FAQ
Votre aide-mémoire sur les régions productrices de whisky écossais
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Temps de lecture 5 min
Savez-vous distinguer les Highlands des Lowlands en matière de scotch ? Si vous cherchez désespérément quelque chose d'utile dès qu'on évoque les régions productrices de whisky écossais, nous avons exactement ce qu'il vous faut.
Quelles sont les 5 régions du Scotch ?
Il en reste cinq qui restent incontestés : Speyside, Highlands & Islands, Lowlands, Islay et Campbeltown.
Les îles sont souvent considérées comme une région à part entière, mais elles font en réalité partie des Hautes Terres. Nous avons choisi de les considérer comme la sixième région, car leurs saveurs sont très différentes de celles des Hautes Terres, sur le continent.
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Speyside : des Glens à profusion, une histoire à profusion
Speyside est le Manhattan du whisky : la région de whisky la plus densément peuplée au monde se trouve dans une vallée fertile de rivières et de vallons.
Quel est le goût du whisky Speyside ?
Abritant plus de la moitié des distilleries écossaises , les malts du Speyside, issus d'une cinquantaine de distilleries, sont réputés pour leur sobriété en tourbe et leurs arômes fruités et fruités. Pomme, poire, miel, vanille et épices sont autant d'arômes qui composent les whiskies du Speyside.
Le whisky Speyside sait également se débrouiller dans un fût de sherry , d'où la variété entre les malts légers et herbacés tels que The Glenlivet , et les malts riches et sucrés comme Le Macallan , une sorte de caméléon qui reflète un vieux drame comique anglais.
Quelles bouteilles de whisky écossais Speyside essayer ?
La région est traditionnellement divisée en huit villes et zones bien définies : Rothes, Strathisla, Lossie, Livet, Fridhorn, Dufftown, Deveron et Speyside Central. Parmi les whiskies originaires de la région, on trouve le prestigieux Glenfiddich ainsi que The Balvenie , Aberlour , Tomintoul et Glen Moray .
Highlands : variété de whisky écossais
Le gâteau aux fruits et le chêne flirtent avec la bruyère et la fumée dans les whiskys des Highlands . Mers déchaînées et landes impénétrables dominent le paysage, créant un terreau fertile pour de puissants drams tourbés , tout en laissant place à une élégance florale et soyeuse.
Quel est le goût du whisky Highlands ?
Les whiskys des Highlands du Nord, comme le Glenmorangie , sont particulièrement énergiques, avec un léger relief dans les céréales et les miels du Dalmore . Direction le sud pour le goût noiseté du Tullibardine .
Alternativement, pour un whisky durable, vieilli pendant six ans en fûts de chêne, essayez le Glengoyne sec et fruité .
Le fruit se marie à la fumée Ardmore est à l'est, tandis que Dalwhinnie offre une gourmandise sirupeuse dans les Highlands du centre. Les Highlands de l'ouest recèlent des whiskies tourbés corsés, noyés dans la fumée ; Oban est le fleuron de l'audace.
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Plaines : douces et lisses
Quel est le goût du whisky Lowlands ?
Situées juste au-dessus de l'Angleterre, les Lowlands peuvent résister à la tourbe et à la salinité. Les malts doux et onctueux sont caractéristiques de la région, offrant un palais délicat et élégant rappelant l'herbe, le chèvrefeuille, la crème, le gingembre, le caramel, le pain grillé et la cannelle.
Les Lowlands produisent des whiskys plébiscités par les amateurs d'apéritif et de malt moelleux. Aujourd'hui encore,Auchentoshan distille trois fois son whisky, apportant à votre table une note d'agrumes vivifiante, telle une crêpe trop citronnée.
Quelles sont les marques de whisky Lowland ?
Souvent appelées les « Lowland Ladies » en raison de leurs tons plus clairs et floraux, les célèbres whiskies féminins de la région comprennent Glenkinchie , Linlithgow , Girvan et Strathclyde .
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Islay : le foyer des bêtes tourbeuses
Islay est peut-être l'île la plus au sud des Hébrides intérieures, mais elle n'est pas moins accidentée, balayée par le vent ou stérile que ses homologues isolées.
Quel est le goût du whisky d'Islay ?
Les malts d'Islay sont piquants avec de la tourbe, de la fumée et de la salinité, révélant leur complexité couche après couche.
Laphroaig , Lagavulin , Kilchoman , Caol Ila ,Bunnahabhain , Bruichladdich , Bowmore , Ardbeg et Ardnahoe Les 9 distilleries d'Islay sont composées de distilleries qui, ensemble, évoquent des arômes variés, allant du lin à la mousse, du poivre à la pureté, du phénix aux arômes floraux.
Les distilleries du sud, ou Kildalton, produisent des malts corsés et saumâtres. Quant aux distilleries du nord, elles proposent des drams secs, mais beaucoup moins tourbés et agressifs.
Îles : lieux maritimes et expressions polarisantes
Quel est le goût du Whisky des Îles ?
La polyvalence des îles s'adapte à la fois aux saveurs d'agrumes légers et aux nez tourbés fumés. Entre elles, Arran , Mull , Jura , Skye et Les Orcades sont le champion de la saumure, de l'huile, du poivre noir, de la bruyère et du miel. Pour des drams volcaniques et exigeants, aux notes maritimes tout sauf fades, les malts des îles sont faits pour vous.
Bien que la plupart des whiskies des îles soient salés par la mer, certains sont doux et herbacés. Le puissant malt de Talisker provient de la plus grande distillerie de toutes les îles, tandis que Tobermory offre un soulagement fruité et Jura , un délicieux mélange de noisettes et d'huiles, à mi-chemin entre les deux.
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Campbeltown : de 30+ à 3
La péninsule préservée de la région de Campbeltown , contrairement à son histoire prolifique, ne compte désormais que trois producteurs de whisky côtiers.
Cependant, malgré la contraction de la région, les malts produits sont extrêmement durables et distinctifs.
Quel est le goût du whisky Campbeltown ?
La laine mouillée, le sel, la fumée, les fruits, la vanille et le caramel sont embrassés, abandonnés et mélangés dans les différents malts de Campbeltown.
Springbank produit trois whiskies extrêmement différents, obtenus grâce à différents degrés de tourbe et à des combinaisons d'alambics. Longrow , Springbank et Hazelburn sont distillés deux à trois fois , avec des notes de tourbe légère ou intense, de caramel à claires.
Glengyle produit des saveurs sucrées, fruitées et épicées Kilkerran et Glen Scotia séduisent les palais légers et herbacés. Campbeltown est le champion de l'expertise concentrée.
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