Tout sur Collection de marques : Convalmore

Les bâtiments de la distillerie Convalmore se trouvent juste au nord de Dufftown, à proximité des distilleries Glefiddich et Balvenie, près de la route A941, au cœur du Speyside , au bord de la rivière Fiddich.

La distillerie Convalmore a été construite en 1893 par un groupe d'hommes d'affaires de Glasgow sous le nom de Convalmore-Glenlivet Distillery Co. Pour gagner de la place, disons simplement qu'ils ont été achetés et vendus BEAUCOUP au cours des années suivantes - 1904, 1906, 1925 et 1930.

La distillerie subit un grave incendie en 1909. Ils en profitèrent pour expérimenter une production continue et des alambics Coffey innovants. Mais leur expérience fut jugée infructueuse, et ils remplacèrent les Coffey par des alambics à repasse conventionnels en 1915. Ils ajoutèrent le chauffage à la vapeur en 1962 et doublèrent la capacité de l'alambic en 1964.

Dans les années 1970, la décision fut prise de laisser la vieille machine suivre son cours, et peu d'entretien fut effectué. En 1985 , l'usine fut démantelée, récupérant le reste du matériel pour en faire des pièces détachées et de la ferraille.

William Grant and Sons , propriétaires de Glenfiddich et Balvenie, juste en face, a acheté l'ensemble du site, y compris les bâtiments, qui servent désormais d'une série d'entrepôts de stockage pour ces deux marques phares.

Il n'existe aucune mise en bouteille officielle de leur single malt en distillerie. Cependant, quelques malts indépendants et « rares » ont été proposés de temps à autre. Les derniers fûts connus à ce jour étaient un millésime 1977 , qui a produit 2 980 bouteilles de single malt Convalmore 36 ans d'âge , commercialisé par Diageo en 2013 .