe. Il suffit de très peu pour en modifier la saveur. C'est pourquoi il n'est pas rare que les distillateurs commandent des alambics présentant exactement les mêmes rainures et creux que ceux qu'ils utilisent habituellement, afin de garantir une saveur uniforme.

La nature du whisky étant si délicate, différents lots et millésimes offriront certainement des saveurs différentes .

Chaque fût est différent. Les whiskys produits en lots auront des saveurs légèrement différentes, et les comparer est un excellent moyen d'améliorer vos compétences en dégustation . Et si vous appréciez le whisky, c'est encore mieux !

Les fûts ont un impact majeur sur les arômes. Il est donc logique que le premier lot d'une expression donnée présente des notes différentes de celles des suivants. Cela ne signifie pas que le profil aromatique principal changera, mais simplement que certaines notes seront plus marquées que d'autres .

C'est l'occasion idéale de goûter deux cuvées différentes et de déchiffrer leurs différences. Vous vous familiariserez avec certaines notes et les apprécierez davantage selon les cuvées.

Le bois exerce une influence considérable sur le whisky en vieillissant, et chaque année s'accentue. Il atteint un point critique vers 12 ans , mais même après cela, les arômes évoluent.

Le niveau de charbon d'un fût permet au liquide d'interagir avec le bois, en plus d'introduire des saveurs fumées, il encourage également la quantité de tanins dans le bois, faisant ressortir davantage de saveurs de vanille.

Le bois filtre également le soufre et d'autres substances chimiques, modifiant ainsi le goût. Avec le temps, cet effet s'accentue ; un whisky jeune aura donc davantage de saveurs qu'un whisky plus vieux.

Comparer les millésimes vous permettra de mieux comprendre le processus de maturation et son influence sur les saveurs. C'est un excellent moyen de découvrir votre expression préférée et d'en apprendre davantage sur le travail fourni pour l'élaborer.

Ma comparaison préférée doit être le Dewar's White Label des années 1950 contre le Dewar's White Label de 2017. J'apprécie vraiment les versions modernes ; un whisky vraiment doux et savoureux qui est idéal pour toutes sortes d'occasions, mais je voulais comprendre les origines et la lignée du produit, alors je me suis acheté une bouteille des années 1950 de Dewar's White Label et wow, c'était intéressant.

L'ADN des deux est familier, ils sont clairement liés, mais dans l'ancienne version, vous obtenez beaucoup plus de caractère malté, quelques volutes de fumée et des notes d'agrumes incroyables, tandis que l'équivalent d'aujourd'hui a ce caractère d'agrumes avec une douceur plus douce et plus accessible que l'ancienne version.

Je ne saurais dire lequel je préfère, mais les deux sont intéressants en soi, et cela m'a ouvert les yeux sur la façon dont le whisky et les préférences gustatives des buveurs de whisky ont évolué au cours des six dernières décennies.

Quelle est votre comparaison préférée ? Partagez-la avec nous !