Whisky Forensics : L'affaire du faux scotch est résolue !

Tout comme les accessoires en cuir monogrammés haut de gamme, les meilleurs whiskies sont constamment attaqués par des contrefaçons, ce qui coûte aux producteurs écossais jusqu'à 500 millions de livres sterling par an.

Comme le rapporte le Times, cette contrefaçon devrait enfin être stoppée grâce à l’eau !

Des scientifiques écossais ont cartographié l' empreinte isotopique de toute l'eau douce d'Écosse grâce à une méthode si précise qu'elle permet d'identifier la signature de l'eau de chaque région du pays. Ils prévoient de comparer le ratio isotopique d'un whisky authentique avec celui d'un whisky présumé contrefait.

Le fait que le whisky soit produit à partir de trois ingrédients de base est un avantage : « La provenance de l'orge peut être un peu floue, car elle provient parfois d'Angleterre les années où le rendement a été faible au nord de la frontière, mais l'eau utilisée pour fabriquer le moût provient généralement d'une source aussi locale que possible jusqu'à la distillerie », explique le Dr Wolfram Meier-Augenstein , professeur de criminalistique isotopique à l'Institut James Hutton de Dundee et à l'Université Robert Gordon d'Aberdeen.

Ceci est un extrait de l'article, écrit par Jeremy Watson pour The Times .