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5 femmes qui aiment tellement le whisky qu'elles le fabriquent elles-mêmes
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Le whisky souffre depuis longtemps d'un problème d'image : celui de vieux messieurs blasés le savourant depuis leur fauteuil. Cette image a été perpétuée par les médias et la publicité, et de nombreuses marques perpétuent ce stéréotype.
Mais aujourd'hui, les choses évoluent et le whisky a une image radicalement différente, qui séduit aussi bien les jeunes que les moins jeunes. Il est aussi nettement plus féminin.
Avec cette image, le changement s'est également opéré dans les coulisses. Bien sûr, il y a toujours eu des femmes dans l'industrie, et certaines d'entre elles sont assez impressionnantes. Aujourd'hui, de nombreuses distillatrices transforment la fabrication du whisky. Rencontrez-en quelques-unes.
#1 Stéphanie Macleod
La plus connue est peut-être Stephanie Macleod, Master Blender chez Dewar's .
Macleod n'aurait jamais imaginé qu'elle travaillerait dans l'industrie du whisky lorsqu'elle a obtenu son diplôme en sciences alimentaires en 1992. Elle a rejoint Dewar's pour la première fois en 1998 dans l'équipe de recherche et est rapidement devenue un acteur majeur du développement de la marque , travaillant en laboratoire et dirigeant une équipe sensorielle.
Aujourd'hui maître distillatrice , elle est passionnée par son métier. « J'adore parler de sa fabrication, du processus de fabrication du whisky de malt et du miracle que deux distilleries de malt situées côte à côte, utilisant les mêmes ingrédients : orge maltée, eau et levure (broyage, brassage, fermentation et distillation), puissent produire des profils aromatiques totalement différents. Le whisky écossais est incroyable ! »
Elle transforme la façon dont Dewar fait les choses et fait preuve d'innovation dans la recherche de nouvelles saveurs .
#2 Rachel Barrie
Rachel Barrie, une autre grande figure de l'industrie du whisky, évolue dans ce secteur depuis plus de vingt ans. Comme Stéphanie, elle est l'une des premières femmes à avoir véritablement percé dans ce secteur dominé par les hommes.
Elle a travaillé pour certains des plus grands noms du marché, notamment Glenmorangie , Morrison Bowmore et maintenant la BenRiach Distilling Company. Elle se consacre aux aspects les plus raffinés du rôle : « En tant que maître assembleur, je dois prendre en compte tous les ingrédients, de l'orge à la bouteille, tous les aspects de la qualité », dit-elle.
« Il faut une compréhension approfondie des malts, de la distillation, de la technologie, et cela implique de goûter de très nombreuses fois – jamais assez cependant – de fûts de whisky vieillissant dans l'inventaire pour décider de la meilleure façon d'utiliser ce whisky. »