Un monde nouveau et courageux s'ouvre à la création de whisky

Où produit-on du whisky ailleurs dans le monde ? Bien que la plupart des gens ne parlent que de quelques pays pour la production de whisky, de nombreux endroits à travers le monde produisent un excellent malt.
Nous avons déjà couvert des endroits comme la Norvège, la Belgique et Taiwan , alors jetons un œil à d'autres endroits où vous pourriez être surpris d'entendre fabriquer du whisky .

De l'autre côté de l'équateur (en supposant que vous lisiez ceci dans l'hémisphère nord) , de nombreux endroits produisent du whisky . L'Afrique du Sud abrite la seule distillerie de whisky commerciale du continent africain.

La distillerie James Sedgwick de Wellington produit du whisky de grain depuis 1872. Andy Watts, sixième maître distillateur, a travaillé dur pour faire connaître la marque et l'élever au rang de référence internationale. Elle a remporté de nombreux prix et a été nommée à plusieurs reprises meilleur whisky du monde.

Bain's est un whisky intéressant car Watts, son fondateur, souhaitait créer quelque chose d'un peu différent. En travaillant dessus, il a créé un whisky onctueux aux notes légèrement américaines de bourbon .

Si vous souhaitez en profiter, nous vous recommandons le Bain's Single Grain ou le Three Ships 10 Year Old Single Malt, également fabriqué à la distillerie James Sedgwick.

Maintenant, si nous nous déplaçons quelques kilomètres plus loin vers la droite de la carte du monde, nous trouverons deux autres pays dont vous n'avez peut-être pas entendu parler en tant que producteurs de whisky : l'Australie et la Nouvelle-Zélande .

L'Australie compte en fait un certain nombre de distilleries , ce qui peut être inattendu compte tenu de tout ce qu'elles perdent probablement au profit des anges là-bas.

Il ne faut pas s'étonner qu'il existe un grand nombre de distilleries en Australie, la plupart concentrées en Tasmanie . On pourrait la considérer comme l' île d'Australie , avec un nombre bien plus important de distilleries ; 31 pour être précis.

Parmi les distilleries notables, citons Starward , Lark , Sullivan's Cove , Hellyers Road , Limeburners et Bakery Hill . Là encore, il y a beaucoup à aborder, nous allons donc nous arrêter là. Mais sachez qu'en même temps que l'intérêt pour le whisky en général, l'Australie a également connu une forte hausse de la demande pour son malt .

Le Sullivan's Cove Double Cask vaut vraiment le détour , tout comme le Lark Single Cask Whisky. Les anges ne reçoivent visiblement pas tout.

Dans le même ordre d'idées, la Nouvelle-Zélande constate également un intérêt croissant pour son malt . Bien que le pays ne compte pas autant de distilleries, on constate néanmoins une hausse significative de l'intérêt pour le malt produit ici, notamment par les distilleries artisanales .

Thomson Whisky, par exemple, fait partie d'une nouvelle génération de distillateurs en Nouvelle-Zélande qui s'intéressent au whisky, mais d'une manière très néo-zélandaise .

Alors qu'autrefois les producteurs achetaient les vieux stocks des distillateurs qui avaient cessé leur production, comme Willowbank , ils créent désormais leurs propres malts , selon leurs propres conditions.

Ils innovent dans les méthodes de maturation , introduisent des fûts comme ceux en bois de vin rouge et de Manuka et testent le goût d'un whisky néo-zélandais. Il se passe ici des choses vraiment intéressantes.

Les rapports d'avancement sur la fumée de Manuka et sur la tourbe de l'île du Sud parlent vraiment d'eux-mêmes.

Allons un peu plus au nord maintenant…

… et regardez Israël, où plusieurs distilleries de whisky ont récemment vu le jour . Parmi elles, on trouve la distillerie Golan , la distillerie Pelter et Milk & Honey à Tel Aviv.

Alors que la plupart des pays ont connu une forte hausse de popularité à travers le monde, Israël a connu une forte croissance sur son territoire . Autrefois, le whisky n'y était pas très populaire, mais la situation a changé ces dix dernières années.

S'agissant d'une initiative relativement nouvelle pour les distillateurs locaux, comme pour le pays lui-même, la marge d'expérimentation est grande. Des créations telles que du malt à base de pois chiches, des liqueurs aux herbes et des malts légèrement tourbés, vieillis en fûts de bourbon , ont ainsi été créées.

Pour vraiment avoir un avant-goût du malt de qualité qu'ils fabriquent chez Milk & Honey, nous recommandons The Single Malt Whisky Founder's Edition ou Orphaned Land , un Young Malt vraiment intrigant (lire : vieilli moins de trois ans ) qui a été vieilli dans des fûts ex-Bourbon, ex-Islay et neufs en chêne.

Le monde du whisky israélien est en pleine effervescence et nous avons hâte de voir ce qui nous attend. Cela semble refléter la situation mondiale , d'autant plus que le whisky est devenu la boisson de prédilection de beaucoup.

Des pays comme l'Écosse , le Japon , l'Irlande et l'Amérique dominent l'industrie du whisky depuis des décennies, voire des siècles. Il sera donc rafraîchissant de voir ce qui existe d'autre et ce à quoi nous devons nous attendre.

Avez -vous déjà goûté du whisky du Nouveau Monde ? Qu'est-ce qui vous a impressionné ? Dites-le-nous !